这不是真正的意大利菜，因为成分太多，大多数意大利人甚至不知道什么是防风草。但它确实很好吃。口味和质地的结合非常好：甜而丰满的虾包裹在咸烟脆的培根里，天鹅绒般的甜欧防风泥，脆脆的欧防风树皮，以及带有深虾味的耐嚼奶油意大利饭，点缀着豌豆。
成分
2份
10只大虾
10片烟熏培根或烟熏培根
防风树皮和防风泥从500克（1.1磅）的防风草
130克(2/3杯)意大利烩饭
75克(半杯)豌豆
1汤匙番茄酱
80毫升（1/3杯）干白葡萄酒雷竞技raybet.com
750毫升（3杯）虾料，见下文
3汤匙黄油
1个小洋葱，老鼠
盐和现磨的黑胡椒
为了虾仁
500克(1.1磅)虾头和虾壳
1个洋葱,切碎
1胡萝卜切碎
1根芹菜，切碎
说明书
制作虾汤时，将虾头和虾壳与洋葱、胡萝卜和芹菜一起放入一升（4杯）水中炖半小时。
把汤汁过滤掉，把固体倒出来，但要先把所有的液体从锅里挤出来。这就是味道所在。
把虾拍干，用盐稍微调味。(照片中的粉色虾和灰色虾一样是生的。这些来自阿根廷的红虾就是这样。)
将每只虾裹在一片烟熏培根或烟熏意式烟肉中，并在烤架上放置一层。
让虾汤保持热以便做意大利调味饭。
在一个宽而厚的平底锅中融化两汤匙黄油。加入洋葱，用中火搅拌，直到洋葱变成半透明。
添加米饭。
用中高火搅拌，使米饭烤熟。
加入白葡萄酒，搅拌至蒸发。雷竞技raybet.com
加入一勺热虾汤。
搅拌直到原料被吸收。
当浆料被吸收后，再加一包浆料。继续搅拌，加入更多的高汤，直到米饭有嚼劲，约18分钟(如果虾的库存用完了，用热水代替。）
加一汤匙番茄酱可以增加颜色(和一些味道)。
在搅拌调味饭的时候加入豌豆。何时加入豌豆取决于豌豆需要煮的时间。如果是冷冻的小豌豆(冷冻前焯过)，几分钟就足够了。
确保在米饭快熟的时候预热肉鸡。
将裹着培根的虾肉靠近烤炉烤5分钟，直到培根变成金黄色，虾肉几乎完全熟了。如果肉仔鸡不够热，或者虾离肉仔鸡太远，虾就会煮过头，培根就会变成金黄酥脆的。
与此同时，当米饭变得有嚼劲时，关火，把剩下的一汤匙黄油切成小块加入。
搅拌至黄油融化，休息几分钟。
尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。
轻轻地将欧防风泥重新加热。最好在食用前将欧防风树皮煎一下，这样它仍然会很脆。
将意大利调味饭与防风草泥、防风草皮和培根包裹的虾放在预热的盘子里。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这款酒与(一些)新橡木酿制的酒体浓郁的干白葡萄酒(如橡木夏敦埃酒、橡木Verdicch雷竞技raybet.comio酒或白里奥哈酒)非常相配。
倒叙
哇!That looks so delicious and I will try it I feel that Gordon Ramsay would appreciate this recipe
顺便说一句，如果你有时间，请访问我的博客，如果你喜欢我的文章，请关注我的博客。我会跟进的
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斯特凡，你太调皮了(当然，这是一种赞美)……加了所有这些美味的味道，做了一份调味饭。关于虾“浓汤”或其他什么东西，几年前有人告诉我，在烤过的虾壳(虾头和虾壳)上加冰是正确的做法。所以，用高温加热几秒钟，然后加入冰块，然后关掉热量。显然，这样做会吸收很多味道，几分钟后你可以继续做，加入水、洋葱、胡萝卜、芹菜和其他你喜欢的东西。你知道我不是受过专业训练的厨师，贝罗，所以我把这个信息告诉你只是以防你会被吸引去尝试它。
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嗨，Jo，我以前听说过用冰块的方法，但对我来说它真的没有意义。所以我还没试过。也许我应该。
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你好,斯蒂芬!你说得对，意大利人不太懂防风草，但我们确实经常一起做虾和意式烟肉!
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对于像我一样喜欢意大利调味饭和欧洲防风草的人来说，这是一道美味的食谱。多一点劳动，值得一顿特别大餐……我经常做这样的对虾高汤来代替通常的牛肉或鸡肉。现在:你自然会说这不是意大利菜!But why should it be ? I for one would absolutely love to see you showcase some of your favourite Dutch recipes for instance . . . or ones you have picked up in Spain or Germany . . . variety surely is the spice in life . . .
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据我所知，荷兰菜的食谱并不多，而且已经在博客上发布了。我也会一些德语和西班牙语。我只是不想“误导”任何人，说这是一道在意大利会吃到的菜，因为它确实有一个重要的意大利成分(意式调味饭)。
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*微笑*我的错…我一生都在做和吃意大利调味饭，用各种各样的材料和不同的面做，我想我几乎把它看作是一种“国际”食物，而不是意大利独有的……
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是的。在意大利你可以吃到意大利烩饭。当然不作为一方，但也没有一方。有时带装饰。
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这看起来棒极了，我喜欢你用欧防风树皮和奶油意大利饭做对比的方式。幸运的是，我有一袋冷冻海产贝壳，这将是意大利调味饭的上等料理。我本来想留着做一份意大利肉汤，但意大利饭却在叫我的名字。
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阅读你关于食品安全的帖子。很棒的工作。遇到了这个问题。120f/49c可以杀死99.99997%。我完全同意。MC第1卷提到，只要有足够的时间，你可以在120华氏度下杀死沙门氏菌，但没有时间。我想知道你的推荐信。谢谢你！
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嗨，我的推荐人是MC。你可以推断在120华氏度/49摄氏度下杀死足够多沙门氏菌的时间，但是除了沙门氏菌之外，还有其他病原体需要考虑。所以他们的时间从52C/126F开始。
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谢谢。我有书。我得弄清楚你是怎么推断时间的。太有趣了。再次感谢。伟大的博客。
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我告诉你，我想和你在一起。精通埃尔克·科尔·奥珀纽。
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Eccola la pastinaca !意大利烩饭，谢谢
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