自制奶油华夫饼(荷兰糖浆华夫饼)-斯特凡的美食博客 - 雷竞技PC,雷竞技raybet.com,雷竞技竞猜下载

Stroopwafels在荷兰国内外都很受欢迎。它们是薄而圆的华夫饼，馅料是带有些许肉桂味的糖浆。它们非常容易让人上瘾!当一个荷兰人想要吸引一个外国人时，最好的礼物就是一盒这种装满糖浆的华夫饼。在荷兰以外的地方很难找到，当然你也可以自己动手做。这里是如何!这是cee Holtkamp的食谱，他是阿姆斯特丹著名的退休糕点师。

Stroopwafels通常与咖啡或茶一起供应。有些人喜欢冷的、有嚼劲的，有些人喜欢热的、有点脆的。要加热它们，可以把它们放在一杯热茶上，或者放在烤箱里几分钟。微波炉不是一个好主意，因为这会使糖浆过热(如果糖浆漏出来，你会烫伤自己)。

成分

大概有17件

的华夫饼

25克(。9盎司)新鲜酵母，或3茶匙干酵母

1汤匙温牛奶

125克(9汤匙)软黄油

75克(6汤匙)细砂糖

1个鸡蛋，轻轻打匀

250克(12 /3杯)低筋面粉

撮盐

的糖浆

200克(2/3杯)糖浆(荷兰称为煎饼糖浆，可以代替玉米糖浆)

125克(10汤匙)红砂糖

100克(7汤匙)黄油

1茶匙肉桂粉

指令

将25克新鲜酵母捣碎放入一汤匙温牛奶中。

用叉子搅拌使其溶解。

将酵母、125克黄油、75克砂糖、1个鸡蛋、250克低筋面粉和一小撮盐放入搅拌机中。

混合桨附件…

直到面团合在一起

用一块湿布盖上，放在温暖的地方(比如开着灯的烤箱)，晾一个小时。

将面团分成约30克(1盎司)的球状，放在温暖的烤盘上，间隔一段时间。

再用湿布盖上，让它再浮15分钟。

与此同时，制作肉桂糖浆。在平底锅中，放入200克糖浆，125克红糖，100克黄油和一茶匙肉桂粉。

用中火炖锅，搅拌……

直到它开始沸腾然后把火关掉。

让糖浆冷却至微温。如果需要，再稍微加热一下。

加热华夫饼烤盘。当它达到烹饪温度时，在中间放一个面团…

然后压到厚度约2毫米(1/12英寸)。

煮2分钟，或者煮到棕色。

把华夫饼拿出来(如果华夫饼的熨斗是不粘的，这应该很容易)。这时，你已经可以把下一个面团放进华夫饼烤盘了。

当华夫饼还热的时候，小心地水平切成两半。

它有助于使用烤箱手套握住华夫饼。最好在它还热的时候切开，否则它会碎的。

在华夫饼内侧放一汤匙糖浆，稍微摊开一点，空出0.5厘米(1/4英寸)。

将另一半华夫饼盖上，轻轻向下推，旋转上面的华夫饼，让糖浆均匀分布。

要使用适量的糖浆(太多会漏出来)，还要均匀地切开华夫饼，这需要一点练习。

在上桌前至少要冷却一下，否则糖浆会太稀。根据你的喜好，你也可以让它们完全冷却。如果你喜欢嚼起来有嚼劲，就把它们放在密封的容器里，等上几天。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

正如引言中提到的，stroopwafels通常与茶或咖啡一起食用，而不是作为甜点。我确实在晚餐后给他们上过餐，忍不住上了餐后甜点酒。雷竞技raybet.com带有焦糖味道的餐后甜雷竞技raybet.com酒会很不错，比如这款来自意大利东北部弗uli的Picolit。这款科利奥皮科利特DOC与华夫饼非常搭配，因为它足够甜，辛辣和焦糖的味道与肉桂糖浆很搭。皮奥利特是来自弗留利的一种本地葡萄品种，由于产量低，几乎灭绝了，但被拯救了，现在被用来做美味的葡萄passito雷竞技raybet.com葡萄酒。Passito意思是葡萄在酿酒前要晒干。雷竞技raybet.com

闪回

这witlof和烟肉沙拉非常适合秋天或冬天。特雷维索市(靠近威尼斯)以它的特雷维索紫菜。这是红色的表亲witlof就像它在荷兰和澳大利亚被称为菊苣一样(英国是菊苣，美国是比利时菊苣)。因为菊苣很难找到，所以我做了这个沙拉witlof代替。其他配料只有意式烟肉、大蒜和酒醋(如果需要的话还可以加一点盐和特级初榨橄榄油)。雷竞技raybet.com这种组合非常适合做开胃菜、午餐或简单的晚餐。