鸡皮里皮里(法国皮里皮里)
鸡肉馅饼是葡萄牙阿尔加维的一道很受欢迎的菜。“piri-piri”这个名字指的是用于腌制卤汁或酱汁的辣椒类型。如果你找不到这种辣椒，你…继续阅读鸡皮里皮里(法国皮里皮里)
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烟熏茄子配马苏里拉干酪
这并不是我发布的第一份茄子和马苏里拉的食谱，也可能不会是最后一份，因为它们能很好地协同工作。这个版本的特别之处在于茄子是烟熏的。我把这个当…继续阅读烟熏茄子配马苏里拉干酪
茄子“肉丸”(Polpette di Melanzane)
茄子是意大利烹饪中一种重要的配料，它的制作方法很多。这些茄子球外面酥脆，里面柔软，有很多味道，是一个很好的素食开胃菜或…继续阅读茄子“肉丸”(Polpette di Melanzane)
烟熏茄子配水牛马苏里拉和番茄酱
番茄茄子和罗勒是经典的搭配。在La Tavernetta餐厅，茄子是用木炭煮的，这让它有一种很好的烟熏味，而番茄是慢慢煮的，以增强它的味道。因为我不想…继续阅读烟熏茄子配水牛马苏里拉和番茄酱
奶酪烤蔬菜
这道菜的灵感来自于我们去年在科西嘉岛的一家餐厅里吃到的东西:烤茄子、西葫芦和灯笼椒，然后再加上大量的奶酪烘烤。我自己表演时用的撒丁羊乳干酪…继续阅读奶酪烤蔬菜
烤甜菜，鲭鱼，香醋
最好的菜肴是那些只使用少量配料的菜肴。在这种情况下：甜菜、鲭鱼和香醋（加盐、胡椒和橄榄油）。这是一道多才多艺的菜：你可以在温热或室温下食用，就像…继续阅读烤甜菜，鲭鱼，香醋
猪肉，新鲜番茄和茴香籽Ragù (Ragù di Maiale al Pomodoro Fresco e Semi di Finocchio)
今夏的拉格拉比拉格阿拉肉酱更优雅，花费的时间更少。这是最好的新鲜意大利面，但如图所示，它是伟大的意大利面或其他商店购买的干面食，太。和许多人一样…继续阅读猪肉，新鲜番茄和茴香籽Ragù (Ragù di Maiale al Pomodoro Fresco e Semi di Finocchio)
新鲜番茄酱意大利面（意大利面）
用新鲜番茄做酱汁的意大利面是我唯一经常做的菜，但还没有出现在这个博客上。有两个原因:一个是我认为它不会很有趣……继续阅读新鲜番茄酱意大利面（意大利面）
波依拉拜斯
Bouillabaise是一种来自法国马赛的经典鱼汤。这个名字来源于低热沸腾。最初它是由渔民留下的鱼制成的。现在有这么多的版本，一组…继续阅读波依拉拜斯
意大利面条真主安拉Checca
在我们继续我们泰国宴会的另一道菜之前，我想与大家分享这道来自罗马的非常简单的意大利面，这道菜非常适合我们炎热的夏天。意大利面alla Checca是冷的（或…继续阅读意大利面条真主安拉Checca
卡琼兔
在确定了真空烹饪兔肉的最佳时间和温度后，我想把我的新知识应用到实践中，做出一道合适的真空烹饪兔肉。就在那时，我记得在REMCooks.com上读到过关于卡真兔的文章。理查德的…继续阅读卡琼兔
番茄意大利饭
这篇文章是非常简单的菜肴有多好的另一个例子。我从来没有想过西红柿意大利饭，第一次在Le Ricette di Baccos上看到它。我试过了，非常棒…继续阅读番茄意大利饭
新鲜无花果酱兔腿汤
几周前，我很羡慕理查德·麦加里（Richard McGary）用新鲜无花果来制作他的精彩节目鸡肉配无花果酸辣酱因为在这个国家很难买到优质的新鲜无花果。我还记得在意大利南部吃新鲜无花果的时候，与我习惯吃的含水进口无花果相比，它们的美味让我印象深刻。但你瞧，没过多久，我就从市场上买了一些很不错的新鲜无花果，而且价钱很便宜。当我在同一市场买到一只兔子时，我很快想到了一个主意，用新鲜的无花果酱来准备这只兔子。继续阅读“新鲜无花果酱腌菜兔腿”
是这样的:
格诺奇阿拉索伦提纳酒店
自制的土豆酱是最好的！它们比商店里买的耐嚼的要好得多。我以前只发过一次关于土豆格诺奇的帖子：格诺奇与戈尔贡佐拉是我在这个博客上发布的第一个食谱。索伦托市位于卡普里岛附近，著名的番茄、马苏里拉奶酪和罗勒加在卡普里岛上的Insalata Caprese就是以这个岛命名的。你可以把土豆汤团真主安拉Sorrentina想象成土豆汤团版的沙拉，因为土豆汤团上有新鲜的番茄酱、马苏里拉奶酪、罗勒和帕尔马干酪。这样的搭配绝对是赢家，再配上轻如羽毛的自制土豆汤团更是如此。
继续阅读“汤圆真主安拉Sorrentina”
是这样的:
通心粉所有'Arrabbiata
当我对Sugo alla Napoletana和Penne all'Arrabbiata的组合进行即兴演奏以满足Richard的需求时智利挑战赛，我意识到我以前没有在博客上写过关于佩恩·阿拉比亚塔的事。这是一道来自罗马周边地区拉齐奥的经典菜肴，意大利面食中加入了辛辣的番茄酱。”Arrabbiata的意思是愤怒，指的是酱汁的辣味。就像所有的意大利经典菜一样，它是一道简单的菜，配料数量有限，但味道丰富。准备这道菜所花的时间并不比煮意大利面所花的时间多。继续阅读“全阿拉比亚塔监狱”
是这样的:
意大利面(用烤辣椒做成的意大利面)
一道简单健康、味道鲜美的菜肴：烤辣椒通心粉。其他口味（罗勒、凤尾鱼、大蒜、辣椒）仅用于支持和增强烤辣椒的风味。两份150-200克（1/3-1/2磅）fusilli或其他短面食的配料，如里加通尼2红辣椒500克（1磅）李子西红柿3凤尾鱼片，切碎（可选）1丁香大蒜，切碎的干辣椒胡椒橄榄油盐6叶罗勒制备预热烤箱至250C/480F。在红辣椒上轻轻刷上橄榄油。这有助于以更高的温度烹调皮肤…继续阅读意大利面(用烤辣椒做成的意大利面)
