下面这道菜是我为西西里晚餐准备的，是非常松散的基于一个开胃菜La测量它是西西里最好的米其林二星餐厅。

这是我在点评我们在La Madia的晚餐时对这道菜的评价:“我们彻底地被这披萨愚弄了，因为我们想知道我们如何将如何在8个课程中存活，如果他们都是这么大。事实证明，实际上是非常光明的。看起来像融化的马苏里拉实际上是马铃薯慕斯。地壳只是一个非常脆弱的面团，在'奶酪'下面有可爱的鳕鱼，在松木和一些半干番茄酱。大口味和精彩的演示。10/10“

我做的这道菜绝不是试图重现大厨Pino Cuttaia的菜式，而是受到了它的极大启发。我的“披萨”是用热熏比目鱼、土豆慕斯和半干西红柿做成的。它比在La Madia餐厅更有分量，我把它当做主菜。继续阅读“烟熏比目鱼披萨”