有时候我是一个纯粹主义者(好吧你可能会笑)。每个人都可以在厨房里做他想做的事，每个人都可以吃他想吃的东西，但请不要把彼此搞混了，不要把事物的本质说成是事实。如果你想吃培根和奶油的意大利面，可以，但不要叫它carbonara(用猪脸肉或意式培根和鸡蛋做的，绝对不含奶油)。在意大利面酱中加入大蒜和欧芹、肉和番茄并没有什么错，但不要叫它bolognese。我总是尽量做地道的菜，这有时很难，因为我做的大多数菜都不是来自荷兰。所以当我不确定真伪或偷工减料的时候，我就试着在我的博客上进行研究和披露。

这是什么的介绍与泰国绿咖喱做的？我从来没有去过泰国，我不会在泰国餐厅吃饭的时候，但是当我做我倾向于喜欢的食物。所以，我想我会做一些研究，并尝试准备正宗的泰式绿咖喱。我发现了这一点High Heel Gourmet博客并爆炸读它。你认为我是关于意大利食物的纯粹主义者？看看这位女士！一世引用：“If you want to follow the “Do it yourself” recipe that uses green onion, cilantro, ginger root, lime juice and THE WHOLE POD of cardamom to make green curry paste so much, go ahead, but don’t call it Thai curry paste and please, don’t serve the curry to the Thais. They would barf!”我爱它!她甚至评论理查德的绿色咖喱，但他的态度很好。(我就是这样发现她的博客的。)

高跟鞋美食家似乎很了解她的东西，所以我决定遵循她的规则。我设法找到了正宗的食材，用它做了我的第一个泰国绿咖喱，绝对喜欢它!我的朋友也很喜欢，他们去过泰国，经常在泰国餐馆吃饭。这咖喱味很浓，吃起来很新鲜。这当然是因为我们从头开始制作新鲜的绿色咖喱酱。如果你有搅拌机，那就不需要做很多工作了，工作是找到原料。辣椒很辣，但不是特别辣，你当然可以通过少放或多放辣椒来控制辣度。继续阅读“泰国青咖喱虾仁”