烟熏三文鱼和虾夹心糖
烟熏鲑鱼软糖在荷兰是很受欢迎的开胃菜，但我从没做过。这是把自制冷烟熏鲑鱼作为开胃菜的完美方式。烟熏鲑鱼里塞满了…继续阅读烟熏三文鱼和虾夹心糖
标签:莳萝
沙丁鱼和野茴香意大利面
意大利面是西西里岛的一道特色意大利面。顾名思义，主要原料是意大利面和沙丁鱼，但也有野茴香(finocchietto)。后一种成分可能很难找到……继续阅读沙丁鱼和野茴香意大利面
栗子石榴炖羊肉(Nar Govurma Sous-Vide)
你吃过阿塞拜疆菜吗?我没有。感谢Darya的帖子，我准备了这个美味的栗子石榴炖羊肉。它是原汁原味的美味佳肴。我当然是真空烹饪的，但是…继续阅读栗子石榴炖羊肉(Nar Govurma Sous-Vide)
威士忌冷烟熏三文鱼与Salsify
如果你还没有决定圣诞晚餐的开胃菜是什么，这可能就是它了。你还有时间处理和熏制鲑鱼。或者你可以作弊买烟熏鲑鱼，但要确保……继续阅读威士忌冷烟熏三文鱼与Salsify
河内姜黄鱼与莳萝
当我在桑德拉的食谱上看到这个食谱时，我立刻被吸引住了请把食谱递给我．首先，我从未做过越南菜，其次，尽管鱼和莳萝是众所周知的组合(尤其是在斯堪的纳维亚半岛)，但我从未听说过莳萝被用在亚洲菜中。雷竞技PC桑德拉是这样描述的:Cha ca la vong，源自河内一家声誉卓著的餐厅。基本上，它是用姜黄浸泡过的白色、肉质结实的鱼，用平底锅煎，拌上新鲜的小茴香，再配上花生和越南酱——让一切都变得美味的越南酱。”我买了一些新鲜的大比目鱼片，觉得这样做会很不错。我很高兴我做了，因为它很容易准备而且美味!继续阅读“河内姜黄鱼配莳萝”
是这样的:
提高茴香Polpette
几周前，我第一次准备了茴香“肉丸”，这是基于我在大餐厅吃过的记忆Tischi Toschi在墨西拿,西西里岛。我知道Tischi Toschi的厨师兼老板Luca Casablanca关注我的博客，但我没想到他会对我的帖子做出反应。他说了，还给我留下了一些建设性的反馈。我喜欢这一点，因为除了从大师那里获得反馈，还有什么更好的方法来改进我的烹饪呢?他写道:“最好不要用番茄，最好不要用番茄，最好不要用帕尔马干酪。bensì西红柿酱，我要用帕尔马干酪。metà帕尔马干酪。”谢谢你，德里科多。，意思是:“最好不要放面粉，葡萄干必须是黑色的”Corinto Nero“，酱汁用洋葱而不是大蒜，不是新鲜番茄，而是番茄酱，我建议只用一半的帕尔马干酪。做得好，谢谢你还记得。”
我立刻决定尊重他的反应，根据他的建议，再做一次polpette di finocchietto。你可能还记得，我对我第一次尝试的纹理不是很满意，因为它们太湿了，不能保持形状。我真的需要把它修好，因为没有面粉它们更容易碎。我决定用厨房毛巾把茴香叶拧干，这样可以去除更多的水分，效果非常好。继续阅读“提高茴香Polpette”
是这样的:
茴香肉球(Polpette di Finocchietto)
作为西西里晚餐的开胃菜，我准备了用茴香和莳萝做成的素肉丸，配上番茄酱。在意大利,这些polpette di finocchietto是用野生小茴香做的，这种植物在意大利春天生长得很茂盛。由于没有野生的茴香绿叶，我决定使用茴香叶(茴香球茎上的绿色物质)和莳萝的混合物。我们喜欢的polpette di finocchietto我们在Tischi Toschi它是西西里岛港口城市墨西拿最好的饮食店。我没有问过食谱，所以这是我自己的版本。味道很不错。如果你喜欢做素食，这也很适合做主菜。继续阅读《茴香肉球》(Polpette di Finocchietto)
是这样的:
鹿肉配香草沙拉
警告:如果你是小鹿斑比的忠实粉丝，请停止阅读这篇文章。最美味和最珍贵的猎物之一是狍肉。狍(荷兰语:ree，法国语:chevreil，德国语:Reh，意大利语:capriolo)是一种非常挑剔食物的小鹿。它只吃森林里最好的叶子，所以才这么好吃!它的味道非常好，事实上，我最喜欢的吃狍子的方法是生的生牛肉片。不像其他的游戏像普通的鹿(鹿)，或野猪，狍…继续阅读鹿肉配香草沙拉
