葡萄牙用餐:Alma**

阿尔玛是里斯本米其林二星大厨恩里克Sá Pessoa的餐厅。这家餐厅提供两种相同数量(6道菜)、相同价格(120欧元)的品尝菜单:阿尔玛(Alma)有大厨的经典菜品,而Costa到Costa只有海鲜。我们选择了阿尔玛(Alma)菜单,配葡萄酒(70欧元)。雷竞技raybet.com

但首先我们喝了一杯来自Bairrada的葡萄牙起泡酒,Bairrada是葡萄牙最好的起泡酒产区。雷竞技raybet.com我最喜欢这款酒的地方是它是用葡萄牙的葡萄品种酿造的:巴嘎、比克雷竞技raybet.com和Cercial。这赋予了这款酒独特的樱桃香味雷竞技raybet.com。

与我们之前两次在里斯本品尝开胃酒不同的是,侍酒师问我们是想把开胃酒和开胃酒搭配,还是把开胃酒和开胃酒搭配。雷竞技raybet.com另一种选择是饭后喝一杯波尔图葡萄酒。

我们选择与娱乐有葡萄酒,这是一个很好的雷竞技raybet.comalvarinho。

小吃是牡蛎饼干,章鱼用罗姆斯科酱,以及用黑面糊制成的甜椒天妇罗。这一切都很好,虽然葡萄酒与甜椒带来的酱汁有些麻烦。雷竞技raybet.com

口感清洁剂是一个非常好的'解构'Gazpacho。

第二款葡萄酒来自阿连特雷竞技raybet.com霍(Alentejo),在橡木桶中陈酿,用当地品种的老藤酿制而成。它很新鲜,也很复杂。

菜单上的第一道菜:胡萝卜配干面包、杏泥、山羊奶酪、开菲尔酒和开心果。这道胡萝卜菜非常美味,比Belcanto的平淡菜好多了。和酒也很配。雷竞技raybet.com9/10

接下来的葡萄酒是一雷竞技raybet.com种来自里斯本地区的强化葡萄酒,类似于茶色波特酒。

酒和下一雷竞技raybet.com道菜——烤鹅肝配格兰诺拉麦片、甜菜根、蓬松的无糖巧克力蛋糕和咖啡——非常相配。这是一份非常丰盛的鹅肝,它在这道菜的(油腻的)质地上发挥了更大的作用,而不是作为一种独特的味道。整个组合成了一种新的口味。它非常好,当然是9/10,但对我来说,它错过了鹅肝给我带来的惊喜,并将它带到了10/10。

接下来是来自特拉斯-奥雷竞技raybet.com斯-蒙特斯的Bastardo品种的红酒。这有点像黑皮诺。

这道菜采用了主厨的经典葡萄牙菜——洋葱和蛋黄咸味鳕鱼。洋葱泥和欧芹泥的调味料放在旁边。

......而软蛋黄在里面。它与Bacalhau的Carpaccio一起饰有,这是看起来像里斯本的典型鹅卵石铺面。这道菜用葡萄酒效果很好,虽然除了演示之外,这是非常鲜美的。雷竞技raybet.com9/10

再来一杯1996年产自贝拉斯的赤霞珠,24年了!令人惊讶的是,这么多年过去了,雷竞技raybet.com这种酒仍然有果味,而且一点也不陈腐。

配上脆皮乳猪肚、萝卜泥、腌洋葱和胡椒粉汁。我真的很喜欢辣椒汁既美味又不辣。

不幸的是,五花肉的皮远没有前一天贝尔坎托的脆。不过,我确实非常喜欢肉和酱料的味道,可能比在贝尔坎托(Belcanto)更喜欢。配酒非常雷竞技raybet.com棒。9/10

餐前甜点是罗勒冰沙和烤菠萝。

餐后甜酒是来自里斯本地区雷竞技raybet.com的晚收雷司令,甜度和酸度很好地平衡了。

搭配杏仁蛋糕、橄榄油蛋糕、杏仁冰淇淋、橘子和橘子凝乳等甜点,味道非常好。杏仁和橘子都产自葡萄牙南部,是经典的搭配。9/10

最后再来点小点心和咖啡或茶。

在阿尔玛的菜肴水平非常恒定。所有这些都非常好,没有任何异常值,上下。菜肴比炫耀的味道更多,这是一件好事。9/10为食物。

葡萄酒非雷竞技raybet.com常好,与食物搭配得很好,价格也很合理。洪水的规模刚刚(但也只是刚刚)足够大。9/10的酒。雷竞技raybet.com

这项服务非常好。积极提供面包和水,服务器友好,并与我们联系在一起膳食的步伐。9/10为服务。

阿尔玛就在附近,他们都有两颗米其林星,前一天我们还在Belcanto吃过饭,所以可以做个比较。

Belcanto的食物更加冒险,更多关于技术和新奇,更多关于Alma的味道。在阿尔玛,菜肴的水平更加恒定。Belcanto有更多的起伏。Belcanto可能有点特别。Belcanto的品尝菜单更昂贵,但它也有更多的课程(8个'真正的'课程而不是Alma),所以我会说食物的价格是相似的。

Alma赢得了葡萄酒:为(多)较低的价格更好的葡萄酒,稍微更雷竞技raybet.com好的配对,更充足的倒。阿尔玛也有更好的服务。

所以这取决于对你来说更重要的是更好的。我下次在里斯本下次回到其中两个。

对"的10个想法葡萄牙用餐:Alma**

  1. 有些钟在响!关于这家餐馆,我以前听说过……记得喜欢这个菜单就像我喜欢这个一样…我把你所有的“餐点”都存起来,不知道什么时候有空就查酒。雷竞技raybet.com很明显,我在葡萄酒方面不够老练,因为我从雷竞技raybet.com来没有想过在用餐时喝加强型葡萄酒……as I don’t consume foie gras on principle I guess that is one course to bypass even from afar . . . ! . . . Just a question . . . when visiting a ‘food city’ and trying to have as many ‘experiences’ as possible, do Kees and you find it necessary to have a ‘night off’ My husbands and I found that every fourth or fifth night we wanted little . . . more in the line of ‘street food’ ere delving back . . .

    就像

留下你的评论

请在下面填写您的详细信息或点击图标登录:

功能
WordPress.com的标志

你在用你的WordPress.com账户进行评论。注销/改变

谷歌照片

您正在使用您的Google帐户评论。注销/改变

Twitter图片

你在用你的Twitter账户发表评论。注销/改变

Facebook的照片

你在用你的Facebook账户评论。注销/改变

连接到%s

这个网站使用Akismet来减少垃圾邮件。了解如何处理评论数据