2010年，我们“发现”广场大教堂在阿尔巴的厨师Enrico Creppa，当时还有相对未知（虽然它已经有了两个米其林之星），但由于Gambero Rosso指南，它已经拥有了混乱关系forchette．我们非常喜欢那里，第二年当我们在同一地区旅行时，我们又去了那里。今年它将是我们五家餐厅之旅的最后一家混乱关系forchette只有一家是回头客。

Piazza Duomo提供三种不同的品尝菜单：Evaciene E Terrorio（11课程为200欧元），Tradizione E Innovazione（9课程为170欧元）和Degustazione（6个课程为150欧元）。我们选择了逃避E领土，但在后面的11课程中可能有点太多（尽管部分尺寸并不巨大）。

对于葡萄酒来说，雷竞技raybet.com它们是不同的percorsi供应:4、5或6杯，只来自皮埃蒙特或“其他任何地方”。有了6个杯子和11道菜，我们可以预见到葡萄酒搭配起来很困难，所以我们请侍酒师看看能否为我们提供更多不同的葡萄酒。雷竞技raybet.com有一些误会，他最后给了我们6箱中的3箱不同的酒。雷竞技raybet.com这很好，因为我们可以从彼此的杯子里啜饮，看看哪一个更好地搭配食物。

作为一个开胃酒，我们选择了来自Piemonte的闪闪发光的黑穗黑色，这真的很好。有很多amuse bouche，其中包括一个伟大的杏仁味道。

一个漂亮的创新是脆皮的意大利面，配上Carbonara味道以及另外两种口味。

这些假橄榄很好吃。它们有很好的橄榄的味道，质地也像橄榄，但味道更复杂。绿色的包有小牛肉。

茄子上塞满了乳清干酪和脆皮鱼皮肤的剧本也很好。

最后是鹅肝慕斯和非常蓬松的“面包”和“腊肠”。开胃小菜是一个伟大的收集口味和质地，创造性和美味。10／10

第一道菜是“鸡蛋和鸡蛋沙拉”，包括几种带有磨碎的蛋黄、鱼子酱和海草的生菜，旁边还有一道高汤，我们被要求在吃沙拉的间隙啜饮一下。非常原汁原味的菜肴。10／10

第一瓶葡萄酒是来自西雷竞技raybet.com西里岛的氧化风格的cataratto。这酒配上雷竞技raybet.com松脆的海藻最好吃。

第二道菜，杏仁鳕鱼，是真空烹调的，嫩得令人难以置信，而且不干。根据我的个人经验，我知道这道菜最难的部分一定是把鳕鱼端上桌时不让它散架。加了新鲜杏仁，味道不错。9/10对于这道菜来说，cataratto的味道太浓烈了，但作为葡萄酒的搭配还不错。雷竞技raybet.com

大厨对茄子帕尔马干酪的做法非常美味:水牛马苏里拉干酪、帕尔马干酪脆片、香蒜沙司，以及“解构”茄子、番茄和白汁酱。10／10

这两种葡萄酒是夏雷竞技raybet.com罗拉索和一个chablis。这也可以用菜。

鱿鱼配烤胡椒汤非常美味。克里帕大厨在他的菜里加入了这么多蔬菜，真是太棒了。9/10这道菜的蒂莫拉索和夏布利酒都不错。

用嫩和多汁的红肉豆塞满了四种不同的酱汁。技术上非常困难，创造性，以及美味。10／10

在这种情况下，我更喜欢提摩拉索。这是一种通常与这三道菜搭配雷竞技raybet.com的酒，很明显，它是与这三道菜搭配得恰到好处的一种组合，而不是一种在天堂制造的比赛他们中的任何一个。

羊杂面包和甜菜，这种组合效果很好。牛杂碎煮得很好，鲜嫩多汁。9/10

这两款酒(雷竞技raybet.comCortese和Malvasia)都是由埃米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)酿制而成，口感芳香，带有氧化风格。科蒂斯人配这道菜稍微好一点，因为马尔瓦西亚人的味道太浓了。

这些有欧芹、海胆和面包屑的意大利面很不错，但我们开始觉得有点饱了，没有吃完盘子，因为它的味道主要是欧芹，我们几乎没有察觉到海胆。服务员立刻注意到这一点，并询问我们是否需要换一道菜。考虑到我们还有四道菜要上，我们拒绝了，但就服务而言，他注意到并提供了非常棒的服务。8/10

这两种酒并雷竞技raybet.com不冲突，但对这道菜来说太烈了。

'甘露酮'实际上没有由面团面团制成，而是来自番茄。它具有很大的深度番茄口味，10/10。不幸的是，Pommard太年轻，没有合适的酸度，并用菜冲突。

芥末，玉米和胡萝卜的鸽子非常好。同样在这种情况下，重要的是品尝一切：一起品尝一切：一起脆皮玉米和鸽子的酱汁很美味。9/10距离2007年的Barolo太年轻，没有与鸽子非常合作。用老年的Barolo这道菜会很棒。

水果和蔬菜加上磨碎的白巧克力是一种很好的味觉清洁剂。9/10

甜点非常原创：用花生和李子酥脆土豆。非常原始的味道，但有点沉重。9/10与莫斯科差饷景观的配对略大于索妥群。

甜点的选择非常好，包括“牛奶”和“番茄汁”。像往常一样，新鲜的水果也包括在内，唯一的缺点是没有成熟的草莓。
大教堂广场的食物非常棒，是我们意大利美食之旅中最棒的。Grippa主厨将创意与技术完美结合，完美的呈现和美味的食物是一种享受。我给食物评分9.9/10。

服务非常周到和准确，我把它评为9/10。有这么多的服务员，多一点个人的接触会更好，但很明显，服务人员正在尽他们最大的努力向所有的客人展示一个伟大的夜晚。

关于酒的搭配，我原以为雷竞技raybet.com用一种酒做多道菜会有问题，但实际上是可以的。两种红葡萄酒各配一道菜，味道就不那么好了。有一种酒雷竞技raybet.com甚至有冲突，这似乎表明厨师和/或侍酒师自己从来没有品尝过这种组合。侍酒师似乎对我们是否喜欢葡萄酒搭配不感兴趣。雷竞技raybet.com尽管我们已经开始习惯意大利不合格的葡萄酒搭配，但我们在雷竞技raybet.comVissani表明，在意大利也可以为实际补充食物的葡萄酒服务。雷竞技raybet.com虽然我们请求的侍酒师，但我们的请求的侍酒师提供了两种不同的葡萄酒，我们可以比较“Percorso”中的一半眼镜。雷竞技raybet.com

我们在大教堂广场度过了一个美好的夜晚，很高兴看到上次参观后的发展。米其林三星绝对准确。我们会回来的。