葡萄牙猪肉在酥皮点心
在我们去年秋天的葡萄牙之旅中,我们经常在餐厅菜单上看到Porco Preto,也被称为Iberico Pork或Pata Negra。这种类型的猪肉主要是针对腌制的伊贝洛火腿,但这些猪自然有......继续阅读葡萄牙猪肉在酥皮点心
在我们去年秋天的葡萄牙之旅中,我们经常在餐厅菜单上看到Porco Preto,也被称为Iberico Pork或Pata Negra。这种类型的猪肉主要是针对腌制的伊贝洛火腿,但这些猪自然有......继续阅读葡萄牙猪肉在酥皮点心
我们在海岸上度过了大部分旅行到葡萄牙,所以有很多鱼和海鲜。当我们确实吃肉时,炖猪群经常在菜单上。他们经常是伊比利诺猪肉,称为......继续阅读葡萄牙风格猪肉脸颊vide(Queixadas de Porco)
Iberico是来自西班牙的猪肉品种,以腌制的火腿,JamónIberico而闻名。像狼牛一样,伊比林猪比常规猪有更多的肌肉脂肪(大理石)。现在当然有更多的猪肉......继续阅读Iberico Secure Ribs Sous Vide
“秘密”是一个被称为“屠夫的秘密”的Iberico猪肉。它是非常味道和大理石,而且非常薄。事实上这么薄,让我想起了小牛肉缩醛。我最喜欢的一个筹备工作之一继续阅读Secreto Iberico Sous-Vide'Saltimbocca'