由于我主要是做意大利菜,所以在这一页我将解释一顿典型的意大利晚餐的结构(希纳),因为它与其他国家略有不同。对于我在这个博客上发布的每一份菜谱,我都会标明它适合菜单中的哪道菜。
开胃菜
A.希纳开始于安提帕斯蒂,开胃菜。这可以是一道菜托纳托卵黄或者是一个大盘或自助餐,里面有各种各样的开胃菜。开胃菜字面意思是“在面食之前”。
首先piatto
开胃菜之后是普里莫(第一课程):意大利面,意大利烩饭,汤团,有时也喝汤。在意大利厨房里,意大利面或米饭从来都不是配菜,而是一道菜。这对土豆来说不是这样的,因为他们被认为是一种蔬菜!
第二皮亚托
主菜被称为第二声部(第二道菜):肉或鱼。
Contorno
雷竞技竞猜下载配菜(土豆或蔬菜)被称为contorni.如果你点了第二声部在意大利,你只能得到一块肉或鱼!虽然绞合有时也包括第二声部很多时候,他们不得不分开点餐。
温柔的或甜点
甜点被简单地称为甜点或多尔塞(甜)普及饭店通常只是一片水果。
意大利人总是吃4道菜吗?
如果我有客人来吃晚餐,我通常会提供四道菜,并相应地调整份量。然而,意大利人并不总是吃4道菜,当我没有客人的时候,我也一样。通常只吃开胃菜和首要菜,或者首要菜和第二菜,或者开胃菜和第二菜。这些都可以配上甜点。这也是一种选择formaggio(奶酪)放在甜点前或代替甜点。如果你的胃口不太好,在意大利餐厅点4道菜à点菜时要小心,因为份量并不总是适合把4道菜都吃完。通常可以点半份上等菜。在高级餐厅菜单degustazione共六份或以上(portate).然后他们总是遵循开胃菜-初级-第二-dolci的顺序,但也可能有多种开胃菜,多种初级,多种第二和多种dolci。份量通常是调整的。
平日在家做饭,我们通常只吃一道意大利面。然而,我已经习惯了这样一种习惯:即使是平日的晚餐,我们也会分为一道正餐和一道便餐,先吃一道简单的意大利面,有蔬菜或没有蔬菜,然后吃一块肉或鱼,有蔬菜或没有蔬菜。这样,即使是最简单的意大利面,也能更容易地吃到各种各样的意大利面(例如,加黄油和奶酪的意大利面,没有别的),而不必担心在整顿饭中包含足够的肉/鱼和蔬菜。它还使混合和搭配更容易。
You continue to inspire – there is so much to learn about food and other cultures. My ears certainly perked up at the word “formaggio.” I noticed in your close that you generally don’t eat vegetables in your weeknight dinner – do you miss them? I love a crisp, green salad with a few other colors before a pasta dish…
就像就像
哦,不——我们每天都吃蔬菜!如果我们在工作日只吃意大利面,那肯定包括蔬菜。在意大利语中,这被称为“piatto unico”(只有一道菜的饭菜)。最近,在工作日拥有第一和第二份工作已经变得非常普遍。然后蔬菜可以包括在首要的(意大利面)或次要的(肉或鱼),有时两者兼而有之。就像前几天,我们吃了cavolo nero意大利面(类似于羽衣甘蓝),然后是真空真空兔肉配无花果(这是一种水果,但你懂的)。
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啊,我明白了。可爱!你对意大利菜相当了解。我喜欢primo和secondo的想法。另一方面,无花果和甘蓝是我最喜欢的农产品。尤其是无花果。你们吃得很好,即使是在周末!
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你好,我是克里斯蒂娜,一个意大利女孩,我关注了莎娜的博客,有一个链接到你的!恭维你,我可以说你真的了解很多意大利菜
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格拉齐,克里斯蒂娜。我的地方是我的博客!
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我刚刚注意到这个旧帖子。一如既往的出色职位。You make one mistake however, and it is one you hear a lot: It usually gets me shouting at the radio or tv Pasto is the Italian for “meal” not pasta, so antipasto or antipasti means “before the meal”
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虽然从语言学的角度来看你是绝对正确的,但我认为不把安提帕斯蒂算作这顿饭的一部分是愚蠢的。我看看能不能想出一个好办法来解决这个问题。谢谢
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You are right, it is a bit illogical, but by that reasoning, if you eat a risotto or polenta, you can’t eat antipasti. Maybe it can be translated as before the main part of the meal?
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好点。
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我来自意大利,我喜欢你的烹饪方式,你真的很喜欢你的工作。如果我有时间,来看看我的博客,是关于蛋糕设计的。看到你
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