滑板和花椰菜

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冰鞋是一种不太众所周知的鱼。它的味道及其质地都与其他鱼不同。准备好的时候,它很美味。当超挑时,它是干燥的。防止这一点的最佳方法是使用探头的温度计,以确保冰鞋完全正确地烹饪。哦,并确保滑板被你的鱼贩皮肤皮肤,因为皮肤非常艰难和令人不快。

我偶尔又做完了滑板,事实上,我没有准备至少四年,因为在博客上没有提到它(这个博客的4周年迅速接近)。我以为在意大利风格准备它会很高兴,可能是因为我通常认为准备好很好一切in Italian style I cooked the skate in the oven with a crust of breadcrumbs, capers, olives, lemon zest, thyme and garlic. And since I was using the oven anyway, I decided to slow-roast some cauliflower to go with it. To complete the meal, I made some mashed potatoes. Also in Italian style, with extra virgin olive oil instead of butter. It turned out to be a delicious meal. If you can get skate, you should prepare this too. You won’t regret it.

原料

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适用于2份

1冰鞋,约600克(1.3磅)

400克(.9磅)花椰菜小花

500克(1.1磅)土豆

2汤匙新鲜百里香叶,分开

1个汤匙黑橄榄,优选taggiasca来自利古里亚

1汤匙夹蛋白,冲洗和干燥,优选盐渍氰化剂

1个丁香大蒜,切碎

1柠檬,未经处理

4个汤匙干燥面包屑

盐和新鲜的白胡椒

准备

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将烤箱预热至180℃/ 350F。将400克(.9磅)花椰菜小花放在烤箱上。毛毛雨,用特级初榨橄榄油,并折腾混合。在烤箱里烤了大约半小时。

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把花椰菜从烤箱中拿出来。加入大约一汤匙新鲜百里香的叶子和折腾混合。将花椰菜放回烤箱中再半小时。

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与此同时,将土豆煮沸在盐水中。

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当他们投标,沥干它们,然后以优良的品质特级初榨橄榄油的慷慨咕噜捣烂他们。

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味道,如果需要添加更多的盐和/或更多的橄榄油。保暖过度热量很低。

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柠檬和将柠檬味用一汤匙新鲜的百里香叶子,一汤匙橄榄,汤匙的冲洗和干燥的雀跃,以及碎蒜瓣。

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非常精细地切碎这种混合物。

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划分冰鞋成两个部分。用冷水冲洗并擦干用纸巾冰鞋。季轻轻盐和现磨两侧白胡椒。

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将切碎的口味与4汤匙干面包屑结合起来。

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搅拌混合,然后加入3汤匙特级初榨橄榄油。

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搅拌直至面包屑和油状物很好。

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轻轻按压滑板的两侧的偶数层的面包屑混合物。

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将冰鞋放在烤箱上,搭配羊皮纸。

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将立即读取温度计的探头插入滑板的最厚部分,使得探头的尖端大致位于中心。

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把滑冰在烤箱与花椰菜,仍然在180C / 350F。

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当花椰菜变得很好金棕......

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......挤压有点柠檬汁,搅拌混合,并用盐和新鲜的白胡椒味。在冰鞋烹饪时将花椰菜送回烤箱,但小心不要燃烧花椰菜。

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烤的溜冰鞋,直到它已经到达52C / 125F的核心温度,15至20分钟。

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用花椰菜和捣碎的土豆在预热板上搭配溜冰鞋。

雷竞技raybet.com葡萄酒配对

这道菜有很多味道,需要葡萄酒可以忍受它,所以像Greco di Tufo或Fiano 雷竞技raybet.comdi Avellino一样的结构良好的干燥白色将是一个很好的选择。

倒叙

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金枪鱼鞑靼与赛跑者豆'海杂草'是一个创意菜,还有赛跑者豆类的另一个用途。

14关于“滑板和花椰菜

  1. 非常感谢你史蒂芬,我一直在用正确的温度滑冰挣扎,它是那么好确切地知道在哪里停止。我会做这个星期吧。
    问候,

    喜欢

    1. 你好Stefan,
      我做的菜滑冰昨晚,这是伟大的,但最重要的对我来说,滑冰是正确的,在52℃绝对熟。
      非常感谢您与我们分享您的所有知识。

      喜欢1人

  2. 你做了一件很棒的工作准备滑冰。我曾经在多年前看到旧金山餐厅的菜单上看到溜冰鱼。他们回来了。我们也称他们为雷鱼,或者孩子们会说他们正在吃晚餐。孩子们!

    喜欢1人

  3. 如我们在这里所知,如此优雅的“雷翼”如此优雅的介绍。它曾经是一家特别的芯片店。在订购者中的明智会要求“长线”。它是一个较大的射线翼的中心(想象翅膀切成三个),也是最多的肉类和最咸的肉。如果一个今天对大多数都明者提到长线,他们就不知道你在谈论什么。现在你知道了!

    喜欢1人

答复Shanna Koenigsdorf病房取消回复

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