冰鞋是一种不太众所周知的鱼。它的味道及其质地都与其他鱼不同。准备好的时候,它很美味。当超挑时,它是干燥的。防止这一点的最佳方法是使用探头的温度计,以确保冰鞋完全正确地烹饪。哦,并确保滑板被你的鱼贩皮肤皮肤,因为皮肤非常艰难和令人不快。
我偶尔又做完了滑板,事实上,我没有准备至少四年,因为在博客上没有提到它(这个博客的4周年迅速接近)。我以为在意大利风格准备它会很高兴,可能是因为我通常认为准备好很好一切in Italian style I cooked the skate in the oven with a crust of breadcrumbs, capers, olives, lemon zest, thyme and garlic. And since I was using the oven anyway, I decided to slow-roast some cauliflower to go with it. To complete the meal, I made some mashed potatoes. Also in Italian style, with extra virgin olive oil instead of butter. It turned out to be a delicious meal. If you can get skate, you should prepare this too. You won’t regret it.
原料
适用于2份
1冰鞋,约600克(1.3磅)
400克(.9磅)花椰菜小花
500克(1.1磅)土豆
2汤匙新鲜百里香叶,分开
1个汤匙黑橄榄,优选taggiasca来自利古里亚
1汤匙夹蛋白,冲洗和干燥,优选盐渍氰化剂
1个丁香大蒜,切碎
1柠檬,未经处理
4个汤匙干燥面包屑
盐和新鲜的白胡椒
准备
将烤箱预热至180℃/ 350F。将400克(.9磅)花椰菜小花放在烤箱上。毛毛雨,用特级初榨橄榄油,并折腾混合。在烤箱里烤了大约半小时。
把花椰菜从烤箱中拿出来。加入大约一汤匙新鲜百里香的叶子和折腾混合。将花椰菜放回烤箱中再半小时。
与此同时,将土豆煮沸在盐水中。
当他们投标,沥干它们,然后以优良的品质特级初榨橄榄油的慷慨咕噜捣烂他们。
味道,如果需要添加更多的盐和/或更多的橄榄油。保暖过度热量很低。
柠檬和将柠檬味用一汤匙新鲜的百里香叶子,一汤匙橄榄,汤匙的冲洗和干燥的雀跃,以及碎蒜瓣。
非常精细地切碎这种混合物。
划分冰鞋成两个部分。用冷水冲洗并擦干用纸巾冰鞋。季轻轻盐和现磨两侧白胡椒。
将切碎的口味与4汤匙干面包屑结合起来。
搅拌混合,然后加入3汤匙特级初榨橄榄油。
搅拌直至面包屑和油状物很好。
轻轻按压滑板的两侧的偶数层的面包屑混合物。
将冰鞋放在烤箱上,搭配羊皮纸。
将立即读取温度计的探头插入滑板的最厚部分,使得探头的尖端大致位于中心。
把滑冰在烤箱与花椰菜,仍然在180C / 350F。
当花椰菜变得很好金棕......
......挤压有点柠檬汁,搅拌混合,并用盐和新鲜的白胡椒味。在冰鞋烹饪时将花椰菜送回烤箱,但小心不要燃烧花椰菜。
烤的溜冰鞋,直到它已经到达52C / 125F的核心温度,15至20分钟。
用花椰菜和捣碎的土豆在预热板上搭配溜冰鞋。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这道菜有很多味道,需要葡萄酒可以忍受它,所以像Greco di Tufo或Fiano 雷竞技raybet.comdi Avellino一样的结构良好的干燥白色将是一个很好的选择。
倒叙
金枪鱼鞑靼与赛跑者豆'海杂草'是一个创意菜,还有赛跑者豆类的另一个用途。
Troppo Bravo,Anche Nella Shedenza Fotografica!
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格拉泽,西蒙纳。海迈准备拉·拉泽达?
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不,perùlhmangiataalla“festadell'unità”。
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非常好的准备如果花椰菜,它几乎窃取了节目!当完美调味和渲染时,冰鞋皮肤实际上很好!你碎屑中的意大利风味是和谐的 - 唱歌!
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非常感谢你史蒂芬,我一直在用正确的温度滑冰挣扎,它是那么好确切地知道在哪里停止。我会做这个星期吧。
问候,
莱
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你好Stefan,
我做的菜滑冰昨晚,这是伟大的,但最重要的对我来说,滑冰是正确的,在52℃绝对熟。
非常感谢您与我们分享您的所有知识。
莱
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嗨雷夫,你是如此的欢迎。我喜欢它非常当读者准备我的食谱。感谢您报告回来,很高兴你喜欢它!
斯蒂芬
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爱滑冰。加入欧芹和刺山柑是黄油中的泛油炸。
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你做了一件很棒的工作准备滑冰。我曾经在多年前看到旧金山餐厅的菜单上看到溜冰鱼。他们回来了。我们也称他们为雷鱼,或者孩子们会说他们正在吃晚餐。孩子们!
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是滑冰去骨?我爱做饭它 - 但通常做泛烤或煮。大约需要10分钟的那个。过度捕捞便宜发现在美国,而不是。
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我丈夫去年在海洋中抓到了滑冰,我们没有任何线索,它可以被吃掉,甚至如何准备一个!所以我们只是把它扔了回来。愚蠢的我们!
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西车非豪麦fatto LA razza,发育生物学provarla
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如我们在这里所知,如此优雅的“雷翼”如此优雅的介绍。它曾经是一家特别的芯片店。在订购者中的明智会要求“长线”。它是一个较大的射线翼的中心(想象翅膀切成三个),也是最多的肉类和最咸的肉。如果一个今天对大多数都明者提到长线,他们就不知道你在谈论什么。现在你知道了!
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