冰鞋是一种不太众所周知的鱼。它的味道及其质地都与其他鱼不同。准备好的时候，它很美味。当超挑时，它是干燥的。防止这一点的最佳方法是使用探头的温度计，以确保冰鞋完全正确地烹饪。哦，并确保滑板被你的鱼贩皮肤皮肤，因为皮肤非常艰难和令人不快。
我偶尔又做完了滑板，事实上，我没有准备至少四年，因为在博客上没有提到它（这个博客的4周年迅速接近）。我以为在意大利风格准备它会很高兴，可能是因为我通常认为准备好很好一切in Italian style I cooked the skate in the oven with a crust of breadcrumbs, capers, olives, lemon zest, thyme and garlic. And since I was using the oven anyway, I decided to slow-roast some cauliflower to go with it. To complete the meal, I made some mashed potatoes. Also in Italian style, with extra virgin olive oil instead of butter. It turned out to be a delicious meal. If you can get skate, you should prepare this too. You won’t regret it.
原料
2份
1冰鞋，约600克（1.3磅）
400克（.9磅）花椰菜小花
500克(1.1磅)土豆
2汤匙新鲜百里香叶子，分开
1汤匙黑橄榄，最好taggiasca从利古利亚
1汤匙夹蛋白，冲洗和干燥，优选盐渍氰化剂
1个丁香大蒜，切碎
1柠檬，未经处理
4汤匙干面包屑
盐和现磨白胡椒粉
准备
将烤箱预热至180℃/ 350F。将400克（.9磅）花椰菜小花放在烤箱上。毛毛雨，用特级初榨橄榄油，并折腾混合。在烤箱里烤了大约半小时。
把花椰菜从烤箱中拿出来。加入大约一汤匙新鲜百里香的叶子和折腾混合。将花椰菜放回烤箱中再半小时。
与此同时，将土豆煮沸在盐水中。
当它们变软的时候，把它们沥干，然后用大量的优质特级初榨橄榄油捣碎。
尝一尝，如果需要的话，可以多加点盐和橄榄油。用极低的温度保持温暖。
柠檬和将柠檬味用一汤匙新鲜的百里香叶子，一汤匙橄榄，汤匙的冲洗和干燥的雀跃，以及碎蒜瓣。
把这混合物剁得很细。
把冰鞋分成两份。用冷水冲洗滑板，然后用纸巾擦干。两边用盐和现磨的白胡椒粉调味。
将切碎的口味与4汤匙干面包屑结合起来。
搅拌混合，然后加入3汤匙特级初榨橄榄油。
搅拌直至面包屑和油状物很好。
把面包屑混合物均匀地压在滑板的两边。
将冰鞋放在烤箱上，搭配羊皮纸。
将立即读取温度计的探头插入滑板的最厚部分，使得探头的尖端大致位于中心。
把鳐鱼和花椰菜一起放进烤箱，温度保持在180C/350F。
当花椰菜变得很好金棕......
......挤压有点柠檬汁，搅拌混合，并用盐和新鲜的白胡椒味。在冰鞋烹饪时将花椰菜送回烤箱，但小心不要燃烧花椰菜。
烤至核心温度为52摄氏度/125华氏度，15至20分钟。
把鱼和花椰菜、土豆泥一起放在预热好的盘子里。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这道菜的味道非常丰富，需要一种能够与之相匹配的葡萄酒，所以结构良好的干白葡萄酒，如格列雷竞技raybet.com柯图佛(Greco di Tufo)或菲亚诺迪阿韦利诺(Fiano di avelino)将是一个很好的选择。
闪回
金枪鱼鞑靼与赛跑者豆'海杂草'是一个创意菜，还有赛跑者豆类的另一个用途。
太好了，请给我照张相吧!
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格拉泽，西蒙纳。海迈准备拉·拉泽达？
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不，però l 'ho mangiata真主安拉" Festa dell 'Unità "。
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非常好的准备如果花椰菜，它几乎偷走了展示!滑冰皮肤实际上是好的，当完美的经验和渲染!你面包屑里的意大利风味是和谐的——在为我歌唱!
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非常感谢斯特凡，我一直在纠结滑冰的正确温度，知道该在哪里停下来真是太好了。我这周就能搞定。
问候,
莱
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你好斯蒂芬,
我昨晚做了一道鳐鱼，味道很棒，但对我来说最重要的是，这道鳐鱼在52摄氏度的温度下烹饪得非常好。
非常感谢你和我们分享你的知识。
莱
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嗨，雷夫，你太客气了。当读者为我准备食谱时，我非常喜欢。谢谢你的反馈，很高兴你喜欢它!
斯蒂芬
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爱滑冰。加入欧芹和刺山柑是黄油中的泛油炸。
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你做了一件很棒的工作准备滑冰。我曾经在多年前看到旧金山餐厅的菜单上看到溜冰鱼。他们回来了。我们也称他们为雷鱼，或者孩子们会说他们正在吃晚餐。孩子们！
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这只鳐鱼去骨了吗?我喜欢烹饪它，但通常用平底锅煎或烤。大概需要10分钟。在美国很便宜，而且不会被过度捕捞。
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我丈夫去年在海里抓了一只鳐鱼，我们当时根本不知道它能吃，甚至不知道怎么做!所以我们就把它扔回去了。愚蠢的我们!
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我不知道我想要什么
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如我们在这里所知，如此优雅的“雷翼”如此优雅的介绍。它曾经是一家特别的芯片店。在订购者中的明智会要求“长线”。它是一个较大的射线翼的中心（想象翅膀切成三个），也是最多的肉类和最咸的肉。如果一个今天对大多数都明者提到长线，他们就不知道你在谈论什么。现在你知道了！
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