Stefano Arturi是一位住在英国的意大利美食博主，在英国和英国都有博客意大利和英语．他总是有一些有趣的传统食谱，并对食谱的历史背景做了很多研究。最近他写了疤痕这是一种来自托斯卡纳北部海岸的西葫芦蛋糕。有两种版本:来自Camaiore镇的savory和来自Viareggio的sweet。我决定尝试一下咸味的版本，然后回归到更经典的版本。斯特凡诺用鹰嘴豆粉代替了面粉，还加了奶酪，但我想先尝尝原味的。它做起来很容易，也很好吃。口感有点像奶油蛋羹这让我想起了法国菜clafoutis.虽然当然，甜蜜的版本将更加相似。Scarpaccia表示“丑陋的鞋子”并指的是相当薄的形状（约1厘米或半英寸厚）。
成分
我中午吃了一半，但你可以很容易地把它切成小份
500克(1.1磅)西葫芦
1葱
3个鸡蛋
150克（1杯）面粉
60毫升(1/4杯)牛奶
60毫升(1/4杯)特级初榨橄榄油(也可以用融化的黄油)
盐和新鲜的黑胡椒
鲜罗勒，撕裂或切成锋利的刀（没有切碎，因为这会挫伤叶子太多）
指令
切片500克西葫芦和葱稀薄。我用曼陀林。
用盐撒上西葫芦和春天的洋葱，用盐来抽出水。
将西葫芦转移到漏勺，并允许坐半小时。
同时，制作击球手。首先轻轻地在碗里敲打3个鸡蛋。
加入150克筛过的面粉，用现磨的黑胡椒调味。
加入60毫升牛奶。
搅拌直到没有结块。
加入60毫升特级初榨橄榄油。
搅拌直到合并。
在一个20厘米× 30厘米(8英寸× 12英寸)的烤箱盘上铺上烤纸，刷上橄榄油。
预热烤箱至200C/400F(如果使用风扇则为180C/350F)。
用纸巾把西葫芦和葱拍干。
用你的手再挤出一些水。
将西葫芦和春季洋葱加入准备好的面糊，以及慷慨的罗勒。
搅拌直至混合良好。夏南瓜应该有足够的盐，但如果你愿意，你可以添加更多的盐。
把碗里的东西倒进准备好的烤炉盘里。
......并将其升到偶数层。
放入烤箱，温度为200C/400F(如果使用风扇，温度为180C/350F)，烘烤约45分钟，直至呈金黄色。
羊皮纸很容易去掉。你可以热着吃，也可以在室温下吃。
闪回
马德拉酱蟹皮鱼这道菜配得上餐馆——这并不奇怪，因为这是我从迈阿密的一家餐馆抄来的。
试试这个。我花园里的西葫芦太多了，我都快没主意了。
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很好地使用西葫芦。在一年中的这个时候，他们很丰富。
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喜欢这个。
不幸的是，我不吃西葫芦，所以我会尝试用带籽的黄瓜。
期待它
生活很好 ！
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你有麻烦了!
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想要一份美味的西葫芦吗?
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这是可爱的。还有西葫芦的充分利用。喜欢加入新鲜罗勒。
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罗勒是至关重要的！
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这个食谱看起来很美味，我会看看你提到的博客。我最近制造了弗兰克的西葫芦油炸馅饼，他们很精彩，我想我希望这更好，因为它不是油炸。多么可爱的小蛋糕，可以用鸡尾酒或一杯葡萄酒服务。雷竞技raybet.com
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我也想到将它切成小块并用鸡尾酒服务。
就像就像
我可能会尝试这个额外的杏仁面粉
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我正在打开我每月的网上购物:尽管我们是在冬天，西葫芦看起来很可爱!你会把我变成一个面包师的:要尽快把这个准备好，希望有三顿丰盛的午餐或晚餐来尝试……很简单，. . . .
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告诉我结果如何!
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Davvero Da Provare！
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这道菜看起来棒极了，是一道完美的夏季菜肴，可以用所有的夏季南瓜!不过，我想我会再加一两根格兰纳帕达诺。希望你不要介意
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这是一个多么棒的食谱，可以帮助我们消耗大量的西葫芦。对我来说，斯卡帕西亚萨拉塔剩菜是完美的下午小吃。我们就试试这个。谢谢西葫芦的灵感。
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几个星期前我自己尝试了它（月份？）。非常好，简单，快捷的晚餐食物。
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我知道你试过——我从你的博客上找到了食谱
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