由于我主要是做意大利菜,所以在这一页我将解释一顿典型的意大利晚餐的结构(希纳),因为它与其他国家略有不同。对于我在这个博客上发布的每一份菜谱,我都会标明它适合菜单中的哪道菜。
开胃菜
一个希纳开始于开胃菜,开胃菜。这可以是一道菜金枪鱼酱牛肉或一个大盘子或自助餐与各种开胃菜。开胃菜字面意思是“吃意大利面之前”。
首先piatto
开胃菜之后是首先(第一课):意大利面,意大利烩饭,汤团,有时也喝汤。在意大利厨房里,意大利面或米饭从来都不是配菜,而是一道菜。这对土豆来说不是这样的,因为他们被认为是一种蔬菜!
第二声部piatto
主菜被称为第二声部(第二道菜):肉或鱼。
Contorno
雷竞技竞猜下载配菜(土豆或蔬菜)被称为contorni.如果你点了第二声部在意大利,你只能得到一块肉或鱼!虽然绞合有时也包括第二声部很多时候,他们不得不分开点餐。
温柔的或甜点
甜点被简单地称为甜点或温柔的(甜)trattorie通常只是一片水果。
意大利人总是吃4道菜吗?
如果我有客人来吃晚餐,我通常会提供四道菜,并相应地调整份量。然而,意大利人并不总是吃4道菜,当我没有客人的时候,我也一样。通常只吃开胃菜和首要菜,或者首要菜和第二菜,或者开胃菜和第二菜。这些都可以配上甜点。这也是一种选择formaggio(奶酪)放在甜点前或代替甜点。如果你的胃口不太好,在意大利餐厅点4道菜à点菜时要小心,因为份量并不总是适合把4道菜都吃完。通常可以点半份上等菜。在高级餐厅菜单degustazione共六份或以上(portate).然后他们总是遵循开胃菜-初级-第二-dolci的顺序,但也可能有多种开胃菜,多种初级,多种第二和多种dolci。份量通常是调整的。
工作日在家做饭时,我们通常只吃意大利面。然而,我已经习惯了经常把工作日的晚餐分成primo和second do,我们从简单的意大利面开始,有蔬菜或没有蔬菜,然后是一块肉或鱼,有蔬菜或没有蔬菜。这让你更容易吃到各种各样的意大利面,甚至是最简单的意大利面(例如,意大利面加了黄油和奶酪,没有别的了),而不必担心在整顿饭中包含足够的肉/鱼和蔬菜。这也使它更容易混合和匹配。
You continue to inspire – there is so much to learn about food and other cultures. My ears certainly perked up at the word “formaggio.” I noticed in your close that you generally don’t eat vegetables in your weeknight dinner – do you miss them? I love a crisp, green salad with a few other colors before a pasta dish…
就像就像
哦,不——我们每天都吃蔬菜!如果我们在工作日只吃意大利面,那肯定包括蔬菜。在意大利语中,这被称为“piatto unico”(只有一道菜的饭菜)。最近,在工作日拥有第一和第二份工作已经变得非常普遍。然后蔬菜可以包括在首要的(意大利面)或次要的(肉或鱼),有时两者兼而有之。就像前几天,我们吃了cavolo nero意大利面(类似于羽衣甘蓝),然后是真空真空兔肉配无花果(这是一种水果,但你懂的)。
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啊,我明白了。可爱的!你对意大利菜还挺了解的。我喜欢这个首要和次要的想法。另一方面,无花果和甘蓝是我最喜欢的农产品。尤其是无花果。你们吃得很好,即使是在工作日晚上!
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你好,我是克里斯蒂娜,一个意大利女孩,我关注了莎娜的博客,有一个链接到你的!恭维你,我可以说你真的了解很多意大利菜
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谢谢,克里斯蒂娜。我想在我的博客上留言!
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我刚刚注意到这个旧帖子。一如既往的出色职位。You make one mistake however, and it is one you hear a lot: It usually gets me shouting at the radio or tv Pasto is the Italian for “meal” not pasta, so antipasto or antipasti means “before the meal”
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虽然从语言学的角度来看你是完全正确的,但我认为不把开胃菜算作餐点的一部分是愚蠢的。我看看能不能想出一个好办法来解决这个问题。谢谢!
就像就像
You are right, it is a bit illogical, but by that reasoning, if you eat a risotto or polenta, you can’t eat antipasti. Maybe it can be translated as before the main part of the meal?
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好点。
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我来自意大利,我喜欢你的烹饪方式,你真的很喜欢你的工作。如果我有时间,来看看我的博客,是关于蛋糕设计的。看到你
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