Librije的Zusje是“小妹妹”的librije.阿姆斯特丹的华尔道夫酒店，米其林二星。两年前我们第一次在那里吃饭，我当时得出结论那是阿姆斯特丹最好的餐厅。所以现在我们很想再试一次，看看它是否进化了。我们选择了8道菜的品尝菜单(148欧元)和配套的葡萄酒(88欧元)。雷竞技raybet.com

我们先吃了一套开胃小菜。这道菜包括牡蛎和咖啡，这是一个不寻常的组合，但令人惊讶和美味。

注意此蜗牛留下的“小径”。蜗牛在自己的壳中服务，脆，并结合美味的孜然酱。

非常轻盈，脆这非常美味的shii拿饼干。

冷中带暖，烟熏鳗鱼配冰淇淋。

所有的酒都和香槟搭配得很好，但对于最后一杯来说，第一杯酒的搭配效果更好，确实效果很好。雷竞技raybet.com这是蘸着花生酱的虾，配上“大军”炸虾头(你也可以当零食吃)。

amuse bouche的一套是膳食的一个很好的开端，非常原创，并且有很多美味的口味和纹理。10/10

同样值得注意的是非常好的酸面包。

第一道菜：生鲭鱼用甜菜根汁，奶油毛皮肝脏和玉兰。鲭鱼无可挑剔的新鲜（对于鲭鱼而言，考虑到它的转弯有多迅速，并且与Tart Beetroot，乳白色的黑皮肝肝脏和脆皮玉米组合的美妙结合。这道菜与阿尔萨斯的卡孔·布朗很好地锻炼身体，在葡萄酒中带来复杂性。雷竞技raybet.com10/10

第二道菜也许是当晚最好的一道菜，但肯定不是最上镜的。生卡宾罗对虾配脆肋排(“拉”肋排，然后油炸)，配烤甜椒、生姜、西瓜和X.O.奶油。哇。这是多么美妙的口味和口感的结合啊。这些短肋股看上去(当然尝起来不像)是番红花线。这里有很多姜，甜椒，和西瓜，但每个部分都发挥了自己的作用加上奶油味的，非常新鲜的对虾，真是太棒了。当然，盘子上还撒了pimentón(辣椒粉)，让它更有西班牙风味。这款酒搭配的是斯洛文尼亚的威斯堡、长相思和西蓬(福明)。这款复杂的葡萄酒为这雷竞技raybet.com道复杂的菜肴创造了奇迹。有趣的是，这款酒中有一些“汽油”，这在阿尔萨斯或德国的雷司令酒中更为常见雷竞技raybet.com

北海螃蟹和小牛肉骨髓，磨碎的小牛肉舌，肉桂，牡蛎和基亚黑石。再次令人印象深刻的菜肴，令人兴奋的风味，搭配来自新西兰的Waipara riesling。9/10

鳕鱼腰带，用芬格里奇烹制，配上羊肚菌，酥脆的深炸兔子肾脏，胡萝卜和山核桃，并与白塞子 - 冬宫配对。只需美味。9/10

鸽子乳房用痣，佛手柑，酸奶，番茄，南瓜种子，daikon和pecan。鸽子完全煮熟（可能是Sous vide）中等稀有的，并覆盖着鼹鼠，墨西哥调味品与它很好。伴随的葡萄酒是纳帕谷Zinfand雷竞技raybet.comel，这很好。10/10

平底锅炒鹅肝用红甘蓝汁和香菜汁，花生和椰子。与jurançon很好。鹅口煮熟到完美，在外面脆脆，里面多汁。白菜和香菜果汁与鹅肝的果汁很好，因为他们通过丰富的味道。葡萄酒配雷竞技raybet.com对非常好，用菜带出葡萄酒的复杂性。10/10

在我们继续甜点之前，一名可爱的腭裂。

在整个晚餐期间，这个“物体”一直放在我们桌子中央的一个圆屋顶下。服务员来过几次，把鼠李汁倒在上面。然后在上颚清洁剂上桌之前，它被从桌子上拿走。

目的反对是铁塔国，这是一种中国类型的蘑菇，没有太大的味道本身，因此是鼠李汁。它是橙色的花朵和焦糖黄油。来自德国的随行的已追加的Huxlrebe对此非常好。9/10

菜单的最后一门课程是沙漠版的意大利面条Carbonara：酥脆意大利面配蛋黄冰淇淋，脆皮芝士芝麻奶酪和新鲜地面黑胡椒。这是一个杰出的收获Tokaji。10/10

当然，它没有结束，因为咖啡和茶有甜食。第一个是棉花糖莫吉托，非常原创，非常好吃。

然后是各种各样的巧克力和其他糖果。

最后，一杯青苹果马提尼，配上一个用液氮冷冻过的青苹果。(你不能吃苹果，只能吃上面的马提尼。)

哇。这是一个惊人的晚餐。这个小妹妹正在为哥哥为他的钱跑！Librije的Zusje比原来的Librije更国际，不仅仅是位置和客户，也是食物。Librije深深植根于Zwolle并使用许多当地成分，而在此晚餐期间，我们看到了由西班牙，墨西哥，意大利和中国的西班牙菜或成分启发的菜肴。它可能需要米其林检查员一些时间奖励第三星，但这显然已经在三星级。食物是原始的，技术上无可挑剔的，并且呈现精美。最重要的是：美味。10/10为食物！所有的葡萄酒搭配雷竞技raybet.com都很好，即使在最好的餐厅也很难找到。 9.5/10 for the wine. The service was great too, and what is very important, it is not formal at all (although I’m sure it could be formal if you wanted it to be). We had a lot of great interaction with both the maitre and the sommelier. 9/10 for the service.

8道菜，搭配红酒，加上开胃小菜，香槟，水和咖啡，雷竞技raybet.com每人271欧元。这个价位的餐费非常合理，比你在其他许多地方花的钱要少得多。你可以减少课程的数量，从而花费更少。

我们都等不及要去Librije 's Zusje了!