意大利面配凤尾鱼和西兰花(Orecchiette Alici E Cloccoli)

这款南部意大利面食菜肴有大量的风味和质地:oreCchiete意大利面,西兰花,新鲜凤尾鱼,番茄酱,脆脆的炒面包渣,智利胡椒和欧芹。那些炒面包渣是奶酪的替代品(这是在意大利面上的'禁止'......继续阅读意大利面配凤尾鱼和西兰花(Orecchiette Alici E Cloccoli)

Sous vide猪肚亚洲风格与garlicky croccoli

您只能做Sous Vide的一件事是制作艰难的肉类,同时保持它们多汁,而不会烹饪它们'做得好'。正如我是中等稀有肉的伟大粉丝而不是做得好,这就是到目前为止为什么的原因之一,我几乎完全熟悉了Sous-Vide肉类。唯一的例外是鸭腿混合Sous Vide拉猪肉sous视频。这意味着在55ºC/131ºF和65ºC/149ºF之间的温度下烹饪肉类,有时只需72小时即可允许肉在这种相对较低的烹饪温度下变得柔软。

最近我开始怀疑在更高的温度下烹饪肉类。肉肯定会变得干得好,但味道,但我觉得它仍然比炉子顶部和烤箱上的传统炖菜更好。只有一种方法可以找到,而是试图。该系列的第一个实验是猪肚。通常我煮熟猪肚Sous Vide在60ºC/140ºF的36至72小时,但在这种情况下,我在77ºC/170ºF下尝试了10小时。之后,它在肉鸡下短暂挣扎。食谱的灵感来自于严重吃的帖子。我以为西兰花炒大蒜油炸(灵感remcooks.com.)一些米饭,这确实很好。继续阅读“Sous Vide猪肚亚洲风格与Garlicky Croccoli”

意大利面配贻贝,罗克斯弗和西兰花

我第二次在别人的厨房里煮熟因为我无法使用我的,我去了父母。(In the meantime the floor has been finished and I can use my kitchen again, and I have been so busy cooking to celebrate that I didn’t have time left to post — the posts from that cooking frenzy will follow soon.) As I was surprised how good贻贝与roquefort.原来是,我以为并在我知道他们喜欢海鲜时,与父母分享这件事是很好的。要把它变成一个意大利 - 法国融合的一道菜,我组合了意大利面配贻贝和西兰花用羊毛酱酱。它令人惊讶的是它很好。如果您喜欢贻贝和蓝奶酪,您必须尝试组合。真的行!

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面食用西兰花(Orecchiette Al Croccoli)

我经常让这个意大利面,因为它很好,健康,快速。它也是方便的,因为所需的唯一新鲜成分是西兰花,它在冰箱中保持不错。这样做比烹饪意大利面不需要更长时间。由于“酱汁”含有凤尾鱼,意大利人通常不会与Parmigiano一起服务,因为这将使凤尾鱼的味道透起。如果你喜欢用Parmigiano或Pecorino(也是好的)吃这个,你想成为真实的,请留出凤尾鱼。或者只是确保......继续阅读面食用西兰花(Orecchiette Al Croccoli)

意大利面配贻贝和西兰花(Orecchiette Alle Cozze E Cloccoli)

这是我们经常吃的简单但健康和美味的意大利菜。贻贝和西兰花的组合很好地运作,并且留下贻贝留下的“果汁”是非常美味的酱汁。2份的成分作为较大的菜单中的全膳或4份,1 kg(2.2磅)贻贝500克(1磅)西兰花(1/3-1 / 2磅)扁平的短面(如oreCchiette)或Farfalle 1洋葱125毫升(1/2杯)干白葡萄酒3凤尾鱼片1手套大蒜干辣椒超级初榨橄雷竞技raybet.com榄油盐有些...继续阅读意大利面配贻贝和西兰花(Orecchiette Alle Cozze E Cloccoli)