公鸡Sous视频
COQ AU VIN是红葡萄酒炖的着名法国菜。雷竞技raybet.com据称暗示,食谱最初设计为准备公鸡。因为当他们老和艰难时通常被屠宰,所以需要......继续阅读公鸡Sous视频
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这种橙子蛋糕制作简单,但因为有橙汁、橙皮和橙糖浆,所以味道很特别。我用的是意大利食谱,做了一些小改动。它是很棒的早餐(非常具有意大利风味……继续阅读橙子蛋糕(Torta all 'Arancia)
今天,1月26日,是国际Sous视频的日子,它是Sous Vide的50周年。我加入了一个关于Sous Vide Dook的全球小组讨论。要观看面板讨论,请在InternationalSousoSvideday.com免费注册。小组讨论......继续阅读国际SUS VIVES协会(ISVA)
我喜欢做饭,但如果有人为我做饭,这也是一种很大的乐趣。我更欣赏它,因为它可能是神经紧张或至少是有经验的厨师做饭。...继续阅读鸭胸和阳果sous视频用蘑菇和五种香料
真空真空技术是一种非常精确的烹饪技术,在温度控制方面。这对烹饪肉和鱼特别有用,因为蛋白质对不同的温度有强烈的反应。差2摄氏度或5摄氏度继续阅读鸡胸肉真空时间实验
在意大利烹饪中,意大利面酱中的一个重要区别是“红色”(用番茄)和“白色”(没有番茄)。许多食谱都有白色和红色版本。我常常在我的博客上有两个版本,如野猪ragù(红色...继续阅读新鲜蘑菇核桃意大利面Ragù
热月龙虾是一道经典的法国菜,我以前没有做过。现在我后悔了,因为它真的很好吃,我一定会再做一次。由于我有点像“被收养的意大利人”,我不打算……继续阅读热月龙虾
在Facebook的群组中,我看到很多人在没有盖子或保温材料的情况下,将真空技术棒放入锅中或容器中。这让我想知道这对你的电费和你的…继续阅读为什么你应该覆盖并绝缘你的Sous Vide Container
这款优雅的开胃菜受到了一道菜,我们在葡萄牙Roeland Klein的Avenida享受了一道菜。番茄长官在番茄牛犊上供应烤沙丁鱼圆角,周围环绕着番茄大山。口味的组合非常好。西红柿和......继续阅读烤沙丁鱼配番茄鱼汤和番茄Concassé
这道颓废的开胃菜的灵感来自Martín Berasategui的招牌开胃菜,来自圣塞巴斯蒂安(西班牙)的米其林三星大厨,“烟熏鳗鱼、鹅肝、葱和青苹果的美味佳肴”。鹅肝配烟熏鳗鱼和绿色…继续阅读真空真空版本的分层鹅肝,烟熏鳗鱼,青苹果
当我们沿着葡萄牙海岸旅行时,几乎每家餐馆的菜单上都有arroz de marisco。它比西班牙海鲜饭或意大利烩饭更湿,更像一种加了米饭的海鲜汤。...继续阅读Arroz de Marisco(葡萄牙海鲜米饭)
我非常喜欢葡萄牙Casa Velha餐厅的黑巧克力和百香果的组合,所以回到家乡后,我基于这个想法开发了一份食谱,而不是试图复制Casa Velha餐厅的做法。最后的结果是……继续阅读黑巧克力和百香果馅饼
在这篇博客上首次发布后,此食谱已于9年后发布。超过300万个观点和1,400个博客帖子,其中超过1,200个食谱,我仍然经常博客(虽然不是......继续阅读穆舒猪肉Sous Vide
泡菜炖菜的味道非常浓郁,因为它是辣、香、甜、酸的。我把Maangchi的食谱改成了真空烹饪法,这样猪肉就会鲜嫩多汁。这是非常棒的安慰食物。继续阅读泡菜炖肉
在葡萄牙Alentejo的一家餐馆,我有一个简单的当地甜点,包括甜蜜的南瓜用松果,杏仁和肉桂。它非常好,准备了类似的东西;少甜蜜,使用......继续阅读南瓜酱用杏仁,松果,蜂蜜和肉桂(Doce deabóbora)
如果你自己做新鲜的咖喱酱,泰国菜会更好吃。新鲜的咖喱酱不仅辣,而且很香很复杂。咖喱中鲜嫩多汁的鱼的秘诀是…继续阅读泰式咖喱红鱼配南瓜
我们将Meia desfeita de Bacalhau作为Cascais的品尝室的Petisco(Tapa),在里斯本附近的海岸。葡萄雷竞技raybet.com酒和Petiscos(Tapas)酒吧,我可以通过方式强烈推荐,以便他们选择他们的优秀选择......继续阅读Meia desfeita de Bacalhau(盐渍鳕鱼和鹰嘴豆沙拉)
我们在里斯本的阿尔玛吃过一种非常喜欢的甜点,它或多或少是我博客上已经有三种甜点的组合:杏仁冰淇淋(不包括樱桃和杏仁粉)... ...杏仁玛德琳蛋糕... ...继续阅读杏仁冰淇淋,杏仁马德琳,橘子凝乳
我们在海岸上度过了大部分旅行到葡萄牙,所以有很多鱼和海鲜。当我们确实吃肉时,炖猪群经常在菜单上。他们经常是伊比利诺猪肉,称为......继续阅读葡萄牙风格猪肉脸颊vide(Queixadas de Porco)
Bacalhau,盐渍鳕鱼是一种在葡萄牙烹饪中使用的成分。它在葡萄牙非常受欢迎,超市有一个特殊的部门,只有巴卡劳。Bacalhau在葡萄牙本身没有生产,而是从地方进口......继续阅读BacalhauàBrás(葡萄牙盐渍鳕鱼用土豆,洋葱和鸡蛋)
Chicken Piri Piri是来自葡萄牙阿尔加维的受欢迎的菜。名称“Pii Pii”是指在De Marinade或酱中使用的辣椒的类型。如果你找不到这种特殊类型的辣椒,你......继续阅读鸡皮里皮里(法国皮里皮里)
这道蔬菜开胃菜的灵感来自于几周前我们在葡萄牙Casa Velha餐厅吃过的一道菜,尽管它肯定不是葡萄牙菜。我喜欢用切成薄片的块根芹(芹菜根)来代替…继续阅读块根芹馄饨配防风草和蘑菇
Amêijoas à Bulhão Pato是葡萄牙非常常见的一道菜,很多餐馆的菜单上都有,也可以作为tapas(葡萄牙语中称为petiscos)。Amêijoas在葡萄牙语中是蛤蜊的意思,这道菜以……继续阅读AmêijoasàBulhãoPato(葡萄牙风格的蛤蜊)
新鲜成熟的无花果,直接从树上摘下来,是我最喜欢的水果之一。它们很甜,很香,很精致。不幸的是,当地的气候太冷了,所以我们只能买到进口的无花果。继续阅读用红酒或波尔图葡萄酒煮的新鲜无花果雷竞技raybet.com
我们喜欢茄子,也喜欢泰国菜,所以当我们的朋友梅尔文根据拜林的食谱为我们做的时候,我们喜欢这个也就不足为奇了。虽然你也可以用普通茄子来做,但是…继续阅读泰式茄子沙拉(ยำมะเขือยาว)
Avenida的厨师Roeland Klein建议我们在Quinta Do Lago的Florian上吃,也有一个荷兰厨师,并根据他提供顶级品质的成分。当我们到达弗洛尔人时,厨师的主人和妻子让我们知道,在厨师中为我们安排了葡萄酒配对菜单上的不同菜单的品尝菜单。雷竞技raybet.com这对我们来说没问题吗?当然是。通常,餐厅用初始15欧元的初学者营业,大约有30欧元和甜点约10欧元。我们开始使用Pata ...继续阅读在葡萄牙用餐:弗洛里安
Casa Velha位于Quinta do Lago度假酒店的中部,拥有修剪整齐的景观和高尔夫球场。这不是我们通常度假的地方,但我们去那里是为了餐厅。由于流行病…继续阅读在葡萄牙的用餐:Casa Velha
在马耳他上,我真的很喜欢煮熟的土豆喜欢虾的名字在诺丽的名字下用虾。所以回家我决定创造类似的东西。它基本上切皮的土豆在鱼中煮熟......继续阅读Nosotto(马铃薯烩饭用虾)
餐厅的名字A Ver Tavira字面意思是“去看Tavira”,这是有道理的,因为在这家餐厅可以看到阿尔加维东部的Tavira镇的景色。这里有三份50欧元起的品尝菜单。...继续阅读葡萄牙餐厅:A Ver Tavira I
在葡萄牙南部海岸的阿尔加维海滩镇的拉各斯在拉各斯在拉各斯享用一顿意外的乐趣。拉各斯大多数餐厅都针对游客,我们没想到的是在这里找到一家餐馆......继续阅读葡萄牙美食:Avenida