在我关注的意大利美食博客上，由于天气炎热，每个人都转向了冷食物。当我们这里天气炎热的时候，我们仍然吃热的食物——我们只是在外面的烤架上准备它(我们称之为烧烤)。这是为了庆祝炎热的天气，这并不经常发生。这里使用的烤架大多是木炭或煤球，不过燃气烤架正变得越来越流行。虽然它们更容易使用，但它们不会变得足够热，也不会增加特有的烟熏气味。木炭是最好的。
荷兰烤肉通常意味着很多便宜的肉，加上很多酱汁来掩盖肉的味道。这是一个耻辱，因为有这么多的好东西，你可以准备一个木炭火。比如说这些虾。
许多朋友和同事看了我的博客评论说，我的食谱总是那么难和复杂。在这种情况下当然不是这样。没有复杂的成分或任务需要执行。简单结合巨型虾(你可以买去皮及肠,当然购买新鲜和剥落甚至自己会给更好的结果,但是我没有这样做,在这种情况下)腌料的成分,使腌半个小时,然后双方迅速在高温烧烤。只是不要把虾煮得太熟，而且在烤之前别忘了把蒜去掉(因为它会变黄变苦)。这个食谱很简单，但也很美味。简单的盐，大蒜和辣椒片腌泡真的很有虾的味道。只在最后加入酸橙汁，以避免不慎造成酸橘汁腌鱼相反（否则虾会在莱姆汁中“煮熟”）。
我提供了225克（1/2磅）大虾的配方，但是你可以很容易地根据你需要的虾量进行调整。
成分
大虾，去皮，去壳
每225克(1/2磅)大虾，加入:
盐1/2茶匙
1/4茶匙辣椒片
1汤匙特级初榨橄榄油
1个蒜瓣，切碎
服务
石灰楔
准备
用冷水冲洗虾，用纸巾擦干。把它们放在碗里。每225克（1/2磅）虾加1/2茶匙盐。
每225克（1/2磅）虾加入1/4茶匙辣椒片。
每225克（1/2磅）虾加入1汤匙特级初榨橄榄油。
每225克（1/2磅）虾加一瓣蒜末。
搅拌至充分混合，用塑料薄膜覆盖，冷藏至少半小时或最多8小时左右。
用手指或纸巾除去大蒜，然后把虾放在串上。我喜欢使用金属串，因为它们不会燃烧，可以回收利用。当烤架（烧烤架）热且架子干净时，在每一侧用虾烤串30秒，然后在每一侧重复烤串30秒。
大约2分钟的烹饪时间后，虾两面都应该是金黄色的了。虾不要煮得太熟。
立即用青柠楔子上桌。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这和许多干白葡萄酒搭配很好，就像长相思。
倒叙
瓦特利尼比萨切利酒店比萨是一道丰盛的菜肴，所以不像其他面食那样应该作为菜单的一部分，比萨通常作为一道菜piatto整合业务，一顿丰盛的晚餐，只包括这一道菜。这不是一道真正的夏季菜肴，但在寒冷的天气下，它可能是一个比烤虾更好的选择…
新西兰这里是冬天，今天很冷。根本不是烧烤的天气。我喜欢你大多使用木炭，天然气更流行。这里正好相反。天然气更受欢迎，但由于味道更好，木炭也有趋势。你的虾看起来棒极了，我喜欢先把它们放在烤架上烤，然后在其他东西煮的时候把它们当开胃菜吃。
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是的，我们就是这么做的，因为它们煮得很快。当然，从清淡的口味和葡萄酒到较重的口味，如红肉，也会更好。雷竞技raybet.com
我记得在新西兰，我们到处都找不到木炭，不得不在露营地使用投币式燃气烤架，因为温度不够高。
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我不好意思承认我用了汽油。可爱的虾。
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我想要一份意大利早餐:一份意大利早餐。我们准备了一份上等的烤肉片。
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这是我们的最爱之一，只要我们能用烤架，很快就能做好!我通常会用橄榄油、酸橙汁和各种烧烤调料混合，味道非常棒。干杯!
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有最喜欢的葡萄酒搭配吗？雷竞技raybet.com
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我其实很害怕你会问这个问题。由于它的简单，这道菜很难与葡萄酒搭配。雷竞技raybet.com因为烧烤的味道加上虾的辛辣和松脆的口感，我有点不知所措。我想说的是，我们确实需要酸度和一点味道，所以我可能会选择朴实的普罗旺斯Rosé作为我的首选，但我认为任何中等酒体的Rosé和良好的酸性支柱都是很好的选择。
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我把它与更富风格的格吕纳veltliner（Alte Reben/old vines）和长相思（sauvignon blanc）搭配使用效果很好，但我从未尝试过与rosé搭配。这是一个好主意，我下次准备这些虾时会试试。我的白色配对更多地基于石灰和智利，而不是虾的泥土性。
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唯一比这更简单的事情就是根本不吃虾困难和复杂'？仔细详细解释的步骤怎么会“复杂”？
有客人时，烧烤上的虾是这间房子里最喜欢的开胃菜。
气体和木炭?我两者都有，但每次都是轮到我加油。天气确实变得很热!
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这正是我喜欢做虾的方式。木炭烤架是最好的！
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从来没有发现你的食谱比许多帖子难!可爱的对虾食谱…这里是冬天，但是在炉子上用一个合适的烧烤/煎锅就可以了!!现在我身体里的医生/营养师出来了:你的选择——吃煮熟的木炭，这会严重增加患钙的风险，烹饪时远离美味的烟:任何东西的褐变都不是健康的一面，但燃气烤炉要安全得多!One’s own choice !!
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来吧，我是一个孤独的人！
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我丈夫是个烧烤势利小人，只会用木炭！我很高兴！大虾-喜欢智利辣椒片！！！
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没有人会抱怨这并不容易，这是肯定的!烤虾味道好极了。我们在房车露营时用木炭烧烤架，但在家里用燃气烧烤架。
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我超喜欢这样做的腌虾，斯特凡!又快又简单，当然还要配上那杯红酒!雷竞技raybet.comInteresting to read Anatoli’s wine recommendation… A Provençal Rosé sounds wonderful! I have a favourite from Bandol – Domaine Tempier – which is sadly near impossible to find in my part of the world.
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那的确是一种非常好的玫瑰，在离我办公室一个街区的一家葡萄酒店出售。雷竞技raybet.com
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