我第一次做烩饭的时候非常即兴,因为我有一些西葫芦要用完,我后悔没有为博客拍照。不过,这倒是个好借口,可以很快再来一次,基斯当然不会介意。基本上就是烩饭版的这道菜. 让这道菜如此美味的是松仁,应该稍微烤一下。但西葫芦和罗勒的味道也非常好,帕尔米吉亚诺添加了最重要的鲜味。这不是一道传统的意大利菜,至少我不知道,但它太好了,我不在乎。我用的是鸡汤,但你可以用蔬菜汤来代替,这样做很容易。和往常一样,意大利调味饭的质量非常重要,它应该含有少量或不含盐,所以自制的最好。
成分
2份
500克(1.1磅)西葫芦
我用了150克(3/4杯)意大利烩饭carnaroli
松仁30克
6片大的或12片小的新鲜罗勒叶
30克(1盎司)新鲜磨碎的parmigiano reggiano
4汤匙橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
1个小洋葱,切碎
1瓣大蒜,去皮,厚切片
80毫升(1/3杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
指令
在一个宽厚的平底锅里加热2汤匙橄榄油,你们可以用来做意大利饭。加入洋葱,用中低火搅拌,直到洋葱变软…
……大约10分钟。
同时,准备西葫芦。取下软心,从剩余部分切下薄薄的julienne。我用了螺旋发生器…
然后大致切碎螺旋南瓜
在煎锅里加热剩下的两汤匙橄榄油,加入大蒜。用中火煮一分钟。
加入松仁,再煮一分钟左右。松仁应该稍微烤一下,但不要太黑。
加入西葫芦,用大火炒…
直到西葫芦开始变色关火,加入盐和现磨的黑胡椒调味。取出并丢弃大蒜。
把高汤加热,保持热度(但不要沸腾)。
把米饭加到洋葱里。用盐调味。
用中高火烤几分钟。
加入白葡萄酒,搅拌至完全吸收雷竞技raybet.com。
加入一勺热高汤。
搅拌至高汤完全吸收,再加入另一勺高汤。继续搅拌,加入高汤,直到米饭变软、变硬,大约需要16到18分钟。
尝尝米饭的味道,确保它煮熟了。
加入西葫芦和一勺热高汤。搅拌至米饭再次开始沸腾,然后关闭火。如果需要,再加一勺高汤。烩饭不能太干,但也不能太浓。
加入新鲜磨碎的帕尔马干酪。
搅拌混合,让意大利饭休息几分钟。
与此同时,用一把锋利的刀切罗勒(不要切)。尽量少碰碎罗勒。把罗勒加到调味饭里。
并搅拌合并。尝一尝,用盐和现磨的黑胡椒调味。
盛在预热过的盘子里,再撒上一些帕尔马干酪。
闪回
这道菜让我想起了我们在台湾吃过的所有美食,更让我后悔今年没能去台湾。这些汤圆美味可口,值得努力。把汤放进饺子里的诀窍是在猪肉汤中加入大量的明胶,然后冷却直到凝固。现在汤汁是固体的,可以添加到饺子的馅料中。饺子蒸熟后,汤又会变成液体。我们在台湾有过几次这样的经历,每次都很喜欢。这个自制的版本至少也一样好。
看起来和听起来都很美味。幸运的是,我在西班牙的松子上花了一大笔钱,所以我非常喜欢这道菜。很好。保持安全。保持得很好。
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我可以证明这个食谱的美味,那是昨天的午餐!这道菜真的是用了松子做的,我还用完了一个不太完美的西葫芦!
你好,基斯。保持健康。保持安全。
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很高兴你喜欢!向约翰问好,保重。
就像就像
我喜欢向你学习。
谢谢你!
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请允许我重复皮埃尔-保罗的话。我也是! !喜欢意大利调味饭…爱你非常简单的方式与它…当一种叫“西葫芦”的东西再次击中可能的订单时……很好! !
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现在你让我想起了意大利调味饭。
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Sì,我是皮诺利·范诺·拉迪尼扎!
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