洋蓟真主安拉Romana
如果您在罗马的Trattoria上，您可以在菜单上找到Carciofi Alla Romana。这种准备朝鲜蓟的方式非常简单，但非常好。薄荷和大蒜加入了一个很好的香水......继续阅读洋蓟真主安拉Romana
标签:拉齐奥
牛痘粉(牛尾粉Ragù Sous-Vide)
牛痘是罗马的一道经典菜:用番茄酱炖牛尾。它通常是备用的，但你也可以在这之前把酱汁和意大利面一起吃。另一种不太常见的变异是……继续阅读牛痘粉(牛尾粉Ragù Sous-Vide)
意大利面条真主安拉的第一大
真主安拉烤意面是我们最喜欢的菜之一，我经常做，因为它是如此伟大的安慰食物:填充和充满味道。如果你是这个博客的长期追随者，并且有很好的记忆力，你…继续阅读意大利面条真主安拉的第一大
意大利面条真主安拉Checca
在我们继续我们的另一道泰国大餐之前，我想和大家分享这道简单的意大利面，这道意大利面来自罗马，非常适合炎热的夏天。意大利面真主安拉Checca是冷的(或者…继续阅读意大利面条真主安拉Checca
真空烹饪与(外)酱料实验(尾语真主安拉Vaccinara)
并排实验是一个很好的方法，可以发现你在烹饪时所做的事情是否真的有影响。例如，是否值得用杵和研钵手工制作香蒜酱，而不是用搅拌机……继续阅读真空烹饪与(外)酱料实验(尾语真主安拉Vaccinara)
意大利面条真主安拉Gricia
意大利拉齐奥地区(罗马附近的地区)有一些最美味的简单意大利面:意大利面条真主安拉的第一大，黑胡椒意大利面，意大利面所有'Amatriciana和意大利面。它们的共同之处是意大利面、羊奶干酪和现磨的黑胡椒。三个人吃猪脸肉，两个用意大利面煮的水，一个吃鸡蛋，一个吃西红柿。
我没有博客真主安拉Gricia然而，这也被称为Amatriciana'在Bianco'，因为它与Amatriciana相同，但没有西红柿。食谱真主安拉Gricia很简单:意大利面，猪脸肉，罗马羊乳干酪，盐和黑胡椒。它不仅很简单，而且很好吃!继续阅读“意大利真主安拉Gricia”
是这样的:
通心粉所有'Arrabbiata
当我做了一段Sugo真主安拉Napoletana和Penne all 'Arrabbiata的组合来和Richard的见面Chilehead挑战我意识到，我以前从未在博客上写过关于意大利面的文章。这是来自拉齐奥的一道经典菜肴，是意大利面加上辣番茄酱。“Arrabbiata”的意思是生气，指的是酱料的辣度。和所有的意大利经典菜肴一样，它是一道简单的菜肴，配料有限，但味道丰富。准备这个并不比煮意大利面花的时间多。继续阅读“通心粉都'Arrabbiata”
是这样的:
羊羔用柠檬蛋汁（阿布乔基奥布罗第托特）
正如我本周早前提到的那样，通过吃鸡蛋和羊羔，在意大利庆祝复活节。所以这是我们复活节晚餐的主要课程是羔羊。为了使复活节更适合，这种羊肉的酱油是用蛋黄制成的。Abbacchio Brodettato是来自Lazio的羔羊菜，罗马周围地区。Abbacchio正在哺乳羊羔，但任何年轻的羊羔都会做这道菜。这道菜有一个非常原始的味道，因为羊羔通常不会与prosciutto，柠檬和蛋黄相结合。它很好，羔羊非常温柔。它几乎就像吃白肉，因此，一个胸壁橡木白葡萄酒是一个比红酒更好的配对。雷竞技raybet.com继续阅读柠檬蛋酱羊肉(Abbacchio Brodettato)
是这样的:
羔羊苏格塔蒂塔
复活节是庆祝春天的节日，在意大利，这意味着吃鸡蛋和羊肉。尽管今年下雪，复活节比圣诞节冷，所以还没有哺乳羔羊，我还是按照这个传统来准备Abbacchio a scottadito.．这是一个piatto tipico来自拉齐奥，罗马地区。Abbacchio意思是吃奶的羔羊，虽然这道菜现在还叫abbacchio它通常和普通的羊肉一起做。羊羔应该尽可能的小;我用的是4个月大的羊羔。继续阅读“羔羊Scottadito”
是这样的:
牛痘(番茄酱炖牛尾)
意大利所有地区都有自己的传统菜肴，被称为piatti tipici．我喜欢尝试着在意大利烹饪piatti tipici从不同的地区。牛痘是一种典型的菜cucina概念(穷人的厨房)罗马(拉齐奥)。牛尾是所谓的Quinto Quarto.(第五个四分之一)，当动物所有好的部分都被拿走后，剩下的不太好的部分。和传统的意大利菜一样，有很多不同的版本。我用葡萄干、松子和可可粉做了一个精心制作的版本。酱汁可以配在通心粉或通心粉上最后的通心粉．继续阅读" Coda真主安拉Vaccinara(番茄酱炖牛尾)"
