龙虾
龙虾温控器是我之前没有准备过的经典法国菜。现在我很遗憾，因为它真的很美味，我肯定会再次成功。因为我有点一个“采用的意大利语”，我不倾向于......继续阅读龙虾
标签:勃艮地
Turbot Sous vide用红葡萄酒酱雷竞技raybet.com
这道菜的灵感来自我最近在阿姆斯特丹212餐厅的晚餐。我非常喜欢鳕鱼配红酒酱，我觉得做类似的菜也不错。雷竞技raybet.com如果只是因为每个人似乎都认为……继续阅读Turbot Sous vide用红葡萄酒酱雷竞技raybet.com
在法国用餐：l'amaryllis *
L’amaryllis是法国勃艮第省Chalon-sur-Saône附近Saint-Rémy村的大厨塞德里克·伯汀(Cedric Burtin)的餐厅。它坐落在一个古老的水磨坊里，马托里磨坊。在餐厅里，那些旧齿轮还在那儿……继续阅读在法国用餐：l'amaryllis *
热烟熏鲻鱼配蒸野芦笋
昨天的晚餐具有两种不寻常的成分：灰色mullet和野生芦笋。我尽可能简单地服饰，只用特级初榨橄榄油，鲜榨柠檬汁，海盐和新鲜地面黑胡椒。这是美味的，......继续阅读热烟熏鲻鱼配蒸野芦笋
Flamusse Aux Pommes（Burgundian Apple Flan）
为了勃艮第的晚上还有来自勃艮第的传统甜点。我决定准备flamusse，这是一种类似clafoutis(由樱桃制成)的苹果果馅饼。这是一个非常快速简单的蛋糕/甜点，但非常美味。重要的是只用一点面糊不要让太多的空气进入里面，否则果馅饼会膨胀得太多虽然味道还是很好，但看起来会很乱。继续阅读勃艮第苹果馅饼
是这样的:
勃艮第的一切都是关于风土
勃艮第(Bourgogne)是法国一个以葡萄酒和食物闻名的地区。雷竞技raybet.com三年前，我们去那里住了几天，去发现这个葡萄酒产区，并买了一些不错的葡萄酒。雷竞技raybet.com大多数勃艮第葡萄酒在收获后的5到雷竞技raybet.com10年是最好的，由于我们购买的葡萄酒大多来自2007年和2008年的年份，现在是时候开始饮用它们了。这就是我组织勃艮第之夜的全部理由，与我们的朋友分享葡萄酒，享用美味的勃艮第美食。雷竞技raybet.com继续阅读“勃艮第是关于陶油局的”
是这样的:
Jambon Persillé(火腿肉饼)
勃艮第(Bourgogne)是法国一个以葡萄酒和食物闻名的地区。雷竞技raybet.com三年前，我们去那里住了几天，去发现这个葡萄酒产区，并买了一些不错的葡萄酒。雷竞技raybet.com品尝白葡萄酒时，通常会有一道开胃菜叫雷竞技raybet.com自己persille和它一起上的，我记得这是很好的搭配。所以，在我组织的勃艮第之夜，决定用哪种勃艮第的开胃菜并不难。继续阅读“Jambon Persillé(火腿酱)”
是这样的:
勃艮第炖鱼(Pôchouse Bourguignonne)
勃艮第(Bourgogne)是法国一个以葡萄酒和食物闻名的地区。雷竞技raybet.com三年前，我们去那里住了几天，去发现这个葡萄酒产区，并买了一些不错的葡萄酒。雷竞技raybet.com大多数勃艮第葡萄酒在收获后的5到雷竞技raybet.com10年是最好的，由于我们购买的葡萄酒大多是2007年和2008年的，现在是时候开始饮用它们了。所以这是一个很好的机会来组织一些勃艮第之夜，与我们的朋友分享葡萄酒，并享用勃艮第美食。雷竞技raybet.com
白色勃艮第经常与龙虾配对，但由于勃艮第远离海洋，因此没有传统的勃艮第菜肴与龙虾。为了用勃艮第白人烹饪漂亮的菜，我不得不想出一些使用淡水鱼的东西。Pôchouse是一款传统的淡水鱼炖菜，用鳗鱼，低音，梭子鱼和Tench准备。鱼在山谷（来自伯尼迪的白葡萄酒）荷包，并配上奶油酱。雷竞技raybet.com继续阅读勃艮第炖鱼(Pôchouse Bourguignonne)
是这样的:
勃艮第牛肉à la Conor
我已经很久没有做勃艮第牛肉了，但受到康纳的启发，我想再做一次。正如康纳正确指出的那样，勃艮第牛肉没有官方配方。唯一必备的配料是牛肉(在法语中，boeuf是牛肉的意思……)和勃艮第红酒。雷竞技raybet.comConor的食谱看起来不错，因为他似乎知道自己在写什么，所以我决定遵循他的食谱，包括用意式培根，尽管那不是很法式(但我喜欢意式培根胜过培根)。我没有失望，因为味道很好，我丈夫……继续阅读勃艮第牛肉à la Conor
大比目鱼、白芦笋配荷兰酱汁
我看到价格合理的新鲜大比目鱼在出售，就忍不住了。尽管芦笋已经淡季，而且必须来自秘鲁，但我还是决定做一道去年五月为“鱼和酒”做的菜……雷竞技raybet.com继续阅读大比目鱼、白芦笋配荷兰酱汁
