维特罗·汤纳多，真空
维太罗汤纳多是一种经典的菜肴，但并不“流行”，但我一直在准备，因为它们太好吃了。它原产于意大利皮埃蒙特地区。我的博客朋友Stefano推荐了这本关于皮埃蒙特人的书……继续阅读维特罗·汤纳多，真空
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烤鲷鱼和茴香
即使是在荷兰温和的夏季，我们也会有那么暖和的日子，在室外做饭比在室内更好。当地人所说的“烧烤”通常是一种节日大餐，每个人都参与烹饪。继续阅读烤鲷鱼和茴香
鲜兔肉意大利面
我非常喜欢Bussia的新鲜兔肉干面条，所以我决定做一道类似的菜。Tajarin al Sugo di Coniglio是皮埃蒙特地区的一道菜，在当地方言中，狭窄的tagliatelle (taglierini)被称为Tajarin。它能突出兔肉的美味，和美味的意大利面很配。我决定用兔肉高汤而不是鸡肉高汤来增加兔肉的味道。配料4份1公斤(2.2磅)兔腿1个小洋葱，切碎的1根胡萝卜，切碎的1根芹菜，切碎的1杯(100毫升)…继续阅读鲜兔肉意大利面
用迷迭香冷冻的兔腿
到目前为止，人们通过谷歌搜索我的博客时，“兔子真空真空”或其变体是最受欢迎的搜索词。因为我只发过一次关于真空烹饪兔子的帖子，而且是加了番茄酱的，所以我觉得如果我也发一篇不加酱的真空烹饪兔子的帖子会很不错。这更容易做，而且仍然拥有真空烹饪的所有优势:柔软潮湿的兔肉而不是坚硬干燥的兔肉。准备工作非常简单。每只兔腿都用盐和现磨的黑胡椒调味，然后放入袋子里。擦……继续阅读用迷迭香冷冻的兔腿
