有时我用“及物性”来构思新的菜肴。两个对象之间的关系是可传递的,如果每当一个对象A与一个对象B相关,而B又与一个对象C相关,那么A也与C相关。困惑了吗?让我用食物和酒来解释一下,希望它能更快地解释清楚。如果A对B很好,B对C也很好,那么通常A对C也很好。在我的博客上有几个例子。由于长相思与山羊奶酪搭配良好,而长相思与芦笋搭配良好,因此山羊奶酪应与芦笋搭配良好。我就是这样想出这个主意的雷竞技raybet.com这面.由于苏特恩和蓝奶酪搭配得很好,苏特恩和鹅肝搭配得也很好,所以鹅肝应该和蓝奶酪搭配得很好这个甜点诞生了。
根据Niki Segnit的口味辞典,孜然可以和金枪鱼搭配,孜然可以和胡萝卜搭配。在传递性的帮助下,金枪鱼、胡萝卜和孜然应该一起起作用。所以我做了这道菜,孜然烤胡萝卜,孜然烤金枪鱼,配土豆泥。你猜怎么着?它是难以置信的美味!这可能是我今年尝试过的最好的组合了。孜然带出了胡萝卜的泥土般的甜味,柔滑的土豆和鲜嫩的金枪鱼以及脆胡萝卜的口感很好地结合在一起,孜然增强了金枪鱼的味道。
这道菜很容易做。只要确保不要把金枪鱼煮过头,否则会毁了它!
成分
2份
300克(.66磅)鲜金枪鱼
400克(.9磅)胡萝卜
1汤匙孜然籽
500克(1.1磅)土豆
特级初榨橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
3汤匙椰子油或其他高烟点油
准备
让金枪鱼达到室温。预热烤箱至225C/440F。在烤箱里放一汤匙椰子油,直到油融化。
将2茶匙孜然籽放在防烤箱的盘子上。
…然后在烤箱中烘烤种子,大约5分钟,直到它们变成棕色并散发出香味。
研磨烤孜然籽。
胡萝卜去皮,纵向切成四分之一,长度为10-15厘米(4-6英寸)。
把胡萝卜和椰子油放在烤箱里,加入一茶匙孜然籽,搅拌,让胡萝卜沾上孜然籽和椰子油。
胡萝卜在225C/440F的烤箱中烤至内部嫩,外面略带褐色和脆脆,约45分钟。每隔15分钟左右搅拌胡萝卜,以将胡萝卜(和孜然籽)均匀烤熟。
重要的是使用烟点高于225C/440F的油,如椰子油,以防止油燃烧。因此,特级初榨橄榄油不是一个好的选择。
同时,将土豆削皮,切成块,在盐水中煮大约25分钟,直到土豆变软。
当土豆变软的时候,把它们沥干,但留下几汤匙的烹饪水,把它们捣碎。
加入一些优质特级初榨橄榄油…
…然后搅拌合并它。
胡萝卜快做好时,在金枪鱼的两面抹上孜然籽。
预热煎锅,使其非常热。在热煎锅里加入两个椰子油,然后加入金枪鱼。用很高的火煮30秒左右。
小心地转动金枪鱼,在另一边煮30秒左右。不要把金枪鱼煮过头。烧焦后,用铝箔覆盖,让其静置约5分钟。
将金枪鱼切片,与土豆泥和胡萝卜放在预热的盘子里。用粗海盐和现磨的黑胡椒给金枪鱼和胡萝卜调味。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是伟大的与大多数橡木浓郁的白人。
倒叙
一种可以与意大利面或意大利面搭配的酱汁土豆团子是利古里亚的核桃酱。
这是一部经典的电影。瓜尔达,过来,我提议!梦幻般的皮亚托,我的生活很美好。
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这是我喜欢的菜!美味可口,营养丰富!
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精彩的很简单,哦,很简单,但是很棒!几乎每天都要用孜然,并且自然地与胡萝卜一起使用,但这又是一步。一旦房子里的下一块金枪鱼。
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我喜欢孜然、胡萝卜和土豆,为什么不呢?辉煌!
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我也想说金枪鱼!
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喜欢这个,斯蒂芬。我通常不准备金枪鱼,因为我没有很多准备金枪鱼的食谱,我已经厌倦了这些食谱。这个将被添加到我的食谱文件中,当然,我也添加了Niki Segnit的味道辞典到我的虚拟图书馆,在那里我可以很容易地访问它,当我在杂货店,农贸市场,或鱼贩。谢谢你的提醒。
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看起来像魔鬼
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