甜菠菜挞？对真的。它很美味。由于来自那个地区的Simona，我发现了来自北意大利雷泽镇的这个原始甜点，感谢来自该地区的Simona，并拥有精彩的意大利食品博客Grembiula da Cucina（这意味着厨房围裙）。她的食谱是不稳定的，但总是很好吃。这是在本地调用的埃尔巴佐道德，表示这是一种甜的版本erbazzone．与Simona的配方相比，我增加了菠菜并减少了糖。菠菜对外观产生较大的影响，而不是其味道，它由杏仁为主。如果你不知道那里，我甚至不认为你甚至可以品尝菠菜。尝试这个蛋糕的每个人都喜欢它，在我将它描述为菠菜蛋糕后非常惊讶。为了这个食谱使用的官方吹嘘是叫做Sassolino的当地茴香利口酒，但任何茴香利口酒（最好是意大利人）都会做。我用sambuca。对于地壳，我使用了一种特殊的技术来创造一个更加薄薄的地壳。
原料
为甜点提供6至8
300克(。66磅)菠菜
150克(1.5杯)漂白杏仁
100克(1/2杯)糖
3个鸡蛋,分开
撮盐
50克(3 1/2汤匙)黄油
60毫升(1/4杯)茴香利口酒
磨碎的柠檬皮
糖粉(完成)
的地壳
100克（2/3杯）蛋糕面粉
50克(3 1/2汤匙)冷黄油
1/2汤匙糖
1/4茶匙盐
2汤匙冷水
黄油和面粉为弹簧形式锅
1汤匙干面包屑
指示
为了制作地壳，将70克面粉，1/2汤匙糖和1/4茶匙盐在食品加工机中结合，并简要地进行混合。
加入50克黄油，切片。
把面团揉成面团。这需要一些时间。
用刮刀压平面团。
把剩下的30克面粉撒在上面。
脉冲几次，直到你有豌豆大小的面团覆盖面粉。
转移到碗里，用2汤匙冷水淋上淋上毛毛雨。
用刮刀小心地折叠在水中，直到面团刚走到一起。不要比需要更多地处理。
做成一个厚圆盘，用塑料包裹起来，然后冷藏。
在面团休息时做馅料。将150克杏仁放入烤箱，180C/350F烤8分钟，或烤至金黄色，但不要太深。允许冷却。
用砂锅或锅中洗净300克菠菜，用砂锅或锅中固定在叶子上。
覆盖并煮，直到菠菜枯萎，搅拌一次或两次。
把菠菜沥干，用刮刀把大部分水分挤出来。
将50克黄油放入平底锅(或盛菠菜的同一锅)中融化。
当黄油泡沫时，加入菠菜。
烹饪，搅拌，直到菠菜被黄油覆盖，大部分液体消失。把火关掉，让它冷却。
当杏仁冷却时，将它们放入食品加工机中，用50克（1/4杯）糖。
磨它们直到它们很好。（如果它们有点粗糙，填充将具有更多的质地。）
将3个蛋黄与剩下的50克食品加工机中的剩余50克糖相结合。
过程直至混合物浅黄色。
在蛋黄混合物中加入磨碎的柠檬皮。
加入菠菜和杏仁，倒入60毫升茴香利口酒。加一撮盐。
混合过程。
准备一个22厘米(9″)的弹簧盘，加入黄油和面粉。
预热烤箱至200C/400F(或180C/350F，如果风扇强迫)。
将糕点从冰箱中取出并取下塑料。使用擀面杖将其滚动在面粉表面上......
直径约为30厘米(12英寸)的圆
用卷起的糕点线将准备好的弹簧形式平移。侧面应为3至4厘米高（1.5英寸）。
用叉子刺穿面包。
均匀地撒上一汤匙干面包屑。这将有助于防止底部浸湿。
鞭打蛋清，直到它们僵硬。
将菠菜混合物转移到一个大碗中。三个添加中折叠在鞭打的蛋白中......
用抹刀从下面工作
......轻柔的动作，保持它尽可能通风。
把馅料倒入准备好的饼皮中。
压平。
在200C/400F (180C/350F，如果风扇强迫)烘焙挞，直到馅料刚刚凝固，饼皮呈金黄色，大约40分钟。
允许在弹簧形式锅中冷却。
如果你准备了足够多的黄油和面粉，弹簧盘应该很容易取出。
按照Simona的例子，我用我花园里的一些叶子做模板。
......并使用糖果糖......
装饰果馅饼
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这将适用于甜点葡萄酒，味道不太甜蜜，如Vin Santo或Verduz雷竞技raybet.comzo Passito（来自Friuli）。更合适的可能是与替换相同的区域的阿尔巴纳公共关系。
倒叙
这是一个很好的变化百香果crème brûlée．百香果增加了另一层味道，酸味稍稍中和了甜味。
Bellissimo !我有急事。在meglio Naturalmente !
喜欢喜欢2人
我打赌它是好的。我很想试试。我也喜欢这个颜色。我们在食物中归类为甜/咸/好/坏的很多东西都是教养和文化的结果。甜蜜的茄子保存吗?美味。为什么不呢，茄子毕竟是一种水果....
另一方面，这落在了我所谓的胡萝卜蛋糕理论下（我相信我不是第一个想出它的人，但我会拿信用）。胡萝卜蛋糕很好吃，但真的，我们品尝胡萝卜吗？我用手们曾曾争辩，我们几乎可以划出任何根蔬菜，蛋糕同样好。所以，我制作了一个美味的欧洲酒，甜菜，豪华的rutabaga蛋糕。你猜怎么着？它很美味，如果蒙上眼睛，你真的无法讲述差异。
喜欢喜欢1人
从未尝试过。有趣的。
喜欢喜欢1人
更多的家庭作业!I better reach for my long unused springform pan at the back of the cupboard – this looks fascinating with its spinach and nuts ! And your ‘artistic’ endeavours have more than paid off: one first appreciates with one’s nose and then one’s eyes!
喜欢喜欢1人
Voglio farlo !Mi去处moltissimo
喜欢喜欢1人
我喜欢菠菜做蛋糕的颜色。模板的想法也很好。伟大的教程。
喜欢喜欢1人
一个伟大的介绍。看起来很不错的甜点。我怀疑它的味道和看上去一样好。
喜欢喜欢1人
我要把你的话语带给这个蛋糕，这是一个太绿色，也是我的甜蜜甜点，美味 - 我会在一周的任何一天。任何想法为什么有人决定在甜蜜的食谱中使用菠菜？我想知道它是否是因为他们有一年的保险杠，需要使用它。它仍然是一个非常有趣的食谱，我感谢您介绍它。关于面包面包屑的大小钱。
喜欢喜欢1人
我最喜欢的蛋糕之一。我发现它是尼斯的尼斯（Lebovitz也有一个版本：味道，我想），然后我在Claudia Roden的犹太书中找到了它（用菠菜制作）。在托斯卡纳被称为Torta Coi Becchi或Di Gredure ......而且我已经看到并吃掉了很少的版本。我倾向于使用菠菜和甜菜，我切碎他们而不是泥土。我经常在一年中造成它，有时在秋天加入苹果，在黄油中首先释放。
糕点上:是的，很不错。一件容易的事。我首先在严肃的食物中发现了它，但它显然来自托马斯·凯勒的食谱(他的馅饼brisè)....我有时会用它来代替松饼。做得好,燕姿!
喜欢喜欢1人
我也从Serious Eats那里得到了最初的想法，但他们使用了大量的黄油，所以我认为这是我改进过的版本。我手上的pâte brisée的食谱中，没有使用这个技巧，因为所有的面粉和黄油都完全混合了。
喜欢喜欢