鲭鱼在泰国红咖喱酱(周仰杰慈)

我的朋友梅尔文对亚洲菜很在行。有一天他用泰式红咖喱酱为我们准备了这道鲭鱼,味道非常好,我想尽快自己做。梅尔文是在泰国认识这道菜的,并从泰国得到了这道菜的配方热腾腾的泰国厨房。他改进了技术,但是对于烹饪的鱼:不是煎炸两侧,只是油锅内炒熟,直至肌肤香脆,然后在酱油的余热完成烹饪肉面。这样一来,鲭鱼停留更加滋润。在泰国这个菜叫周仰杰慈,它可以与任何种类的海鲜来制备。但是我想说的是鲭鱼是鲭鱼的味道能站起来的咖喱酱很不错的选择。自制的泰国这道菜的好处红咖喱酱,但你也可以用商店买来咖喱酱。

配料

对于2份

带皮鲭鱼片2片,约300克(。66磅)

3汤匙泰式红咖喱酱

椰奶250毫升(1杯)

1茶匙棕榈糖

1茶匙鱼露,或自选

3片柠檬叶,切成细丝

1茶匙红辣椒,在精细切丝

植物油煎炸

白米饭,服务

指令

利用镊子从鲭鱼取出的骨头。

用你的指尖感觉要检查所有的骨头是否已被删除。

从青柠叶拆下中心花纹。

切片柠檬叶成细切丝,越薄越好。

为了使酱,结合的椰奶60毫升(1/4杯)3汤匙泰国红在锅里,这只是宽度足以容纳单层鲭鱼片咖喱酱。

这带来到沸腾,搅拌。

不断搅拌...

直到它变得浓稠芬芳。

现在添加160毫升(2/3杯)椰奶,所以你将有2汤匙留给装饰。

赛季鱼露茶匙和手掌一茶匙的糖。

搅拌,煮沸。

煨酱,直到它几乎是厚如你喜欢它,再加入青柠叶切丝的一半。

煮一分钟,然后关火。如果需要更多的鱼酱的味道。酱油应大力调味,因为鱼是未干透。

用植物油将鲭鱼片煎至皮脆,约1 - 2分钟。

把鲭鱼与酱油皮肤了。将残余的热量将煮鲭鱼中约5分钟。

食用时,穿上预热板鲭鱼和勺子周围的酱,以保持皮肤的香脆。将只有一点点酱在上面的装饰。

用剩下的酸橙叶丝、椰奶丝和辣椒丝装饰。与白米饭一起食用。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

这款酒配上来自意大利北部上阿迪杰的醇厚干爽的琼瑶浆非常棒。Condrieu是一种产于法国罗纳河谷北部的维奥尼(Viognier)品种。另一种干爽但柔滑芳香的维欧尼或琼瑶浆也不错。

闪回

迷迭香熏乳鸽与南瓜是一盘菜是值得作为餐馆的菜单上。

关于”的7个想法鲭鱼在泰国红咖喱酱(周仰杰慈)

  1. 我在用红鲑鱼片类似的方式(十拿九稳玉树PLA)制成这一点,但在烤箱里烤上几分钟就完成了。我们有一个盆栽青柠树,以便总是有新鲜的叶子使用。我们最喜欢的,但将有一个较小的鱼来尝试一下,做这一切像你的方法的炉灶。

    谁喜欢2个人

  2. 一个美丽的经典的泰国食谱,我可以这样看到鲭鱼的工作。我非常喜欢让我所有的咖喱酱。。。但是,泰国的绿色和红色没有愈多变化的印度和斯里兰卡的省份等,我也必须从当地的一些小香料商人的购买倾向。希望青柠树可以在荷兰生长 - 一个非常值得做的。。。

    谁喜欢2个人

      1. 斯特凡 - 我在大花盆里种了许多这样的 - 通常是绝对没问题,只要它是合理靠近窗户,没有做爱了附近的加热器!很好!

        谁喜欢1人

发表评论

在您的详细信息填写以下或点击登录图标:

的Gravatar
WordPress.com标志

你正在使用你的WordPress.com帐户发表评论。注销/改变

谷歌照片

您正在使用您的谷歌帐户评论。注销/改变

Twitter图片

你在用你的推特账号发表评论。注销/改变

Facebook的照片

你在用你的Facebook账号发表评论。注销/改变

连接到%s

这个网站使用Akismet来减少垃圾邮件。了解您的意见如何处理数据