Stefano Arturi是一位住在英国的意大利美食博主，在英国和英国都有博客意大利和英语．他总是有一些有趣的传统食谱，并对食谱的历史背景做了很多研究。最近他写了金龟子这是一种来自托斯卡纳北部海岸的西葫芦蛋糕。有两种版本:来自Camaiore镇的savory和来自Viareggio的sweet。我决定尝试一下咸味的版本，然后回归到更经典的版本。斯特凡诺用鹰嘴豆粉代替了面粉，还加了奶酪，但我想先尝尝原味的。它做起来很容易，也很好吃。口感有点像奶油蛋羹这让我想起了法国菜克拉福蒂斯当然，甜蜜的版本会更相似。Scarpaccia“丑鞋”的意思是“丑鞋”，指的是鞋的形状，相当薄(约1厘米或半英寸厚)。
成分
我中午吃了一半，但你可以很容易地把它切成小份
500克(1.1磅)西葫芦
1葱
3个鸡蛋
150克（1杯）面粉
60毫升(1/4杯)牛奶
60毫升(1/4杯)特级初榨橄榄油(也可以用融化的黄油)
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
新鲜罗勒，撕碎或用锋利的刀切成片（不要切碎，因为那样会使叶子太伤）
指令
将500克西葫芦和一根葱切成薄片。我用的是曼陀林。
在西葫芦和大葱上撒上大量的盐，把水抽出来。
将西葫芦转移到滤器中，静置半小时。
同时，做面糊。首先在碗里轻轻搅拌3个鸡蛋。
加入150克筛过的面粉，用现磨的黑胡椒调味。
加入60毫升牛奶。
搅拌直到没有结块。
加入60毫升特级初榨橄榄油。
搅拌直到合并。
在一个20厘米× 30厘米(8英寸× 12英寸)的烤箱盘上铺上烤纸，刷上橄榄油。
预热烤箱至200C/400F(如果使用风扇则为180C/350F)。
用纸巾把西葫芦和葱拍干。
用你的手再挤出一些水。
在准备好的面糊中加入西葫芦和葱，再加入大量罗勒。
搅拌至充分混合。西葫芦中应该有足够的盐，但如果你愿意，可以再加点盐。
把碗里的东西倒进准备好的烤炉盘里。
…并将其平整至均匀层。
放入烤箱，温度为200C/400F(如果使用风扇，温度为180C/350F)，烘烤约45分钟，直至呈金黄色。
羊皮纸很容易去掉。你可以热着吃，也可以在室温下吃。
闪回
马德拉酱蟹皮鱼这道菜配得上餐馆——这并不奇怪，因为这是我从迈阿密的一家餐馆抄来的。
试试这个。我花园里的西葫芦太多了，我都快没主意了。
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西葫芦用得很好。每年的这个时候它们都很丰富。
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我喜欢这个。
不幸的是，我不吃西葫芦，所以我会尝试用带籽的黄瓜。
期待着
生活是美好的！
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你有麻烦了!
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想要一份美味的西葫芦吗?
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这是可爱的。还有西葫芦的充分利用。喜欢加入新鲜罗勒。
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罗勒是基础！
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这个食谱看起来和听起来都很美味，我会看看你提到的博客。我最近做了Frank的西葫芦油条，它们很棒，我想我会更喜欢它，因为它不是油炸的。这是一个多么可爱的小蛋糕，可以搭配鸡尾酒或一杯葡萄酒。雷竞技raybet.com
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我还想把它切成小块，配上鸡尾酒。
就像就像
我可以试试这个，加上等杏仁粉
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我正在打开我每月的网上购物:尽管我们是在冬天，西葫芦看起来很可爱!你会把我变成一个面包师的:要尽快把这个准备好，希望有三顿丰盛的午餐或晚餐来尝试……很简单，. . . .
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告诉我结果如何!
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Davvero da provare !
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这道菜看起来棒极了，是一道完美的夏季菜肴，可以用所有的夏季南瓜!不过，我想我会再加一两根格兰纳帕达诺。希望你不要介意
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这是一个多么棒的食谱，可以帮助我们消耗大量的西葫芦。对我来说，斯卡帕西亚萨拉塔剩菜是完美的下午小吃。我们就试试这个。谢谢西葫芦的灵感。
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几周前（几个月前？）我自己也试过了。非常好、简单、快捷——理想的晚餐。
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我知道你试过了——我从你的博客上得到了配方
就像就像