我第一次为麸质不宽容的人做饭。（Luckily her version of the intolerance allows me to use my regular kitchen equipment as long as it has been cleaned.) I’m not going to take the easy way out of not serving anything that is usually prepared with gluten, and as I always serve新鲜烤面包用意大利晚宴，尝试的第一件事就是烤不麸质面包。显然我想使用除了铣削和磨削的成分来源地从划痕中释放它。
现在谷蛋白是让面包面团的结构并将其握在一起，因此烘烤不含麸质面包并不像米粉或荞麦粉等不同类型的麸质面粉一样容易。在我开始这次冒险之前，我不知道哪种面粉是无麸质的，这不是 - 我甚至认为拼写的含量不含麸质（它不是！）。几个小时的歌唱教我一些关于麸质免费面包的东西：
- 含有麸质面包的良好混合是40％的全麦面粉和60％白粉（淀粉）;
- 面团应该比面糊面团湿润的面团（更像击球手），不需要揉捏（这是在普通面包面团中开发麸质的东西），只需要单一打样;
- 大多数食谱和速溶面筋免费面包混合物含有xantham gum - 我不想使用;
- 乳头疱疹和鸡蛋的组合是黄原胶的良好替代品（只有腹股沟，击球手将上升，然后在它被烘烤时崩溃）。
我决定使用奎奴亚藜面粉和小米面粉用于颗粒粉成分，以及淀粉组分的白米粉。面粉的其他选择包括棕色米粉，荞麦粉，玉米粉，玉米粉，高粱面粉和泰夫粉。白色面粉/淀粉的其他选择包括葛粉粉，玉米淀粉，马铃薯粉，马铃薯淀粉，甜米粉和木薯粉。当你使用不同的面粉时，面包的味道和质地将会不同，因为这是我的第一个不麸质面包，我只能证明我的奎奴亚藜，小米和白米的混合味道良好的味道，纹理和脆皮。这很好，只要你不希望它味道像面筋一样（因为它不会）。
对于我的第一个麸质免费面包，我认为这令人难以置疑，这很容易制作，只花了大约2个小时。对于这种类型的配方，您真的需要鳞片和克的重量。这就是我所做的。
原料
对于一个小的面包
200克白米粉
100克小米面粉
35克奎奴亚藜面粉
15克母腹母乳喂养
300克水
1个鸡蛋
2茶匙糖
1茶匙盐
2 TBSP特级初榨橄榄油+更多润滑锅
7克即时活性干酵母（这是用于500克面粉的量）
准备
将所有干成分（面粉，腹股沟，盐，糖和酵母）结合在碗状物的搅拌机中，并在低速上与桨式附件混合（你也可以用手混合，因为这是一个容易的面团）。低速是防止在厨房里喷出面粉。
虽然立式混合器混合干成分，但将水，鸡蛋和油状物结合，用叉子击打直至混合良好。
用搅拌机运行将湿成分加入干成分。
混合直到面糊是均匀的。
油面包锅。
将面糊倒入油漆锅中。
用刮刀将面糊压平。
用厨房毛巾盖上平底锅，用灯光放在烤箱里，门关闭。允许升起一小时;它应该增加一倍。
一旦它升起，将其从烤箱中取出（保持用厨房毛巾覆盖）并将烤箱预热至225ºC/440ºF（不强制使用）。
一旦烤箱预热，烤面包蛋白面包就在225ºC/440ºF（不是扇形）时烘烤30分钟。
在将它从锅中取出之前允许稍微冷却;你可能需要沿着边缘骑刀子来提出它。
与面筋外，您可以立即将其切成味道。
倒叙
从头开始制作汉堡包（磨刀牛肉，烘烤面包，制作番茄酱），是很多工作，也很有趣，值得麻烦。
Proverë票价Perseo Pange Per Mia Fia Figi annaPerchèhaUn'Iltollanza al赖雷丁。Spero di trovare la Farina di Quinoa。
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Sipuòsostituire la Farina di Quinoa Con Altre Farine来了Scritto。Penserei Che Trovare La Mucillagine di Psillio FossePiù艰难术？
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Penso Anch'io MaProveròCercare
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多么可爱的负荷。gf很难，但它看起来你钉了它。
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谢谢，康妮。
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非常完美的结构和一个非常甚至的外壳。干得好的斯特凡。
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谢谢，Conor。我很好奇我的麸质免费客人会想到它。
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你怎么知道你是否是不忍狂的？我的意思是它足够糟糕，我不能只用我想要的东西，没有打破英镑 - 不得不避免具体事情的想法 - 让脊椎发抖！
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如果你有一个强有力的不容忍，我很确定你已经知道你从吃面包或意大利面的味道很生病。我知道你在哪里到来 - 我讨厌不能吃一切！
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是的，我很高兴我没有不容忍。特别是vino！至少我不认为我这样做。也许我这样做！而且我只是没有意识到它......
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老实说，我并不意味着成为一个“掠夺者”，但大多数这些天的人吃'麸质免费'饮食不需要它！除非他们被证明有乳糜泻 - 不到美国的2％!!!!许多人没有意识到，除了较高的价格标签'无麸质'robs robs之外，罗比等许多维生素之一，在其他方面导致了更糟糕的健康状况！哦，你不必相信我：从“梅奥”大学着作开始，然后从那里开始。。。有很多有效的信息!!!!!!
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我也注意到这一点 - 我甚至不记得曾经听过麸质，当我还是个孩子的时候。当她吃面筋时，已经过来的朋友实际上生病了。
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感谢您在评论中没有“生气” - 超过25年的学习主题，在第三层级确实使一个“传教士 - 人”[或女者]试图将事实带到大多数人。哦，是的，很多人不能有麸质。。。但是一个无名的钱制造业已经长大了，这让我“疯了”!!!!良好的愿望。。。
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刚找到它！面包看起来很好。嘴巴感觉如何/纹理？这是对我的主要虫子忍受麸质免费面包
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纹理非常好。不像“真实”的面包，但足够柔软而灵活。当然不是砖。它让我想起了一点德国酸面包，但不是酸味和更柔软。
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谢谢，我会试一试，我认为使用班车壳真的有助于。
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