其中我们有最好的晚餐，到目前为止，今年是在拉地亚在西西里岛。其中一个菜有Battutino迪的Gambero Rosso的，maionese迪bottarga迪TONNOËOlio餐厅人mandarino。
这是我在我的评论中写道：“生牛肉片虾的，扁平成一个完美的圆盘，用bottarga蛋黄酱和普通话橄榄油服务。有人建议摊开“蛋黄酱”，我们做到了，这是一个伟大的组合与虾并没有过功率他们。口味的大平衡，虽然我可能喜欢上了一个稍微“新鲜”的味道“。
该类型在这个菜用虾是不是在荷兰可用新鲜的，但我喜欢在本地捕获原始海螯虾（虾）。当我看到新鲜的海螯虾在市场上，我决定创建，是由在拉地亚口味的组合激发了菜。其结果是海螯虾鞑靼与柑橘皮注入的橄榄油，柑橘汁，bottarga，和柑橘开胃。这是非常好的，作为一个小的开胃菜（开胃小点）。五味工作很好地结合在一起，而且我很喜欢，这是“新鲜”比拉地亚的菜。干燥bottarga并不顺利，因为在拉地亚的bottarga梅奥，但它是很好的都是一样的。
海螯虾总是一盘很好看，所以我做了镀这是类似于与海螯虾鞑靼创建（青苹果）以前我的菜。这个菜很简单，使只要你能找到寿司级海螯虾（或寿司级巨型虾）和bottarga。这里就是我所做的。
配料
对于4份作为开胃小点
8个介质海螯虾
3汤匙优良的品质特级初榨橄榄油
1张国语
2茶匙bottarga
盐味
制备
热情的普通话。尝试只得到外层，而不是苦白髓下方。
结合橄榄油和普通话的热情在一个碗里。盖用保鲜膜，并允许用于注入至少两个小时或过夜。
洗冷自来水下的海螯虾。取肉出来的海螯虾的。删除“静脉”。自来水和帕特用纸巾擦干冷下洗肉。切成鞑靼。用爪子装饰预留四个最好看的头。
过滤柑橘皮出油，用勺子来获得尽可能多的油越好。
在一个碗里与bottarga和普通话注入橄榄油结合海螯虾鞑靼。
添加普通话一半的果汁。盐，搅拌季节混合。味道，如果需要添加一些盐和/或柑橘汁和/或bottarga。剥离其他柑橘的另一半，并打入各段（你将需要4）。你可以尽可能多的白髓的删除。
安排与在与鞑靼的一小堆每一个板的海螯虾爪的头部。用柑橘段完成。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
柑橘与雷司令顺利，我们喜欢这个从上阿迪杰一个不错的雷司令。一个好的普罗塞克也将工作。
这看起来和听起来美妙。我会保持这种一心二用，当市场得到了一些新鲜的大虾。新鲜的海螯虾是不是在这方面的选项。我也想这将是巨大的龙虾，我们可以购买直播。
喜欢喜欢
感谢理查德。龙虾有一个稍微不同的口感，我认为将需要使用bottarga梅奥。还与大生龙虾是戈尔贡佐拉拥有它，无论你相信与否。//www.coolkow.com/2012/08/09/lobster-carpaccio-with-gorgonzola-sauce/
喜欢喜欢
看起来，听起来好吃！值得庆幸的是我住在得克萨斯州墨西哥湾沿岸地区，我们可以得到美丽的新鲜大虾任何时候我们想要的。
喜欢喜欢
谢谢你，杰里，访问我的博客，并留下这么好的评论。
喜欢喜欢
另一种奇妙的菜，斯特凡。虽然我可以得到海螯虾，没有一个是寿司级，我不得不四处打听找虾说，“让度”。这将是值得为了给这个菜一试的努力。
喜欢喜欢
我不知道，如果他们确实需要被广告寿司级。如果他们闻到精细，它应该是可以吃生蛋。
喜欢喜欢
你从旅行中获得灵感，创造出美味的食物。橙汁和波塔加必须将海螯虾鞑靼提升到另一个水平。干净、新鲜的味道。伟大的工作-我总是，印象深刻!
喜欢喜欢
谢谢你，莎娜。
喜欢喜欢
喜欢喜欢
酒吧只是越来越引发斯特凡。太棒了。
喜欢喜欢
谢谢，康纳尔。
喜欢喜欢