在意大利，包括食物在内的短途旅行通常是一种享受——就像上次度假时我们乘船游览普利亚的加加诺半岛一样。午餐供应的意大利面很美味卡瓦泰利用贻贝，西红柿和海湾叶子。海湾叶向盘子添加了一个非常好的香水。自从卡瓦泰利在这附近的商店里很难找到，我决定自己动手做。请注意，术语卡瓦泰利也用于更大和更拉长版本的相同的基本形状。和意大利南部所有的新鲜面食一样，意大利面食的面团是由硬质小麦面粉制成的(意大利面条，有时以相等的比例混合在一起Farina di grano tenero 00）只喝水(不要鸡蛋)。如果你不喜欢手工制作意大利面，你也可以用商店里买的短形状的意大利面来代替，比如奥列克切特，管状面或蝴蝶结面．
成分
2份
1公斤(2.2磅)贻贝
120毫升(1/2杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
6片或更多月桂叶，最好是新鲜的
1大蒜瓣
225克（1/2磅）樱桃番茄，减半
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
2汤匙橄榄油
的意大利面
200克（1 1 1/3杯）粗面粉(意大利粗粒小麦)
大约120毫升(1/2杯)冷水
指令
按照上面的解释做面团这个帖子，让它休息半个小时(包在保鲜膜)，然后拿一块意大利面，同时保持其余的包着，以避免干燥，然后用手把它擀成薄香肠。这是最容易在木制工作表面没有洒面粉。
把意大利面团的香肠切成薄片…
把每一块都卷起来卡瓦泰利. 它更容易观看YouTube如何使他们比试图描述的过程。
使更细长的版本卡瓦泰利在美国，面团首先被擀成厚片，然后切成长方形，再用三个手指擀。
制作两人卡瓦泰利是一项相当艰巨的工作，因此，如果你是为一群人制作的，请安排一些帮助。虽然我自己还没试过，但我敢打赌孩子们一定会乐意帮忙的。
为了制作酱汁，清洁贻贝（丢弃任何未关闭的），并将它们与白葡萄酒一起放入平底锅中。雷竞技raybet.com
盖上盖子，用大火煮…
直到贻贝打开不要把贻贝煮得太久，因为那样会使它们变硬。
用滤器将贻贝烹饪时释放的液体收集到碗中。
将大部分贻贝从壳中取出，但每盘留6个左右在壳中作为装饰。用厨房用纸过滤贻贝液。(我喜欢用旧咖啡机的一些部件来做这个。)
把一壶水烧开。添加卡瓦泰利水一沸腾，意大利面就开始。烹调时间取决于你把它们做得多厚，以及在你做了它们之后多久烹调它们（因为它们会慢慢变干，需要更长的时间烹调），但预计6到8分钟，尝一尝甜甜圈的味道。
同时，在煎锅中加热两汤匙橄榄油。加入月桂叶和大蒜，去皮，整片或切成2-3片。
加入圣女果，中火加热几分钟。
然后加入大约一半的保留贻贝液…
然后烧开。用中高火加热贻贝液几分钟。
当意大利面快熟的时候有嚼劲，沥干，加入酱汁。
在酱汁中搅拌意大利面一分钟，如果碰到大蒜就扔掉。你可以再加一些保留的贻贝液，但要先尝一尝，因为它可能已经太咸了。
当酱汁是你的喜好时，添加贻贝......
…然后搅拌。用新鲜磨碎的黑胡椒调味（如果需要，还可以加盐）。
立即盛在预热好的盘子里。如果你喜欢的话，可以淋上一些上好的特级初榨橄榄油。
倒叙
这简单的波斯货币鲑鱼是印度之旅的纪念品，多汁的鲑鱼裹在番茄肉汁里。这道菜也被称为“korma”。
嗯，贻贝。
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你是本周第二个教做无蛋意大利面的人！另一个是杰米·奥利弗在他目前的精彩系列《杰米和诺纳斯》中，我从中可能学到了比其他任何来源都更有用的方法。只使用月桂和大蒜很有趣。我必须尽快尝试。
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我不知道我现在的生活是怎样的!saiche在意大利是“贻贝”si chiamano cozze, ma在利古里亚是“muscoli”?听起来相似。Ne vado马特。奥兰达的索诺雪崩?
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Sì，在欧罗巴索诺奥朗德西的10%，在比利时和法国的大草原上的马索诺。在意大利，我喜欢水果和意大利浓咖啡。我们可以把最主要的食物和肉放在一起，然后再吃鸽子。给我è sempre strano che qualcosa potrebbe essere maschio (i muscoli) e femmina (le cozze)。
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Ahah Questa Cosa del性别èdivertente。Vai A Capire Se Una CozzaèMaschioO Femmina！
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