当我公布我的食谱克吕梅·布吕莱，我建议尝试白巧克力奶油（我确实喜欢）还有西番莲果奶油。博客是我烹饪灵感的持续来源，反之亦然，博客作者和追随者在这一过程中起着至关重要的作用。所以当我看到百香果的时候，我知道我也想试试。我很高兴我做到了，因为它非常好。西番莲增加了另一层风味，而酸味与甜味刚好平衡了一点。
根据食谱，我在网上找到我用热情果汁1汤匙为每个服务，但我认为这将是更好的双量。这也是很好的一些更多的百香果配菜，作为种子添加一个很好的接触为好。当百香果购物，一定要寻找酒窝的皮肤，因为这意味着他们已经成熟。与往常一样与焦糖布丁，利用浅层ramekins最好脆糖膏比率。访问我原来的焦糖布丁食谱更多的技巧来做出最好的焦糖布丁。
原料
4份
4至8汤匙西番莲果汁，从4至10西番莲果
500毫升(2杯)浓奶油
6蛋黄
1香草豆
75克(6汤匙)糖
50克(4汤匙)蔗糖
更多西番莲果作装饰
指令
将500毫升奶油倒入平底锅。
将香草豆纵向切成两半，浸入奶油中。将奶油几乎煮沸（但不要让它煮沸），然后关火浸泡约10分钟。
同时，将西番莲切成两半，用小勺子将种子舀到下面有碗的筛子里，以收集果汁。
继续，直到你把所有的百香果都吃光。
用勺子把种子压下去，让汁液流出来。
直到没有果汁了。把果汁放在一边，把种子丢掉。
将烤箱预热至150℃/ 300F。
把6个蛋黄和75克糖放在一个大碗里混合。
把蛋黄和糖搅打…
直到混合物变得苍白和奶油状。
把香草豆从奶油里拿出来。
把香草豆的种子刮下来，再加入奶油中。(把香草豆晾干，放在糖罐里做香草糖。)
把种子打到奶油里。
奶油加入蛋黄混合液...
…包括所有的香草种子。
添加西番莲汁为好。
将4个模子放在一个大的烤箱盘里，或者放在边缘较高的烤盘上。把混合物倒入烤模。
将沸水倒入烤箱盘中，使水从拉美金的一半处流出。
在150C/300F的温度下烘烤，直到蛋奶糊凝固，大约40分钟。
就拿ramekins出炉，并使其冷却至室温。
一旦达到室温，用保鲜膜覆盖和冷藏至少4小时。
准备上桌时，在蛋奶糊上撒上蔗糖，每个烤模一汤匙。
确保糖均匀地散开(这很容易通过倾斜模具来实现)。
使用喷灯焦糖的糖。继续前进，以避免烧糖。
如果你没有喷灯您可以使用肉鸡代替，但喷灯更好，因为它不会热了牛奶蛋糊之多。
不管brlée这个词的真正意思是什么，都不应该留下可见的糖粒，糖应该是棕色的，而不是黑色的（即烧焦的）。
即成配上百香果。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是伟大的具有浓郁的甜酒，既甜美馅饼，喜欢的莫斯卡特尔德塞图巴尔。雷竞技raybet.com这种复杂的设防餐后酒是特殊的，因为它是由白玫瑰香葡萄酿造的，但雷竞技raybet.com像红葡萄酒发酵与皮肤。这种皮肤接触，这将持续半年，增添了不少味道的酒。雷竞技raybet.com
闪回
这面食和菜花奶汁灵感来自博客好友Bea；另一个我因为写博客而做的菜的例子。
看起来令人惊讶
就像就像
我没有一个巨大的吃甜食，但你的焦糖布丁的食谱总是打扮得这么诱人！
就像喜欢1人
我最喜欢的水果之一和我最喜欢的甜点之一，这是一个双赢的组合!我的另一个博客朋友昨天发了一个橘子花Crème Brûlée，听起来也很不错。看来我需要一堆蛋黄，还要在厨房里待一会儿!
就像喜欢2人
是的，我也看到了!
就像就像
哦，你的crème brûlée看起来真漂亮，我喜欢加百香果。Your caramel is perfect too Stefan I’ll have to try this version!
就像喜欢1人
我一直最喜欢的crème brûlée。
就像喜欢1人
从西番莲果中提取果汁有很多工作要做。我喜欢奶油奶油，但我们有太多的乳糖不耐症患者，不能经常食用。
就像就像
当你说博客是灵感的来源时，你是完全正确的。我也一样，我喜欢分享我的食谱，每次有人建议我应该尝试一些有趣的东西。百香果是我最喜欢的水果之一，尽管在意大利很难找到，但我想知道为什么。甜蜜的crème和酸酸的百香果的搭配似乎很棒……
就像喜欢1人
我的理论是，意大利已经有了这么多自己的美食，没有那么多的进口食物像其他地方。我以前就注意到，许多外国食材在意大利很难找到。幸运的是，意大利食材在其他地方越来越容易找到。
就像喜欢1人
是的，但根据热带水果，我们有芒果，木瓜，椰子，为什么不百香果，WHIS是我最喜欢的？;）。无论如何，外国餐厅（和食品商店）的开放世界各地：这就是全球化。
就像喜欢1人
好了!我同意博客和分享是所有厨师的灵感来源。这让我想起Crème Catalane(法语)和据说是原始的加泰罗尼亚版本的食谱。我有一本加泰罗尼亚烹饪书说他们在英国人之前就开始做了。我想知道。哦，很好吃。
我认为6个蛋黄和500毫升奶油(或混合物)的比例非常适合做蛋奶沙司。我用了越来越多的方法来找到一个合适的比例。然而，我的原始配方要求4到500毫升。一点白巧克力(厨师的选择)似乎也增添了一些东西。我喜欢还是不喜欢，取决于我那天的品味。
另一个很棒的食谱想法。我可能很快就会适应真空烹饪了。
就像喜欢1人
加白巧克力的奶油布丁确实很好吃。
很显然，加泰罗尼亚版本是在炉子上而不是在烤箱里烹饪的，但其他方面都是一样的。很久以前我在加泰罗尼亚的一家餐厅吃过，然后用茴香调味。我非常喜欢它，但它似乎是独一无二的，不是什么传统的东西。
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Reblogged这凯瑟厨师长并评论：
这真是一个很棒的食谱。
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