自从理查德·范·奥斯滕布鲁格开始担任餐厅主厨以来，我一直在关注他在阿姆斯特丹的欧洲酒店的Bord 'eau. 在获得两个米其林星级之后，他开了自己的餐厅212这是我们第二次访问。212已经开业两年了，现在是米其林一星。这家餐厅不同于大多数其他米其林星级餐厅，因为座位是在厨房周围的一个酒吧，你可以看到正在完成的菜。(真正的厨房在楼下。)我们选择了六道菜的品尝菜单(138欧元)和高级葡萄酒搭配(118欧元)。雷竞技raybet.com
厨师喜欢炭，这里的蒸包上面的猪油用热炭碰一下就会烤焦。
的逗乐布希以一种很好的方式呈现。我最喜欢的是第二个：一个装满烟熏鳗鱼“carbonara”的球体。但第三种是螃蟹，也是我吃过的最好的螃蟹之一，非常嫩，味道很好。
决赛逗乐布希是由小鱼制成的“骨髓”，配鱼子酱和调味汁。大套逗乐布希, 10/10.
你可以看到所有的菜都在准备。松脆的菊芋(耶路撒冷洋蓟)就在我们的桌子旁边被锤子粉碎。
里面装满了荷兰虾和调味汁，最后是磨碎的瑞士奶酪（Belper Knole）。它与2012年奥地利的雷司令非常搭配。这是一道非常原始的菜，非常美味，与松脆的泥土味、新鲜的调味汁和虾形成了强烈的对比。这道菜真是出了酒。9/10雷竞技raybet.com
烧烤用的龙虾配酸甜南瓜泥配唐杜里和橘子。这是一道非常原始的菜，口感和味道都很好。优秀的葡萄酒搭配来自法国雷竞技raybet.com圣约瑟夫的2017年玛珊葡萄酒
黄油大菱鲆sautéed(我们看着它烹饪)和羽衣甘蓝、蛤和牡蛎。搭配Meursault(霞多丽)非常完美。的cuisson大比目鱼的味道非常好。你以前见过甘蓝配蛤蜊和鱼吗?我没有。很多时候，厨师试图做一些不同的东西，但失败了，因为这道菜确实不同，但并不美味。这真是太美味了。10／10
配生蘑菇、白葡萄酒、猪油和干波奇尼蘑菇。与来自德国Ahr的黑比诺（Spätburgunder）搭配非常好。它不断出现。10/10
主菜有鸽子和牛尾两种选择，牛尾的价格为33欧元，因为这道菜附带了大量的黑松露。我应该选的，即使鸽子很好。
这只鸽子的胃和心放在一个单独的盘子里，有一些新鲜的味道。这与2014年的布鲁内罗·迪·蒙塔尔西诺葡萄酒搭配得很好。这酒很好，与这道菜搭配得很好，但没有其他酒那么壮观。就像我说的，我应该选牛尾。8/10雷竞技raybet.com
有一个额外23欧元的添加奶酪的选项。谁能拒绝呢？
侍酒师建议来一杯麦文奶酪，我要的是与之配套的奶酪。所有的奶酪都是荷兰人的，它们的确与葡萄酒搭配得很好。奶酪完全熟了，温度合适。雷竞技raybet.com
甜点可以选择厨师的招牌“苹果”，也可以选择金桔配山羊冻酸奶。我选择后者来尝试新的东西。随行的朱兰松与它合作得很好。9/10
咖啡或茶还附有精选的巧克力。
…还有其他甜点。马德兰酒非常棒，边缘松脆。
这里的食物仍然很棒，菜品的水平也一直很高。很多菜肴都有明显的味道，通常带有烧烤/烟熏的味道。食物9.5/10。这绝对值两颗星，而不是212目前拥有的一颗星，甚至可能是三颗星。我很惊讶米其林在2020年的评选中没有获得第二颗星。也许是餐厅的“酒吧”设置?虽然是二星级餐厅的价格，但还是值得的。
我们上次雷竞技raybet.com参观时的葡萄酒已经很好了，甚至有了改进。所有的葡萄酒搭配都非常好，这比大多数餐馆都好。我真的很喜欢高级搭配的选择，它可以使葡萄酒与食物处于同一水平。10/10买酒！
212是在非正式的氛围中用餐。这里的服务非常棒——一切都发生在我们还没来得及考虑的时候，用餐的节奏也非常完美(从开始到结束大约4个小时)。唯一的小问题是，我们组的一个人没有指定内脏，但还是吃了鸽子内脏和鸡心。当我们指出这一点时，立即提供了一个适当的解决方案。每个人都花时间聊天或解释也是很好的。我们和厨师详细地讨论了一些菜肴和酒的搭配。雷竞技raybet.com9.5/10的服务。
我们在212度过了一个美好的夜晚，一定会回来的！
去年一月份我们在那里的时候，我们就住在运河对面的欧罗巴酒店！
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孩子气的“哇”声!这个地方可能是我到达史基浦的第一个目的地!我喜欢这里的食物、吧台、餐具和氛围。关于酒的知识我留给你!雷竞技raybet.com与我们陪同您去的一些餐厅相比不算太贵，但似乎有些额外费用。出于好奇-你说的南瓜泥和“唐杜里和橘子”是什么意思-唐杜里是一个特殊的烤箱…？
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在这些地方，“Tandoori”通常指一种混合香料。
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谢谢!这种广受欢迎的烤炉如今在澳大利亚被不止一种菜肴使用，而且还使用了各种各样的香料混合物，所以……learning !
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这顿饭太棒了，我们喜欢酒吧座位，但在欧洲并不常见。在普通餐厅和酒保聊天感觉真好。有什么菜肴是你想做的吗?
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他在国际米兰的时代是什么样的呢?
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奥兰德斯。
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