其中我们有最好的晚餐，到目前为止，今年是在拉地亚在西西里岛。其中一个菜有Battutino迪的Gambero Rosso的，maionese迪bottarga迪TONNOËOlio餐厅人mandarino。

这是我在我的评论中写道：“生牛肉片虾的，扁平成一个完美的圆盘，用bottarga蛋黄酱和普通话橄榄油服务。有人建议摊开“蛋黄酱”，我们做到了，这是一个伟大的组合与虾并没有过功率他们。口味的大平衡，虽然我可能喜欢上了一个稍微“新鲜”的味道“。

该类型在这个菜用虾是不是在荷兰可用新鲜的，但我喜欢在本地捕获原始海螯虾（虾）。当我看到新鲜的海螯虾在市场上，我决定创建，是由在拉地亚口味的组合激发了菜。其结果是海螯虾鞑靼与柑橘皮注入的橄榄油，柑橘汁，bottarga，和柑橘开胃。这是非常好的，作为一个小的开胃菜（开胃小点）。五味工作很好地结合在一起，而且我很喜欢，这是“新鲜”比拉地亚的菜。干燥bottarga并不顺利，因为在拉地亚的bottarga梅奥，但它是很好的都是一样的。继续阅读“海螯虾与鞑靼普通话和Bottarga”