El Celler de Can Roca是三个兄弟加泰罗尼亚赫罗纳（西班牙）餐厅：琼（厨师和真空低温烹调法烹饪的发明者），霍尔迪（糕点厨师），和何塞普（调酒师）。这是很难得到了保留。您只能进行在线预订。在午夜九月份10月1日（西班牙时间）明年将发布网上预订服务。五分钟后，整整一个月便被抢购一空。点击刷新按钮了很多，一些运气是你最好的选择。去年我们很幸运，所以我们打算在我们的晚餐预订灿罗卡度假西班牙。

回到餐厅，您已经有一个梦幻般的体验（阅读在这里(那是在2012年)可能会很棘手，因为人们的期望太高了，餐馆很难做到这一点。这件事不用担心，因为我们昨晚在Can Roca的晚餐跟四年前一样好吃。这个价位的餐厅价格仍然很低:一份14道菜的品尝菜单(正名为“盛宴”)195欧元，配酒90欧元，或者品尝一顿经典菜肴145欧元。雷竞技raybet.com不用说，我们选择了宴会。

菜单开始之前，有一个惊人的一系列小的开胃菜。It starts with a ‘journey around the world’: Thailand (chicken with coriander, coconut, curry, and lime), Japan (miso cream with nyinyonyaki), China (pickled vegetables with plum cream), Peru (causa limeña), and Korea (panko fried bread, bacon with soy sauce, kimchi and sesame oil).

其次是父母在赫罗纳郊区的回忆吧，他们长大：裹粉鱿鱼，雪利酒，鸽子邦邦（与鹅肝），鳕鱼用菠菜和pinenuts和金巴利夹心糖肾。

盆景橄榄树还在那里;这次用绿橄榄冰淇淋（你从树上拿出橄榄）。令人难以置信的美味。

海星，escabesche贻贝，和鲷鱼酸橘汁腌鱼。

Porcini Brioche（服务船是铝制面包'）。

松露糖果。

与这些开胃菜一起上的还有卡瓦酒庄(cava)和一级白香槟(blanc de blancs)。我不打算详细描述所有的开胃菜，否则这篇文章永远不会结束。所有的都是优秀的，我们的许多优秀的，复杂的和创造性的，引起口味爆炸和爆发的欢乐。我认为获得11/10是愚蠢的，但否则我会。所以是10/10。

品尝菜单的第一道菜是三种不同的干雪利酒:曼扎尼拉(manzanilla)、“夏季”曼扎尼拉(manzanilla)和阿蒙提拉多(amontillado)。我不是曼扎尼拉的粉丝，所以我想知道他们会用这个做什么。

It was a ‘green salad’ of avocado, lime, cucumber, chartreuse, sorrel, green shiso, tarragon, rocket, and oxalis, and last but not least green olive ice cream (similar to that in the bonsai, but with a softer texture). Soft flavors and textures, that did help to make the manzanillas more palatable. I still preferred the amontillado with the dish. 9/10

红鲻鱼与海带，花椒豌豆泡沫，海葵，海蓬子，和鲣鱼干醋，具有2014桑塞尔配对。红鲻鱼与海带是神圣的，并与桑塞尔行之有效。桑塞尔变得更加酸性比它已经是从水果的仙人球，因此唯一的葡萄酒搭配，这是值得商榷的晚上。雷竞技raybet.com还是一个不错的菜，8/10。

牡蛎服务四种方式：苹果，海藻，松露，蒸馏地球和海葵，加上黑色大蒜的茴香酱。与Chablis Grand Cru 2009搭配良好。牡蛎味道鲜美，略微温暖，质地良好，并且所有四种口味都很好地工作。9/10

可可豆酱小龙虾是当晚最好的菜肴之一，与略带橡木味的普里尼-蒙哈谢(Puligny-Montrachet)葡萄酒搭配非常好。烤制的可可豆，刚煮熟的海螯虾的口感和味道，可可豆的创意组合，螳螂虾奶油，椰子和白松露，这道菜的一切都是完美的。10／10

小鱿鱼配发酵的“ganet”豆，搭配未经强化的菲诺雪利酒(可能不叫雪利酒)非常好。发酵后的豆子尝起来有点像酱油，和鲜嫩的鱿鱼搭配很好。9/10

虾用米醋腌制，配上虾头汁和脆皮虾腿。虾非常清新，几乎没有养成天鹅绒般的纹理，与脆脆的腿形成鲜明对比。一个新的签名菜肴，同样好。与奶油摩泽尔雷司令（SpätleseTrocken）的配对是最好的晚上。10／10

搭配炭烤胡椒和大黄汁的鳐鱼，搭配Priorat的garnacha rosé。毫无疑问，这是我吃过的最好的溜冰鞋，非常柔软。酒与大黄雷竞技raybet.com的搭配非常完美，否则这道菜对于酒来说太柔滑了。10／10

鲷鱼从附近的孔卡去巴贝拉“samfaina”（加泰罗尼亚语版料理鼠王）和骨汁从鲷鱼，用TREPAT（autoctonous葡萄品种）配对。将鱼煮熟完全正确的（当然，真空低温烹调法）和工作非常好与samfaina，尤其是与橄榄。与红葡萄酒的配对工作非常出色。雷竞技raybet.com9/10

伊比利亚乳猪青木瓜，柚子泰国，苹果，香菜，辣椒，石灰和腰果的沙拉。与2012年努依圣乔治（勃艮第红）配对非常漂亮。乳猪是非常嫩，用非常脆脆皮肤相映成趣。与明亮的亚洲风味很不错的组合。10／10

羊羔用茄子和鹰嘴豆酱，羊肉滴鼻龙和辛辣番茄，与两葡萄酒配对：来自特内里费岛和玉米花（罗讷）的清仓。雷竞技raybet.com这道菜与葡萄酒都很好。雷竞技raybet.com羔羊非常温柔和美味。10／10

鲜红小牛肉片配甜菜根蛋黄酱，烹饪三天(真空烹调)，搭配1999年的芭芭拉斯科葡萄酒。很高兴看到一些餐馆确实设法供应年份较久的葡萄酒。雷竞技raybet.com芭芭拉斯科需要在瓶子里呆上一段时间，而1999年现在是完美的。与嫩牛肉和甜菜根搭配也很不错。10／10

口感清洁剂是糕点厨师鼻子形状的玫瑰冰皮。非常好的完成，罗卡兄弟幽默感的一个例子。

的自己的幽默感另一个例子是装饰有三个岩石（罗卡=岩石）的每个表。

第一个甜点，“多雨的森林”：沙蒸馏水，角豆饼干，枞树灰尘，大料冰淇淋，wormfood，茴香，与2010年的Mosel雷司令私房配对。雷司令仅有的残糖微量，但这种新鲜甜点的工作非常出色。这几乎就像吃泥土，但在一个好办法。9/10

橙色配色，配上拉帕尔马晚收的马尔瓦西亚葡萄酒。一颗神奇的“珍珠”，有橘子和胡萝卜的味道。做得很好，很好吃。10／10

“古巴雪茄盒”用巧克力，香草，干李子，烟草休假，和可可，一个20岁的马德拉马尔瓦西亚配对。非常有创意和漂亮的纹理。9/10

咖啡的糖果配有糖果手杖。

甜食的惊人阵列，日服的“玻璃瓶”作品。

三个兄弟是很害羞，但何塞普允许有他的照片。

这又是一个了不起的晚餐。比起四年前的改进是，有些部分是小了些，所以这是一个真正的品尝菜单，你可以不感到酿吃的一切。这同样适用于葡萄酒。雷竞技raybet.com尽管我们有葡萄酒20个不同的眼镜，他们都是小的盆满钵满（就像4年前），所以你可以品尝到雷竞技raybet.com所有的人都没有得到很醉了（和我写这个，我不是在所有的第二天早晨笼罩）。

食物是惊人的。一切都是美味的创意，完美的技术执行，并赠送精美而味道总是优先。10/10为毫无疑问的食物。

葡萄酒配雷竞技raybet.com对是示范性的。很少有餐厅，做一个实际的配酒，你得到一个不同的葡萄酒，实际上这个菜的作品每道菜，而且在某雷竞技raybet.com些情况下，电梯都在酒和菜到一个新的水平。而这种供一个非常合理的价格。9.5 / 10的酒。雷竞技raybet.com

这项服务是非常好的。它必须是非常复杂的服务这么多的开胃菜和课程，并全部用正确的酒配对（与上一次酒为食物），但他们这样做没有毛刺。雷竞技raybet.com9/10

我不确定排名是否有意义，因为在这个就餐水平上，你的个人偏好将在很大程度上决定哪家餐厅最适合你。但对我来说，这绝对是世界上最好的餐厅之一。