我们喜欢蛤蜊,我们喜欢泰国菜,所以我马上就知道这会是一个赢家。我大部分时间都在跟着热泰厨房的食谱,但用泰国鱼汤代替鸡汤。这些泰国蛤蜊芳香可口。
请注意柠檬草、卡菲尔酸橙叶和高良姜不能食用。你可以在上菜前把它们捞出来,或者警告你的客人。
成分
作为开胃菜
1公斤/ 2磅活蛤,用盐水清洗至少一个小时
180毫升(3/4杯)椰奶
240毫升(1杯)泰国鱼群
1根柠檬草,切碎
5片高良姜
3片卡菲尔石灰叶,大致撕裂
2-3个泰国辣椒,切碎
1小葱,切成薄片
1/2汤匙泰国棕榈碎糖
鲜榨莱姆汁
鱼露
新鲜香菜,切碎
指令
混合180毫升(3/4杯)椰奶,240毫升(1杯)泰国鱼群2-3只泰国红辣椒,切碎;1只葱,切成薄片;1/2汤匙泰国棕榈糖,放在平底锅里。
烧开。
加入蛤蜊。
盖上盖子,煮至蛤蜊打开。这只需要几分钟。煮蛤蜊的时间不要超过必要的时间。
加入鲜榨酸橙汁调味。
加鱼露调味。
加入切碎的芫荽叶。(如果你不喜欢香菜,用大葱代替。)
搅拌混合,蛤蜊就可以上桌了。
闪回
这芦笋沙拉可以用白色,绿色,或白色和绿色芦笋的组合。我做了荷兰-意大利版,用了油醋沙司和微烤松子,再配上水煮蛋和水煮火腿。
我希望我喜欢椰子。看起来真不错。
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嗨,米歇尔,你可以省略椰奶。椰奶会改变这道菜的特色,但它仍然很香。
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鸡汤是一种很好的替代品……我想说,效果要好得多。
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我用鱼汤代替鸡汤-你是说我应该用鸡汤代替吗?
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现在,这是给我的一道菜!
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A lovely recipe which however has left me puzzled ! I have cooked with lemongrass, kaffir lime leaves and galangal for some fifty years and galangal is almost in daily use . . . I have never ever seen one recipe out of hundreds of cookery books which suggests they should be removed after cooking !!! What a mess and why ? Have even checked just now – tho’ lemongrass can be eaten raw if it is not finely chopped it is suggested it may be preferable to remove the whole stalk . . . . cooked all three are surely part of the dish ?
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嗨,Eha,在泰国,它通常是与那些仍然在那里的部分一起供应的,这是正确的(或者我的朋友告诉我,他们去过泰国)。但我只吃高良姜、柠檬草和卡菲尔酸橙叶,如果它们被切得很细的话。例如,我不喜欢吃一块5厘米长的柠檬草。
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I guess I usually finely chop and but rarely mince and lemon-grass in bigger lengths simply does not enter my usual cooking. Decades back when I had close friends living and working in Bangkok I actually attended a number of courses at the ‘Royal Thai’ cooking classes . . . altho’ Thai has never been my favourite amongst SE Asian cuisines methinks I received a fair amount of basic knowledge of what is the usual . . . !!
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Cosa potrei usare al posto del thai鱼群?
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再见,佩斯的普特雷斯蒂·乌萨雷·布罗多(最好是卡索的法托,阿凡萨托的里塞塔)。
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格拉齐!图托·贝尼·斯特凡?接种疫苗?
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如果,vaccinati这些。在意大利,每个人都有自己的一份工作。voi吗?
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鸽子在意大利吗?爱娥独自意大利探索'anno。<一个trovarmi
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切贝尔的主意!北吉罗学院。阿迪奇、弗留利、维尼托、皮埃蒙特、阿迪奇和伦巴第
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美食和艺术家之旅?disposizione Comunque。Vi aspetto
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Gastronomico e enologico
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戴相龙
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这些看起来很好❤️
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