菠菜和乳清干酪是意大利美食的经典组合，可能是最常见的最常见填充之一意式馄饨．我做了菠菜烩饭之前，但我从未想过烩饭和菠菜。直到我读Simona的菠菜和乳清干酪烩饭的食谱在她精彩的博客grembiule da cucina，充满意大利家庭烹饪。由此产生的意大利煨饭是非常奶油，从乳清干酪中，菠菜不是你脸上的“你的脸上”，因为菠菜唯一的意思提托。我们很喜欢这很多。Simona的Grazie每L'Ispirazione！这是我的版本。
原料
适用于2份
225克（.5磅）菠菜，洗涤并干燥
125克（1/2杯）乳清干酪
130克(2/3杯)意大利烩饭，如卡纳罗利(carnaroli)或阿博里奥(arborio)
大约750毫升（3杯）蔬菜汤
1葱，切碎
30克（1盎司）新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano
盐和新鲜的黑胡椒
2汤匙黄油
新鲜磨碎的肉豆蔻
指令
加热750毫升蔬菜高汤，保持热度。在宽底平底锅中融化两汤匙黄油。加入葱末，中火翻炒，直到葱变软变香。
加入130克烩饭米饭并搅拌直至米饭非常热，不燃烧洋葱。
加入一大勺热蔬菜高汤。
立即加入225克菠菜，用盐调味。如果菠菜不是嫩菠菜，先把茎去掉。
搅拌在中热直至菠菜枯萎，几乎没有任何液体留下。
一旦它开始变得干燥，加入一根蔬菜库存。
搅拌在中热直到股票被米饭吸收，然后加入另一袜子库存。保持搅拌和添加库存，直到米饭Al Dente.，大约15分钟。要想知道米饭是不是煮熟了，唯一的办法就是尝尝。里面不应该有硬仁，但米饭也不应该是软的。
当米饭煮熟时，加入125克乳清干酪并搅拌以掺入。关闭热量。
加入30克新鲜磨碎的帕尔马干酪和少量新鲜磨碎的肉豆蔻。
搅拌融合。用盐和新鲜的黑胡椒味和调整调味料。允许休息几分钟。
盛在预热过的盘子里，撒上一些新鲜磨碎的帕尔马干酪。
闪回
你可能会认为馄饨是我的签名菜。我喜欢那些用味道爆炸的那些精致的包裹。有很多实验，我完善了我的食谱龙虾饺子．
有趣的。它看起来很奶油，我注意到你仍然在最后加油。必须非常细腻。下次我做瑞科塔时会尝试。
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它非常奶油和细腻，主要是因为我使用了很多乳清干酪。你也可以只使用我使用的一半，但我喜欢这种方式。我最后没有加入黄油，只在开始时炒了葱。
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Grazie per la citazione。Felice Che Sia Piaciuto！
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promosso！La Cucina Italiana Non HaPiùsegreti per te
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看起来很好
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喜欢意大利调味饭:从来没有做过这种组合…我对公路自行车和“巡回赛”的热爱将在7月限制我……but straight after, oh yes ! Tried Simona’s obviously hugely interesting blog but my Italian is not quite up to par . . .
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MMMM我喜欢烩饭。非常好的斯特凡！
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我喜欢那种烩饭，但我最喜欢的是芦笋的意大利面。
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我从来没吃过意大利乳清干酪烩饭，但现在你给我看了，我得马上尝一尝!
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Reblogged这厨师停火．
就像就像
和其他人一样，我从没试过用乳清干酪做意大利调味饭，斯特凡，但这听起来确实是完美的婚姻。加菠菜——还是反过来呢?会是一道非常美味的菜，我要尝尝。谢谢!
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