羽衣甘蓝叫做cavolo里奇奥(卷白菜)在意大利，但它并没有被广泛使用。在意大利最常见的卷心菜是托斯卡纳卷心菜黑色包心菜在荷兰，羽衣甘蓝是很常见的boerenkool（农民的卷心菜）。羽衣甘蓝的味道从一点霜冻改善，因为冷却触发了羽衣甘蓝，将一些淀粉转化为糖，以防止它冻结。标准的荷兰方式准备它是用土豆泥和熏猪肉香肠。下面有意图的配方是我自己的发明。在我的想象中，这是来自威尼托的意大利语可能与羽衣甘蓝有什么意大利人，因为面食用葡萄干，松果，肉桂，湾叶和白葡萄酒醋调味，如威尼斯鱼类的鱼类“雷竞技raybet.com在Saor”。这个食谱也有点像皮埃蒙特的食谱，用凤尾鱼和醋拌卷心菜(sancrau）。我真的很喜欢结果，肯定会再次准备这一点。事实上，我已经在我第一次没有拍照时准备了两次。
成分
2份
450克羽衣甘蓝
200克（.44磅）短面条，我用全粉Penne Rige
1个中等大小的洋葱，切碎
1汤匙白葡萄醋雷竞技raybet.com
1汤匙葡萄干
1汤匙松果
1/4茶匙肉桂粉
1个月叶
2汤匙特级初榨橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano
指令
把羽衣甘蓝中间坚硬的肋骨切掉。把甘蓝菜。
稍微烤一汤匙松子。我喜欢在烤箱里180C/350F烤8分钟，因为这样比在煎锅里更容易均匀烘烤。
在煎锅里加热两汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱和月桂叶。加入盐调味，用中火搅拌，直到洋葱变软，开始上色，大约5分钟。
用盐加入切碎的羽衣甘蓝和季节。
加一汤匙白葡萄酒醋。雷竞技raybet.com
和1/4茶匙肉桂粉搅拌均匀。
盖上盖子，用中低火煮，经常搅拌，直到羽衣甘蓝变软，但咬起来很硬，大约需要15到20分钟。
同时，将一壶水烧开。水开后，加入盐和意大利面。
大概在意大利面有嚼劲，舀出约60毫升(1/4杯)的意大利面煮水。
在碗里放一汤匙葡萄干，加入意大利面煮水。在你完成意大利面和羽衣甘蓝的烹饪时，让葡萄干浸泡。
当意大利面快吃完的时候有嚼劲，将松果添加到羽衣甘蓝。
当它是时漏食意大利面有嚼劲，加到羽衣甘蓝里。
将葡萄干与浸泡水一起加。
加入慷慨的新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano。
搅拌混合。尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。
立即在预热板上服用，撒上更多的Parmigiano。
闪回
这道菜的鲜无花果冰淇淋非常棒，因为它使用了柠檬皮和柠檬汁来提升味道，而且非常简单，因为里面有酒蛋。
马万岁!摘得ispirazione italiana。Mi sembra squisita
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是的，这听起来不错，不知何其具有意大利精神。我做一些类似的东西，但我先做卷心菜“soffregao”:我。非常非常慢地炖大蒜(和醋)，然后加入saor材料。谢谢。不错的菜
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*微笑*嗯，羽衣甘蓝肯定是这里的“主打”，这是我一定要尝试的一个版本!我喜欢葡萄干，坚果和肉桂. . . .不是我本能想要的蔬菜，但你可能会改变我的想法!!
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我喜欢甘蓝菜，这道菜听起来和看起来都很棒。
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在过去的几年里，羽衣甘蓝肯定是在美国的趋势......这看起来很棒，但我的丈夫讨厌甘蓝，大声笑。
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谁知道呢，他可能喜欢这样
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你好,斯蒂芬!作为一个“veneta d.o.c.”，我将跳过肉桂，但绝对喜欢尝试这个食谱!还有，我会试着用羽衣甘蓝来做“ribollita”，既然你认为羽衣甘蓝是“cavolo nero”的完美替代品……新年快乐，感谢你总是很棒的帖子!
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嗨，Silvia，谢谢你和“Buon Anno!”“你也一样!”
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