从理查德·范·奥斯滕布鲁日主厨开始我就一直在跟踪他阿姆斯特丹欧洲博德酒店.在获得两颗米其林明星之后，他开始了自己的餐厅212.这是我们的第二次访问。212.已经开业两年了，现在是米其林一星。这家餐厅不同于大多数其他米其林星级餐厅，因为座位是在厨房周围的一个酒吧，你可以看到正在完成的菜。(真正的厨房在楼下。)我们选择了六道菜的品尝菜单(138欧元)和高级葡萄酒搭配(118欧元)。雷竞技raybet.com
这位厨师很喜欢木炭，在这里，馒头上的猪油是用热木炭烫的。
这个amuse bouche.以一种很好的方式呈现。我最喜欢的是第二个：一个充满'Carbonara'的烟熏鳗鱼的球体。但第三个用螃蟹也是出色的 - 在我曾经尝过的最好的螃蟹中，非常温柔和美味。
决赛amuse bouche.是由小鱼制成的'骨髓'，配有鱼子酱和香醋。伟大的amuse bouche.，10/10。
你可以看到所有的菜都在准备。松脆的菊芋(耶路撒冷洋蓟)就在我们的桌子旁边被锤子粉碎。
它充满了荷兰虾和香醋，并用磨碎的瑞士奶酪（布带泡线）。它与来自奥地利2012年的2012年雷司令相配对。一个非常原始的菜肴，在脆脆的泥土阴道，新鲜的香醋和虾之间具有鲜美的鲜美。这道菜真的带了葡萄酒。雷竞技raybet.com9/10
烧烤龙虾配糖醋南瓜泥、檀香和橙汁。这是一道非常原始的菜，质地和味道都很好。与来自法国圣约瑟夫的2017年马桑葡萄酒完美搭配。10/10雷竞技raybet.com
黄油大菱鲆sautéed(我们看着它烹饪)和羽衣甘蓝、蛤和牡蛎。搭配Meursault(霞多丽)非常完美。这个翠松大比目鱼的味道非常好。你以前见过甘蓝配蛤蜊和鱼吗?我没有。很多时候，厨师试图做一些不同的东西，但失败了，因为这道菜确实不同，但并不美味。这真是太美味了。10／10
生蘑菇比目鱼，黄酒白奶油，猪油，干牛肝菌。非常适合搭配来自德国Ahr的Spätburgunder(黑皮诺)。它只是不断地来。10／10
对于主要课程，鸽子或牛尾之间有一种选择，因为牛尾的补充为33欧元，因为这是一盘的黑色松露。我应该选择，即使鸽子很好。
这只鸽子的内脏和心脏放在另一个盘子里，有一些新鲜的音符。这款酒与2014年的Brunello di Montalcino非常相配。这酒很好雷竞技raybet.com，和这道菜搭配得很好，但没有其他酒那么出色。就像我说的，我应该选牛尾。8/10
有一个选项可以添加23欧元的奶酪。谁能对此说不？
侍酒师建议了一个麦克文，我要求奶酪会随之而来。所有的奶酪都是荷兰人，他们确实与葡萄酒顺利进行。雷竞技raybet.com奶酪完全成熟，在正确的温度下服务。
对于甜点，厨师或金橘的签名“苹果”之间有一种选择，用山羊冷冻酸奶。我选择了后者尝试新的东西。陪同的jurançon与它很好。9/10
咖啡或茶随附精选的巧克力…
…和其他甜点。玛德琳蛋糕边缘酥脆可口。
这里的食物仍然很棒，菜品的水平也一直很高。很多菜肴都有明显的味道，通常带有烧烤/烟熏的味道。食物9.5/10。这绝对值两颗星，而不是212目前拥有的一颗星，甚至可能是三颗星。我很惊讶米其林在2020年的评选中没有获得第二颗星。也许是餐厅的“酒吧”设置?虽然是二星级餐厅的价格，但还是值得的。
葡萄酒在雷竞技raybet.com我们以前的访问中已经很好了，甚至有所改善。所有的葡萄酒搭配雷竞技raybet.com都是优秀的，这比大多数餐厅都在大多数。我真的很喜欢一个优质的配对，将葡萄酒放在与食物相同的水平。雷竞技raybet.com10/10葡萄酒！雷竞技raybet.com
212是在非正式的氛围中用餐。这里的服务非常棒——一切都发生在我们还没来得及考虑的时候，用餐的节奏也非常完美(从开始到结束大约4个小时)。唯一的小问题是，我们组的一个人没有指定内脏，但还是吃了鸽子内脏和鸡心。当我们指出这一点时，立即提供了一个适当的解决方案。每个人都花时间聊天或解释也是很好的。我们和厨师详细地讨论了一些菜肴和酒的搭配。雷竞技raybet.com9.5/10的服务。
我们在212度过了一个美好的夜晚，肯定会回来！
我们在去年1月在那里，我们住在欧洲的运河周围。
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一个幼稚的“哇”！这个地方可能是我到达史基浦的第一个目的地！喜欢这里的食物、酒吧座位、电镀和氛围。关于葡萄酒的知识我留给你了！与我们陪同您去的一些餐厅相比，价格不算太贵，但似乎有一些额外的服务。出于好奇-你说的南瓜泥和“tandoori and orange”是什么意思-tandoor是一个特殊的烤箱？雷竞技raybet.com
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Tandoori在这些部分中经常用来指香料混合物。
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Thanks ! The hugely popular tandoor ovens are used in Australia by more than one cuisine these days and there are any number of spice mixes used, so . . . learning !
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这顿饭太棒了，我们喜欢酒吧座位，但在欧洲并不常见。在普通餐馆和酒保聊天真是太好了。有什么菜是你要做的吗？
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国际米兰的形式选择？
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Olandese。
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