在意大利用餐:Povero Diavolo *

来自托里亚纳的一个有充分的理由,一个小村庄里里米尼亚里亚海滩镇内陆半小时吗?是的,它是厨师Piergiorgio PariniIL Povero Diavolo.。这不是诱导我们那里的单一米其林明星,但是gambero rosso的tre furchette.厨房的56/60分(2014年Gambero Rosso Ristoranti Guide的最高名是57/60)。

没有书面菜单,除了对餐厅哲学的解释。您只能选择课程数量(35,6+ 75或9+ 95 +的课程数量)欧元,让Piergiorgio处理其余部分。(+代表amuse bouche等。)他的激情是即兴创作 - 他几乎从未制造过同样的菜两次,甚至在一夜之间的菜肴可能会改变。

我们唯一不喜欢的是,缺乏固定的菜肴也意味着提供葡萄酒配对 - 并且实际上只有瓶子可以获得葡萄酒。雷竞技raybet.com价格非常好,但是一葡萄酒25欧元是非常合理的。雷竞技raybet.com我们开始与当地的果酱霞多丽混合,继续搭配当地的羊,并完成了Albana Passito。

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amuse bouche提供了良好的介绍。生鱼(我不记得是什么样的)与甜菜,香橼和新鲜的草药。口味和纹理的原始组合和美味。9/10

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婴儿鱿鱼几乎没有用夏南瓜,西葫芦'mayo'和苦杏仁煮熟。婴儿鱿鱼非常柔软,具有雄蕊的木炭和茉莉的芳香。(茉莉花茶被用来准备婴儿鱿鱼。)西葫芦具有巨大的味道,与苦杏仁的结合非常好。10/10

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鲭鱼用迷迭香,茄子和大蒜酱。鲭鱼非常温柔和多汁。茄子非常温柔。大蒜酱非常坚果。伟大的组合。9/10

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与葱天麸的僧鱼。海鲜再次煮熟,滋润和柔软。非常好的光线雨。9/10

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这看起来像是粗糙的番茄,但事实上是福斯羊肉!它是肉汤的肉体脊肉,非常温柔和美味。Fusilli是Lukewarm的,所以肉类保持原始。10/10

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简单地称为“白米”(Riso Bianco),这个烩饭是签名菜肴之一,它是惊人的。显然也是这道菜一直变化。我们的版本很美味,味道很大,煮熟良好。当我们询问创造酸度的时候,我们被告知它是蒸馏的西红柿。10/10

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甜食和胡萝卜。我们通常不是非常喜欢甜食,但这些比平时稍微煮熟,我们真的很喜欢这种方式。干燥的甘菊花也是一个很好的补充。胡萝卜在黄油中炒,仍然脆脆。9/10

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当厨师把这道菜带到我们的桌子时,他宣布了它carpaccio di narce,他的脸上有一个灿烂的笑容。起初我以为是一个意大利语,我不知道,但他承诺他向我们展示了一张动物的照片。实际上是各种烤蔬菜,包括甜椒,配上野生草药如此多的其他菜肴。Narce是一个“甘蔗”(肉)的字谜,而且他向我们展示的绘图(不幸的是我没有拍照)是一件“动物”构建的各种蔬菜。9/10

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鸽子的腿和乳房与樱桃。鸽子完全煮熟,与樱桃相结合非常好。9/10

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我们还剩下一些红酒来完成,并要求一点点奶酪完雷竞技raybet.com成它。我们得到了一些漂亮的戈贡佐拉和当地的Pecorino“di fossa”,对红色和Albana Passito的一个很好的开始。

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第一个甜点是野花的烤杏。很不错。9/10

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第二个甜点是野生草药和罗勒冰淇淋的白巧克力。非常原始和美味的新鲜香料。10/10

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这些冰棒也是甜点的一部分。我不记得是什么。

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最后喝了一些漂亮的巧克力。

我们在Povero Diavolo的晚餐的原创性让我想到了哥本哈根着名的餐厅。一切都是用当地生产(巧克力在意大利本地生产,如果不是可可豆)。与NOMA和其他餐厅不同的是,这里没有噱头或花哨的演示。食物是精美的,但在规则的盘子上。食物本身很棒。厨师Piergiorgio非常具有创造力,并在他的准备中展示了卓越的技术技能,使用服务中的技术而不是其他方式。一切都很好。对于95欧元来说,这是卓越的价值,这是惊人的,这家餐厅未提前几个月预订(相反,当我们在七月的周一晚上时,我们只采取了一些桌子)。如果它取决于我,第二次米其林明星已经存在,第三个不会遥远。9.5 / 10为食物!

没有提供葡萄酒配对,我没有评价葡萄酒。雷竞技raybet.com虽然可以易于提供给定可变菜单的葡萄酒配对,但这是将Povero Diavolo的晚餐为我的下一级别。雷竞技raybet.com我们与食雷竞技raybet.com物的葡萄酒很好,但用良好的葡萄酒搭配它会让我们的夜晚更加特别。

这项服务非常好,非常友好。9/10

我们已经期待着下次访问。让我们看看我是否可以将绕道挤压到托里安纳进入我们的行程,以便明年到意大利的旅行......

7思想“在意大利用餐:Povero Diavolo *

  1. 哇,看起来很美味,我喜欢闭上眼睛的想法,只是看到你得到的东西,没有菜单!但是,对于我来说,它必须是素食主义者。部分看起来很小;我拖着至少有十几课程感到满意。

  2. 哦 - aah。。。。在过去的几天里,你已经发布了一些来自意大利的一些卓越的污垢菜单,但这一个会像磁铁一样吸引我。我喜欢普通的餐厅和简单的菜肴,因为非常有趣的食物,所以为自己说话。The vegetable carpaccio, risotto and baby squid draw first, but I’m a sucker for well-cooked sweetbreads any day and love to make them myself at home if I can get hold of what is a ‘delicacy’ here !

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