栗子tagliatelle与罗勒pesto(tagliatelle di castagne al pesto)
简单的菜肴会出人意料地好。许多传统的意大利食谱都与当地的情况有关。利古里亚是地中海沿岸的一片多山地带,没有种植小麦的空间。但是有很多栗子…继续阅读栗子tagliatelle与罗勒pesto(tagliatelle di castagne al pesto)
简单的菜肴会出人意料地好。许多传统的意大利食谱都与当地的情况有关。利古里亚是地中海沿岸的一片多山地带,没有种植小麦的空间。但是有很多栗子…继续阅读栗子tagliatelle与罗勒pesto(tagliatelle di castagne al pesto)
我最喜欢的准备花椰菜的方法是慢慢烘烤。这给了花椰菜很大的深度风味,比蒸或煮的花椰菜要美味得多。花椰菜可以在225C/440F的温度下在半小时内快速烘烤…继续阅读烤花椰菜意大利面食(意大利面食e Cavolfiore)
当我想到洋蓟时,我想到沙拉和开胃菜。所以Paola的一份食谱真的吸引了我的眼球,因为她在博客上写了一道炖洋蓟小牛肉的事,这道菜来自Genova,叫做Spezzatino con i carciofi…继续阅读小牛肉和朝鲜蓟炖斯科(Spezzatino Con I Carciofi)
圣诞节我想做一道我以前没有准备过的传统意大利菜,最好是有填充意大利面的。这些年来我已经做了很多填充意大利面,我不确定我是否会…继续阅读热那维斯饺子
圣诞节我想做一道我以前没有准备过的传统意大利菜,最好是有填充意大利面的。这些年来我已经做了很多填充意大利面,我不确定我是否会…继续阅读Sugo Di Carne Alla Genovese:IL TOCCO(Genoese Braised小牛肉和肉酱)
你可能已经注意到了板上的其他东西以及我以前的帖子的鹿肉和蘑菇。因为炖炖肉,来自Piemonte的葡萄酒,我想从中提供Contorno雷竞技raybet.com(配菜)......继续阅读Sancrau alla Piemontese(酸辣卷心菜配醋和凤尾鱼)
在皮埃蒙特,人们叫饺子阿格诺洛蒂并且应该含有肉,而在利古里亚,馄饨被称为pansoti(或pansotti),不含肉。取而代之的是,它们被塞满了奶酪和蔬菜的混合物。传统的绿色混合物被称为“Prebogion”,指的是在利古里亚海岸的野外发现的绿色植物。Pansoti通常与核桃酱一起食用,就像我用来做gnocchi一样几周前. 传统的奶酪叫奶酪普雷辛斯瓦这是一种新鲜奶酪,是乳清干酪和酸奶的混合体。pansoti一词来源于利古里亚语单词“pansa”(意大利语中的pancia),意为腹部或大腹便便。Pansoti可以有不同的形状,但它们应该是“大肚子”。继续阅读“Pansoti Con Salsa di Noci”
咪咪的帖子是关于核桃奶油酱里的侏儒启发我尝试我自己的版本。我用牛奶、一天的面包、大蒜、马郁兰和橄榄油做了经典的利古里亚核桃酱,而不是奶油酱。这种酱汁有一种很好的全核桃的味道,与土豆酱的甜味配合得很好。谢谢你的主意,咪咪!继续阅读“Gnocchi用核桃酱(萨尔萨迪Noci的Gnocchi)”
意大利的每个地区都有自己的意大利面。利古里亚最著名的食物是香蒜酱,利古里亚的两种典型面食配香蒜酱是基诺维斯烤宽面条和trenettealla genovese。两者都是最好的PESTO使用杵和砂浆划痕。Trenette Alla Genovese是用粗糙的Verts和土豆煮熟的Trenette,并配上Pesto Alla Genovese。继续阅读“Trenette alla Genovese”
当你想到千层面时,你可能会想到著名的肉酱宽面条搭配博洛涅塞ragù和bechamel酱。然而,有更多类型的烤宽面条,例如纳波列塔纳千层面配拉格阿拉拿波列塔纳、肉丸子、香肠和意大利乳清干酪,或者这道加香蒜酱的烤宽面条。我以前从来没有做过,但我一定会再做一次,因为它很美味,而且非常轻。烤宽面条alla Genovese是用香蒜酱和bechamel沙司混合制成的,可以加入蔬菜。在这个例子中,我添加了烤西葫芦,这是我从意大利博客上得到的一个想法马里托·佩弗托酒店(完美的丈夫)。继续阅读“烤宽面条alla Genovese”
在意大利的周末,我们不仅呆在都灵,在Combal.Zero吃东西,而且还住在瓦拉兹海边的一个朋友家里,那里有着令人惊叹的海景,海浪拍打的声音让我们昏昏欲睡。她的哥哥推荐了附近的La Mola,我们非常喜欢它,第二天晚上我们也在那里吃了晚饭。La Mola是一种在意大利随处可见的餐厅:简单但又好又诚实的食物,服务友好,价格合理。在旅游区之外…继续阅读意大利餐饮:拉莫拉、瓦拉兹