这些茴香馄饨很受启发这些茴香“肉丸”(波尔佩特这是我在西西里的一家大饮食店发现的Tischi Toschi.陶尔米纳。我准备了很多茴香，或者沙拉， 在意大利面食， 或者br.通常我不使用顶部/复叶，而是把它们保存在冰箱里做茴香波尔佩特. 当我决定在一个晚宴上喝一杯普瑞莫酒时，我想到了茴香波尔佩特很容易就可以变成馄饨，这正是我做的。我用和饺子一样的番茄酱来调味波尔佩特，这个素食新鲜意大利菜是一切伟大的成功。这是我所做的......
原料
20个左右的馄饨，4个可以当小贵宾，2个可以当午餐
200克（7盎司）茴香叶
50克（1.8盎司）新鲜莳萝
一个鸡蛋
2汤匙松仁
2汤匙“Corinto Nero”醋栗，在热水中浸泡20分钟，沥干水分，拍干
50克（1.8盎司）新鲜面包屑
50克（1.8盎司）新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano
1可以（400克/ 14盎司）去皮西红柿，或400克番茄酱（Passata di Pomodoro）
1个小洋葱，切碎
2汤匙橄榄油
盐和新鲜的黑胡椒
茴香籽和更多磨碎的帕米吉亚诺用于装饰
用2个鸡蛋制作的新鲜意大利面团和大约200克（1 1/3杯）意大利00面粉
指令
将茴香和莳萝大致切碎，将粗茎和嫩叶分开。将粗茎放入盐水中煮10分钟。
再加入嫩绿色和帕押另外5分钟。
把茴香叶沥干。
将茴香壁包裹在厨房毛巾中并拧出一些水。
把小茴香、50克面包屑、50克帕尔马干酪和一个鸡蛋一起放到搅拌机里。
加工至光滑，然后尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。盖上盖子，放入冰箱，让馅料凝固。
西红柿酱,搅拌一个小洋葱2汤匙橄榄油,直到洋葱软香,然后加入400克去皮番茄浓食品加工机,用盐和新鲜的黑胡椒粉,煮至沸腾,然后减少热煮。
当西红柿酱加厚时，通过食品厂压缩......
…以获得光滑的酱汁。用盐和新鲜磨碎的黑胡椒品尝并调整调味料。
用2个鸡蛋做意大利面团，放在冰箱里，用塑料薄膜包裹至少半小时，然后把面团滚到最薄的位置，用准备好的馅料做饺子。点击在这里阅读如何做馄饨。每个馄饨里要有一颗松子和一颗醋栗。
把一大锅水烧开。
水开后，加入盐和馄饨。只煮2到3分钟。
同时，轻轻再加热西红柿酱。
饺子煮好后，用过滤网把它们从锅里捞出来，加入番茄酱。
轻轻地搅拌它们，用酱汁盖住。
立即盛在预热过的盘子里，配以茴香籽和碎帕尔马干酪。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
我们品尝了来自意大利东北部弗留利(Friuli)地区的弗留利诺(Friulano)，这是一种当地的本地葡萄品种，在这种情况下，它是在大的老橡木桶中酿造的，而不是用不锈钢制造的，这让葡萄酒更有深度和圆润。雷竞技raybet.comFriulano的植物风味与这道素食意面非常相配。另一种带有植物味、深度和圆润的干白或类似的rosé也可以。
闪回
意大利的每个地区都有自己的面食形状。撒丁岛的典型形状之一(萨丁岛)是fregula或者弗雷戈拉它由硬质小麦面粉和水制成，类似于蒸粗麦粉。因为撒丁岛是一个岛屿，所以用传统的方法来做freguola也就不足为奇了vongole（蛤蜊）。他们叫cocciua niedda用当地方言。带有蛤蜊的弗雷格拉（弗雷戈拉·康科奇亚·尼达)非常喜欢烩饭，果汁被蛤蜊作为股票释放。有或没有番茄的版本。这道菜很简单，但装有味道。
爱茴香和共享茴香叶和莳萝的想法。和螺母和raison加入味道和质地。Have not used anything close to this as a ravioli filling – that situation soon to be altered ! Thanks!
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非常好的茴香馅！你怎么做波尔佩蒂？同样的馅，涂上面粉，然后油炸？
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只需按照链接查找即可
就像就像
Una Precianzione Davvero Interessante！
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很好。我不知道《菲诺乔的polpettine di finocchio》:谢谢!自从几个月前我意识到，基本上，莳萝可以代替finocchietto selvatico，或多或少，我对所有这些类型的西西里菜感到非常兴奋。我会用佩科里诺干酪(或拉古萨诺干酪)而不是帕尔马干酪，因为它更符合西西里的烹饪风格，但除此之外，这种意大利面(和polpettine)听起来真的很不错
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我喜欢这个食谱…我很想尝尝
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我打赌这些很好吃，它们看起来很棒！
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Ehi Stefan questa è per me, che恢复tutto。谢谢!
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