游戏食谱 兔子食谱 兔腿和新鲜无花果酱 兔子Lein saltimbocca（saltimbocca di coniglio） 野猪食谱 pappardelle alragùdicinghiale（带有野猪的新鲜面食） Roe Deer食谱 罗伊·鹿角与草药沙拉 像这样： 鸣叫 电子邮件 raybet36 像这样： 喜欢 加载...
你好斯特凡，我刚刚收到了一条野猪的腿，我已经剥皮并修剪了它，所以现在是整个火腿，骨头。为了安全起见，它在冰箱中持续了几周。它重约4公斤。我有一个合适的12升高压锅，但希望您对如何进行。我认为高压锅将是最好的解决方案？盐水？煮多长时间？在腌泡汁中？任何建议，将不胜感激。此致，利夫 喜欢喜欢1人 回复
哇，那是一大块肉。对于任何烹饪方法，您都必须考虑厚度。热量一直到内部需要很长时间。如果要烹饪味道，如果它厚10厘米，则大约需要6个小时，如果厚度为20厘米，则需要24小时。如果您喜欢做“拉公猪”，那是一个好主意。如果您能找到一种吸尘器真空密封的方法，我可能会去互相vide。24小时在57c？烤箱也是一种选择 - 绝对需要一个带有探针的温度计，该探针达到了核心。您可以盐水 - 考虑到它将需要几天的时间，并且必须将其深入注入肉中，必须“帮助”盐水的渗透。干燥的治疗将需要数周，即使不是几个月。当您在腌泡汁中做饭时，再次考虑到，除非您使用注射器，否则腌泡汁至少需要几天的时间才能穿透超过几厘米。我个人认为，奶油或腌泡汁都不是必需的，因为肉类本身会味道很好，而且您可以在雕刻后调味。让我知道您最终会做什么，或者您是否有任何后续问题。祝你好运！斯特凡 喜欢喜欢 回复
你好斯特凡，
我刚刚收到了一条野猪的腿，我已经剥皮并修剪了它，所以现在是整个火腿，骨头。为了安全起见，它在冰箱中持续了几周。它重约4公斤。
我有一个合适的12升高压锅，但希望您对如何进行。我认为高压锅将是最好的解决方案？
盐水？煮多长时间？在腌泡汁中？
任何建议，将不胜感激。
此致，
利夫
喜欢喜欢1人
哇，那是一大块肉。
对于任何烹饪方法，您都必须考虑厚度。热量一直到内部需要很长时间。如果要烹饪味道，如果它厚10厘米，则大约需要6个小时，如果厚度为20厘米，则需要24小时。
如果您喜欢做“拉公猪”，那是一个好主意。
如果您能找到一种吸尘器真空密封的方法，我可能会去互相vide。24小时在57c？
烤箱也是一种选择 - 绝对需要一个带有探针的温度计，该探针达到了核心。
您可以盐水 - 考虑到它将需要几天的时间，并且必须将其深入注入肉中，必须“帮助”盐水的渗透。
干燥的治疗将需要数周，即使不是几个月。
当您在腌泡汁中做饭时，再次考虑到，除非您使用注射器，否则腌泡汁至少需要几天的时间才能穿透超过几厘米。
我个人认为，奶油或腌泡汁都不是必需的，因为肉类本身会味道很好，而且您可以在雕刻后调味。
让我知道您最终会做什么，或者您是否有任何后续问题。
祝你好运！
斯特凡
喜欢喜欢
非常感谢Stefan的建议。当我做出最终选择时，我会让您知道它的工作原理，但是MAT SV是最好的选择。
问候，
利夫
喜欢喜欢1人