烹饪前简单腌制鱼雷竞技守望先锋
几年前,我做了一个实验,想知道在真空烹调前,我是喜欢干腌的还是湿腌的猪里脊肉。雷竞技守望先锋结论是,对于肉,我更喜欢在烹饪前加盐调味。雷竞技守望先锋继续阅读烹饪前简单腌制鱼雷竞技守望先锋
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在真空烹饪的论坛和Facebook群组中,经常有关于在真空烹饪肉类时往袋子里放东西的争论。有人发了一张照片,上面是一块肉,袋子里密封着很多东西,然后有人……继续阅读在真空烹调肉类时,往袋子里放东西有意义吗?
很多做猪里脊或猪里脊的菜谱都会告诉你用盐水腌制,这样肉会更嫩多汁。很多人在做真空烹饪猪肉的时候会继续用盐水,尽管这种烹饪技术…继续阅读猪里脊或里脊真空烹调法:要卤水还是不要卤水?
较硬的肉块可以用真空烹调法煮很长一段时间(1到3天),让它们变得柔软,同时保持汁液。我已经用真空烹饪三年多了,我通常用盐……继续阅读真空盐实验