在意大利面食Svuotafrigo.意味着制作意大利面菜“清空你的冰箱”，即穿着意大利面具需要用完的东西。我的冰箱里有一些剩余的王室，从制作寿司和生鱼片需要用完。（叫王鱼里奇奥拉在意大利和Hamachi在日本。它也被称为琥珀鱼。)我看了看冰箱，还注意到绿色芦笋和一大块斯卡莫扎（烟熏的马苏里拉）需要用完。
然后我想到了这第二个piatto.如上所示我已经做了几次并且非常好。它也可以用绿色芦笋而不是西葫芦制成，但我决定了我想要一个首先piatto反而。我的冰箱里还有一些鸡蛋，虽然他们不需要用完，但我决定制作新鲜的pappardelle。他们穿着烟熏奶酪酱，我轻轻地偷走了鱼。我在黄油中炒了芦笋，并在一起服务了一切。虽然我想面食Svuotafrigo.通常不像这就像这么精致或花哨，它结果很好，下次我会故意购买成分，以便再次这样做。鱼和奶酪通常不会在意大利烹饪中结合（有时候甚至被称为异端），但在这种情况下它很好地运行，因为王鱼有足够的味道来站在奶酪酱中。我确实在那不勒斯附近的米其林出演的米其林的苏马察酱和骗子酱获得了这条鱼的结合。
原料
2份作为全餐
300克（.66磅）金鱼圆角
300克(。绿芦笋
150克（5盎司）骗局（烟熏的马苏里拉），切片
少数新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano.
80毫升(1/3杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
250毫升（1杯）牛奶
50克（4汤匙）黄油，分开
25克（2 1/2 TBSP）面粉
新鲜帕帕代尔意大利面，用2个鸡蛋和约200克（1 1/3杯）意大利面粉制成
盐和新鲜的白胡椒
30克（1盎司）新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano
指示
将鱼切成丁，加盐调味，冷藏。这也会在你准备其他食物的时候让盐渗透到鱼里面。
做新鲜的帕帕德尔意大利面。我做面团的说明是在这里我对擀和切意大利面的指导是在这里。
去除绿色芦笋的韧性纤维端并丢弃。切断尖端并将茎切成圆形，只要它们厚的圆形。
在煎锅中融化25克黄油，在中高温下加入芦笋。
在中高中炒芦笋直到它们开始棕色。
把尖端从锅里放出储备。我将它们与100℃/ 220f的板一起放入烤箱中，以保持芦笋温暖的Zheate。
用80毫升白葡萄酒留下剩余的芦笋。雷竞技raybet.com
使沸腾…
慢炖，直到葡萄酒减少到1或2汤匙。雷竞技raybet.com关火，在芦笋里加少许盐。
据介绍，用250毫升牛奶，25克黄油和25克面粉制成白酱。我的指示。
当白酱汁准备好的时候…
...添加切块的scamorza，让奶酪融化，在低温下搅拌。
我用浸入搅拌机加速熔化，并混合酱汁。
添加少数新鲜磨碎的Parmigiano，给酱汁更深的味道。
酱汁用新鲜的白胡椒和盐来味道。
把一大锅水烧开，煮意大利面。
将切割的鱼添加到奶酪酱中。
搅拌，然后关闭热量。酱汁的残留热量将在不干燥的情况下轻轻煮掉鱼。这只需要五分钟。
同时，烹调帕帕德尔。烹饪时间将取决于它们的厚度。
当意大利面快煮熟时，将鱼和奶酪酱加入芦笋中，用极低的火加热。
搅拌混合。
当它是时漏食意大利面Al Dente.，并加入酱汁。
用小火搅拌，直到意大利面被酱汁覆盖。
在预热的板上服用，用保留的芦笋提示点缀。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是一个令人惊讶的橡树索夫“勒河”苏维亚。其他加橡木的奶油白也可以。
闪回
我喜欢鱼在酱汁中温柔地煮熟。什么美妙的成分留在冰箱里！“清空冰箱”的意大利语术语是如此更好地比美国“除了厨房水槽之外的一切！”
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今晚的好主意！虽然我有不同的鱼类，不同的奶酪和不同的蔬菜，但我相信它会很好！谢谢你的时间灵感！
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结果怎么样?
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哦，天哪，我不确定我用了什么，但可能效果很好（就像我用你的食谱或想法时一样）
如果我记得清楚的话，我用的是boeren（农民？）布里，一点剩下的Gorgonzola和Parmigiano。加了几滴瓦尔德拉马熏制油，来模拟你的斯卡莫扎。在贝查默尔煮鱼真是太棒了！我想我有Skrei或Merluzza。我猜我们吃了大蒜炒菠菜。有时候一定要再来一次！
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Absolutely love this recipe tho’ none of the ingredients are awauting for me in the fridge ! The fish may end up different but all else will match your suggestions . . . .even the wine ! And there will be enough made to just follow it with a dolce . . . !
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嘿Stefan，伟大的网站和惊人的想法。我在哪里向您发送正式的书面许可请求，以在我们的网站上包含一个文章？
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嗨Brian，您可以在www.coolkow.com发送电子邮件到信息（替换与@）
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请给我来杯饭，斯沃塔弗里戈！沃格里奥·普罗瓦拉（Voglio provarla）是一位手风琴演奏者，他用手风琴的形式演唱，并以自己的方式演唱。再见，斯蒂芬！
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