这不是正宗的泰国菜，而是我自己的创作，深受泰国菜的启发。鲽鱼(荷兰语:school)是一种比目鱼，在荷兰很常见。我在冰箱里放了一些泰国红辣椒、高良姜和酸橙，我决定用它们来做这道菜。鱼被做成了泰国风味的泥，所以鱼很像泰式鱼饼(但它是真空烹饪而不是油炸的)泰国鱼慕斯(但它更轻，因为没有使用椰子奶油)。我把它和椰菜搭配在一起，椰菜是用鱼露和酸橙汁煸炒的。通过真空烹饪，鱼仍然非常湿润，不会像原来的泰国鱼慕斯那样容易变干。以下是我所做的……
原料
2份
300克（.66磅）斑点圆角，或其他白色鱼
400克(。(9磅)白菜，白色部分，切片
1茎柠檬草，切片
2只泰国红辣椒，切片
1葱,切
1瓣大蒜，切成片
1汤匙切片盖阳
1茶匙棕榈糖
3汤匙鱼酱
柠檬汁和柠檬皮
2汤匙植物油
青柠叶，用作装饰
盐
煮熟的白米饭，用于服务
指示
将鱼与Galangal，大蒜，葱，石灰，辣椒和柠檬草结合在搅拌机中。季节用一汤匙鱼酱和盐。
过程,直到顺利。
真空密封……
在摄氏50度/122度的真空烹调10至15分钟。
同时，用两汤匙植物油炒白菜。
一旦卷心菜开始“上钩”，就加一汤匙鱼露。
......和林里的一半。
继续翻炒，直到卷心菜变软、变硬。加一茶匙棕榈糖。尝一尝，适量加入鱼露和酸橙汁。
把鱼和米饭和卷心菜一起上桌。饰以青柠叶细叶。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这道菜的最佳选择是雷司令，最好是Spätlese Trocken。
倒叙
馄饨是我的招牌菜，我一直在尝试新的馅料。红烧花椰菜馅儿的馄饨是我最喜欢的素食版之一。
Sarei Davvero Cutiosa di Assaggiasre！
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你的厨艺真有创意!我今天去了一家美食厨房商店，看了一眼真空烹调机。对我来说太贵了，所以我想我会继续在亚马逊上订购。
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方差分析是一个负担得起的选择。你还记得这个帖子吗?这可能对你的选择有帮助。//www.coolkow.com/2015/12/14/sous-vide-equipment-review-sousvide-supreme-vs-anova-precision-cooker/
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我确实记得，但不记得找到邮局的器具的名字。谢谢!上床睡觉的时候，这里已经快午夜了，但我明天早上会再看一遍。xo
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如果您有任何疑问，请告诉我。
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我会的，斯特凡。当我买到它的时候，我肯定会在博客上庆祝的。
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奇妙的融合!你的鱼混合物我可以想到多种使用方法-现在还没有这样与卷心菜结合…我想，在不久的将来，盘子上一定会有一场有趣的味道大爆炸!
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我“借了”那种组合的泰国鱼慕斯的配方
像像
我的开胃菜是意大利烩饭，配料是柠檬香草。
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L 'ho travato在线:http://www.fruttaweb.com/it/dal-mondo/381-citronella-lemongrass-250-gr.html
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谢谢斯蒂芬
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转发了此关注厨师停止．
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万岁!我爱你!如果我把它放进盒子里，我就会在può里把它放进盒子里。
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很有趣，我从没见过这样的。让我想把混合物做成类似蟹肉酱的酱料!
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如果鱼很新鲜，那就可以和未煮熟的混合物搭配。你可以加一点椰子奶油(如果你不摇罐子的话，它会浮在椰奶上面)，让它更奶油化。好主意,谢谢!
像像
像玛丽像我面前一样，这对我来说是一个完全新的菜，斯特凡。我会说你在厨房里有一些疯狂的技能。如何创意！
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