复活节快乐!我原以为白芦笋千层面会很好吃，但结果比我预期的还要好我肯定会再做一次。这种千层面的秘密在于白酱是用芦笋高汤做的，这样就增加了芦笋的味道。柔滑的意大利面，又嫩又脆的芦笋，浓郁的山羊奶酪，美味的白酱和酥脆的顶部，还有什么让人期待的呢?
你也可以用绿芦笋来做，但味道和质地不会那么优雅，颜色也不会那么漂亮。所以如果你能找到白芦笋，那就用白芦笋吧——在芦笋季节，白芦笋在这里更容易买到。
成分
4份primo piatto（20厘米/8英寸方形盘子）
600克（1.3磅）白芦笋
225克(。(5磅)山羊奶酪，最好是陈年的，更有味道
新鲜面食面团从2个鸡蛋和大约200克（1 1 1/3杯）意大利面粉中提取
白汁沙司250毫升(1杯)牛奶，250毫升(1杯)芦笋高汤，50克(1/3杯)面粉，50克(3又1/2汤匙)黄油
盐和现磨白胡椒粉
2汤匙面包屑
新鲜磨碎的parmigiano reggiano
菜用黄油
指令
芦笋去皮，从底部修剪1厘米(1/2英寸)。把边角料和果皮保存起来。
如果用的是绿色芦笋，不需要去皮，但需要从底部多切一些。
将芦笋切边和果皮放入高压锅或汤锅中，用水几乎不盖。
高压锅煮1小时或煮沸，盖上锅盖炖2小时。
把芦笋汤过滤到一个宽锅里。
用一块干净的抹布，尽可能多地挤出芦笋屑和芦笋皮中的水分，加入芦笋高汤中。
将其煮沸，然后用文火煨至250毫升（1杯）。
将洗净的芦笋切成1厘米(1/2英寸)的薄片，留4个尖作装饰。
用盐和白胡椒粉给芦笋调味，然后真空密封。在摄氏85度/华氏185度下，真空烹调45分钟。
不用真空真空法，你也可以将芦笋蒸15到20分钟，直到它变软但嚼起来更硬。或者在芦笋汤里煮。这样你会失去一些味道，但至少它仍然会在千层面中结束。
当芦笋汤减少到250毫升（1杯）时，加入250毫升（1杯）牛奶，加热（但不要让它沸腾）。
做白酱根据我的指示.
用盐和新鲜磨碎的白胡椒调味。
如果你煮了芦笋汤，把袋子里的液体滤入白酱汁。我们不想浪费任何口味！
把新鲜的面团擀开，切成比你的烤宽面条盘略小的4片(因为它们会在烹饪过程中膨胀)，在盐水中半煮30秒。把它们浸入冷水中停止烹饪，然后铺在抹布上晾干。用手把它们摊开，去除皱纹。
把山羊奶酪的外皮去掉。做得薄一点，因为里面有很多味道。
在一个20厘米（8英寸）见方的烤箱里涂黄油。
把这些薄片修剪得和盘子一样大小。把第一张纸放在盘子底部。
盖上1/3芦笋和1/4山羊奶酪。
盖上1/4的白酱汁，撒上新鲜磨碎的帕米吉亚诺。
再放一张生面团，然后继续做两层相同的面团。
最后一页之后，剩下1/4的山羊奶酪和1/4的白酱。把它们混合在一起，用小火搅拌，直到奶酪融化。把混合物倒在床单上。
把它摊开。撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪。
最后，撒上面包屑。
在200摄氏度/400华氏度下烤千层面，直到表面金黄，千层面起泡，大约30分钟。
冷却5分钟后再切入千层面。
切成四份即可食用，每一份都配以芦笋尖。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这款酒搭配桑塞尔(Sancerre)或Pouilly-Fumé很好，或者另一款矿物风格的干长相思(Sauvignon Blanc，而不是马尔堡(Marlborough)的百香果)。
闪回
我有台湾黑豆炒虾这是在台湾的第一次，在我叫它们当午餐之前，它们一直在水箱里游泳。我一直想再去那家餐厅再吃一份，但不幸的是，疫情挡住了我们的行程。我等不及这一切结束了，这样我们就可以再去台湾了。
让我来，海利克！在美国，埃拉斯·阿莱恩·吉恩·莱克尔·维特·阿斯伯格·特·库普·希尔（Helaas alleen geen lekkere witte asperges te koop hier）。Zou het Ok lekker zijn遇到了ham ertussen？贝丹克特，我的灵感！
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Beste芭芭拉
对不起，我迟到了。这是一个很好的例子，它是一个很好的例子。Zeker als het Amerikaanse火腿与veel suiker erin会面。
Hartelijke groet,斯蒂芬
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这道菜看起来和听起来都很美味;在这里很难找到白芦笋;也许这个季节我会试着种一些(你只需要在茎长出来的时候剥夺它的光照)。我喜欢你把辅料和果皮用作汤料的做法;不浪费，更美味!
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我从来没有想过把这些材料组合在一起，但我期待在我们的芦笋春季季节尝试一下……恐怕是绿色的。可以想象朋友们是多么高兴和惊讶。
我在访问你的帖子时遇到了很大的问题——这些行会闪烁并立即关闭。我是通过谷歌先生来这里的。危机期间太忙–我们将继续调查。最好的
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我看到你在社交网站上发了这个，哇，看起来真好吃。我还用自制的意大利面做了一份无肉千层面。我们的芦笋还没有上市，杂货店里的大部分芦笋都来自墨西哥。我想把它保持在本地。我们的企业遭受了很大的损失。
我们的调制解调器/路由器坏了，所以我一直在限制我的网络(用热点)工作。但我们有一个新的，而且还在运行中，所以我有很多事要做。
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在ritardo园子!你能告诉我是什么病毒吗?州的野猪吗?
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谢谢你的食谱。我用商店买了新鲜的意大利面。准备了两次。它成了全家的最爱。
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谢谢你的回复。今晚我自己又做了一次。
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