这些茴香水饺的灵感来源于这些茴香“肉丸”（彩削)我在西西里大餐厅发现的Tischi Toschi.在陶尔米纳。我准备了很多茴香，或者在一个沙拉， 在意大利面， 或者br．通常我不用顶部或叶子，把它们放在冰箱里做茴香彩削．当我在决定晚宴上要什么上等土豆时，我想到了茴香彩削很容易就能做成馄饨，我就是这么做的。我用了和那个一样的番茄酱彩削，这个素食新鲜意大利菜是一切伟大的成功。这是我所做的......
原料
大约20份馄饨，4份作为一份小面食，2份作为午餐
200克茴香叶
50克(1.8盎司)新鲜小茴香
一个鸡蛋
2汤匙松子
2汤匙“Corinto Nero”醋栗，在热水中浸泡20分钟，沥干水分，拍干
50克新鲜面包屑
50克（1.8盎司）新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano
1罐（400克/14盎司）去皮西红柿，或400克西红柿泥
1个小洋葱，切碎
2汤匙橄榄油
盐和新鲜的黑胡椒
茴香籽和一些碎帕尔马干酪做装饰
用2个鸡蛋制作的新鲜意大利面团和大约200克（1 1/3杯）意大利00面粉
说明书
将茴香和莳萝大致切碎，将粗茎和嫩叶分开。将粗茎放入盐水中煮10分钟。
再加入嫩绿色和帕押另外5分钟。
把茴香叶沥干。
将茴香壁包裹在厨房毛巾中并拧出一些水。
将茴香菜与50克面包屑、50克帕米吉亚诺和一个鸡蛋一起放入搅拌机。
加工至完全光滑，然后用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味。盖上盖子并冷藏，使填充物变硬。
西红柿酱,搅拌一个小洋葱2汤匙橄榄油,直到洋葱软香,然后加入400克去皮番茄浓食品加工机,用盐和新鲜的黑胡椒粉,煮至沸腾,然后减少热煮。
当西红柿酱加厚时，通过食品厂压缩......
得到光滑的酱汁尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。
用2个鸡蛋做意大利面，把面团放在冰箱里，盖上保鲜膜，放置至少半个小时，然后把面团擀到最薄的位置，用准备好的馅做意大利饺子。点击在这里阅读如何制作水饺。每个饺子的馅料中各有一颗松子和一颗醋栗。
把一大锅水烧开。
当水沸腾时，加入盐和馄饨。把饺子煮2到3分钟。
同时，轻轻再加热西红柿酱。
饺子煮好后，用过滤网把它们从锅里捞出来，加入番茄酱。
轻轻翻炒，让酱汁覆盖。
立即盛在预热过的盘子里，配以茴香籽和碎帕尔马干酪。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
我们品尝了来自意大利东北部弗留利地区的弗留利亚诺葡萄，这是一种当地的自主葡萄品种，在这种情况下，它是用大型的老橡木桶而不是不锈钢桶酿造的，以使葡萄酒更具深度和圆度。Friulano的植物味与这道素食面食搭配得很好。另一种带有植物气息、深度和圆润或类似玫瑰色的干白也可以。雷竞技raybet.com
倒叙
意大利的每个地区都有自己的面食形状。撒丁岛的典型形状之一(萨尔德尼亚)是弗雷古拉或者fregola由硬粒小麦粉和水制成，类似于蒸粗麦粉。由于撒丁岛是一个岛屿，因此，传统的弗雷戈拉制作工艺被广泛使用并不令人惊讶旺格尔（蛤蜊）。他们叫cocciua niedda在当地方言中。带有蛤蜊的弗雷格拉（我是尼达）非常喜欢烩饭，果汁被蛤蜊作为股票释放。有或没有番茄的版本。这道菜很简单，但装有味道。
爱茴香和共享茴香叶和莳萝的想法。和螺母和raison加入味道和质地。Have not used anything close to this as a ravioli filling – that situation soon to be altered ! Thanks!
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非常好的茴香馅!你会怎么做polpetti?同样的馅料，裹上一层面粉，然后油炸?
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只要点击链接就可以找到答案
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Una Precianzione Davvero Interessante！
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很好。我不知道《菲诺乔的polpettine di finocchio》:谢谢!自从几个月前我意识到，基本上，莳萝可以代替finocchietto selvatico，或多或少，我对所有这些类型的西西里菜感到非常兴奋。我会用佩科里诺干酪(或拉古萨诺干酪)而不是帕尔马干酪，因为它更符合西西里的烹饪风格，但除此之外，这种意大利面(和polpettine)听起来真的很不错
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喜欢这个食谱，也会喜欢品尝
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我打赌这些一定很好吃，它们看起来棒极了!
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我是Stefan questaèper me，che Recepero tutto。格拉齐！
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