这种块根芹汤很简单,但美味、健康、营养丰富。我大概5个星期前就做好了,差点忘了在博客上写。块根芹(芹菜根)现在几乎是淡季了,但现在天气很冷,我不介意现在来一碗这个!为了增加味道,我烤了块根芹,而不是煮了它。
如果你有一个很好的搅拌机,制作一个伟大的蔬菜汤很容易。我实际上没有一个好搅拌机尚未在我做到这一点时,这就是为什么汤不像我的新Vitamix那样流畅。Celeriac和核桃是一种经典的组合,它也在这里工作。你可以用蔬菜股或鸡汤制作汤。
原料
Celeriac / Celery根,清洁时约700克(1.5磅)
一把核桃
特级初榨橄榄油
盐和新鲜的白胡椒
1汤匙剁碎的芹菜叶
准备
将烤箱预热至225ºC/440ºF。清洁胞枝圈并将其切成3厘米(1英寸)的立方体。用一点橄榄油扔它们,足以在各方涂抹它们。将Celeriac在烤箱纸上排列的烤盘上排列。
在225ºC/440ºF烤20分钟,然后取出烤箱,把块根芹翻面,这样每一面都能均匀变黄。
再烤15-20分钟,或者直到块根芹变软,开始“粘”(换句话说,在烧焦之前把它拿出来)。
关掉烤箱并使用残留的热量使核桃染色5-10分钟,直至它们浓郁,略带脆。
由于某种原因,我忽略了拍摄混合的照片,但你得到了这个想法。融合到平滑。
将蜂胶汤转移到锅中并煮沸。如果汤太水,煮熟,搅拌,直到它变厚到你的喜好。它太厚,加水或股票。搅拌在剁碎的芹菜叶。用盐和新鲜的白胡椒味和调整调味料。
倒叙
这些三文鱼和真空蛋黄脆饼灵感来自我的烹饪伙伴Teun真空蛋黄为三文鱼添加了一种非常棒的奶油味,而柠檬则让它更新鲜,更有趣。脆脆的薄脆面包增加了口感。
buone le zuppe !
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我喜欢块根芹,汤看起来很棒,直到几天前纽约这里还很冷,但现在感觉像夏天了。这种汤在室温下怎么喝,或者稍微冰镇一下?
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我想室温比冰镇好。或者是夏季版本,加入一些生苹果(在这种情况下使用蔬菜高汤),做成华尔道夫汤
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华尔道夫汤——喜欢这个主意!我喜欢它的营养成分。这个要放到我的保存文件里。我试过块根芹汤和核桃汤,但从没一起喝过。
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核桃汤,是用核桃泥做的吗?
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是的,地面核桃和其他好东西 -https://cookupastory.wordpress.com/2014/02/25/walnuts-stewed-are-more-quietly-chewed-an-earthy-walnut-and-mushroom-soup/
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我和Celeriac一样很少,但这肯定是一个享受它的绝佳方式。你觉得你的维生素怎么样?我希望向我的厨房添加一个高功率的搅拌机,但尚未决定购买哪种购买。我很想听到你的意见。
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我只能想象这汤里的块根芹和核桃的组合有多棒。可爱。
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我一直以为烤蔬菜给他们一个“心灵”的味道。谢谢你的食谱!我在一年中的任何时候都喜欢汤。
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同意,这也叫做鲜味。
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我喜欢Celeriac汤,总是加入很多芹菜上衣和几个馅饼苹果。蓝芝士碎在顶部是美味的
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我可以看到蓝奶酪如何工作,谢谢你的想法!
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