我真的很喜欢黑巧克力和百香果的结合维拉之家酒店在葡萄牙，所以回家我开发了一个基于这个想法的食谱，而不试图在Casa Velha复制菜。最终结果是一种泛美的黑巧克力挞，具有激情的水果顶部，即通过将糖和玉米淀粉添加到激情果汁中，然后加热直至加厚。虽然这个甜点受到葡萄牙的一家餐馆的启发，但它不是葡萄牙语。但作为葡萄牙的敬礼，我确实包括巧克力蛋糕的马德拉。结果非常好，尤其是与塞图尔杜塞巴尔配对（在里斯本附近生产）配对时。这种巧妙的巧克力蛋糕配方非常容易，因为您可以简单地将所有成分添加到食品加工机中。
成分
4份
西番莲果冻
5个西番莲果（其中2个用于装饰）
25克（2汤匙）糖
1/2汤匙玉米淀粉
巧克力馅饼
112克（4盎司）巧克力，70%可可固体
50克(1/4杯)红糖
80毫升（1/3杯）马德拉
55克（4汤匙）黄油，在室温下+更多润滑锅
2个蛋
1茶匙香草精
准备
在180℃/ 350F预热烤箱。切碎巧克力并用食物加工机碗中的深棕色糖。
加热马德拉，直到它沸腾。
打开食品处理器，在电机运行的情况下，添加热马德拉。它会融化巧克力。
在电机仍在运转的情况下，在室温下添加黄油，每次一汤匙。
在电机仍在运转的情况下，添加鸡蛋。同时加入香草精。
在松饼罐上涂4个孔的黄油（每个孔大约125毫升或1/2杯）。把羊皮纸剪成和孔底一样大的圆圈，并在孔底画线。然后在羊皮纸上涂上黄油。这将确保蛋挞能正确地出来。
将面糊倒入准备好的松饼罐中。
在180℃/ 350F烘烤，直到测试仪出来清洁或用干燥的面包屑，20至30分钟。
制作西番莲果汁时，从3种西番莲果实中舀出种子，用勺子推，直到所有的果汁都出来。保留一些种子作装饰。
如果您拥有食物，那么比带勺子的筛子更容易使用。
将西番莲果汁放入平底锅中，加入玉米淀粉。
充分搅拌，直到不再有结块。
加糖。
加热，搅拌…
…直到糖融化，果冻变稠。关掉暖气。
添加一些保留的西番莲种子作为装饰。冷却至室温。
让巧克力蛋挞冷却到室温，然后翻转平底锅，让它们掉出来。剥掉羊皮纸。
把西番莲果冻放在蛋挞上。（如你所见，我做了两批。）
将剩余的激情水果减半，并用激情果实服务巧克力挞。
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这与Moscatel deSetúbal出色，特别是如果它是老化的。与甜蜜的马德拉（不是干燥或中式干燥的马德拉）也很棒。
倒叙
羊肉抹布和熏茄子奶油奥利切特这是一道很棒的菜。
太棒了！我希望我能尝一尝…
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嗯，从你那个不吃甜点不烤面包的朋友那里。喜欢西番莲，大多数时候吃70%的巧克力。这些看起来确实很“特别”。而且制作简单。而且。
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西番莲不是我经常买的东西，但你的食谱吸引了我。我家里有一些非常好的巧克力，但我需要找到西番莲果，甚至不确定每年这个时候我能不能买到。
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我喜欢激情水果！但在意大利找到它并不容易
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