在La Maddalena，我们有一个美妙的晚餐Bistrot.，一种特立力，可自行使用当地工匠生产商的食材。La Maddalena是撒丁岛东北部的Maddalena群岛首都镇，Trattoria在中心之外有点景点。菜单根据可用的内容更改，并写在厨房柜台上方的黑板上。作为首先piatto我们很享受百花大教堂真主安拉Gallurese。面食穿着樱桃西红柿，山冬青奶酪，干香肠(salame)。菲尔斯是当地生产者给一种花状面食的名字。因为用手很难塑形，所以我决定做chiusoni反而。这些新鲜意大利面饺子可以在撒丁法根上发现，也被称为MalloreDus.或者gnocchetti sardi。alla gallurese.指撒丁岛的区域被称为Gallura。这是鲜美的方式穿着意大利面，即快餐，您也可以与商店购买的短面，如Penne。
一旦意大利面做好了(或者如果你用商店买的意大利面)，这道菜很快就做好了。唯一棘手的是时机。我开始做酱汁的时候太早了，所以当意大利面煮熟的时候，我的圣女果有点太软了。
原料
4份
300克（2杯）粗面粉(意大利面条)
特级初榨橄榄油
200克（1杯）樱桃西红柿，减半
60克（2盎司）新鲜磨碎的Pecorino奶酪，最好是Pecorino Sardo（来自撒丁岛）
100克（3.5盎司）腌制（干香肠，不辛辣），切块
盐和新鲜的黑胡椒
1个丁香大蒜，切碎
新鲜的碎片叶欧芹，装饰
指令
将面粉与2/3杯水，一汤匙橄榄油和1/4茶匙盐的碗里放在架子搅拌机中。
与桨叶混合，直到面团在一起。如果需要，慢慢增加更多的水。
一旦面团聚集在一起，切换到钩子，揉搓直到面团光滑和弹性，约10分钟。
将面团包裹在塑料中并允许休息至少半小时。
拿一块面团，把它滚成香肠和你的手指厚，然后将其切成饺子。然后用拇指滚动叉的叉子上的每个饺子。
将一罐水煮沸。加盐和饺子。煮沸，直到他们是Al Dente.大约8分钟。烹饪时间将取决于你制造的大大大以及它们是多么干燥，所以你应该品尝到你的方式做到这一点，你应该在6分钟后开始品尝品尝。
一边煮意大利面，一边做酱汁。
在煎锅里加热两汤匙橄榄油。加入蒜末。
用盐加入樱桃西红柿和季节。
加入蒜末，搅拌。
沥干意大利面，加入酱汁。
添加新鲜磨碎的Pecorino。
搅拌混合。
盛在预热过的盘子里，再配上一些羊乳干酪和欧芹。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
在餐厅，我们享受了来自撒丁岛的Cagnulari，这是西班牙葡萄品种的当地名称，称为Graciano，也被称为岛上的Bovale Sardo。这道菜很棒，中等身体果味但干红。来自撒丁岛的大多数Cannonnau或Carignano太重了。
闪回
羊肉馄饨用脆脆的蔬菜对于今天的帖子来说是一个适当的闪回，因为它也是我第一次在撒丁岛享用的菜肴。
哦。在我的肚子里美味。
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我对撒丁岛食物所知甚少，但这道菜确实既开胃又容易做。在时间允许的情况下，我曾亲手做过这些小饺子，但我也能想出几种短面条，它们可能不会在撒丁岛引起共鸣，但却符合这个模式。好了!
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多么可爱的菜，我崇拜饺子，所以这个简单的菜对我来说是完美的。我真的很喜欢饺子是多么强烈，我不会像艰难地按下我的垃圾，但我将来会尝试;它们看起来像小泉。
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非Ho Mai Mangiato Una Pasta Con IL Salame
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Allora Qualcosa da Provare。
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