我们想我们应该“庆祝”不能使用我的厨房(看我的以前的文章(阅读原因)通过出去吃饭维米尔这是一家米其林一星餐厅，位于阿姆斯特丹中央车站对面的巴比松酒店(Barbizon hotel)。品尝菜单名为“来自土地收集”，包括7道菜，售价99欧元。配套葡萄酒售价59雷竞技raybet.com欧元。我们不想吃小牛肉汗面包，而是被提供了厨师的招牌菜蔬菜。用我的iPhone拍的照片。
从开胃小菜中我们可以看出，这位厨师真的很喜欢蔬菜。第一种是番茄海绵蛋糕配腌胡萝卜、酒店屋顶蜂巢里的蜂蜜和芥菜籽。
厨师称之为“caponata”的东西，但味道不是那样的西西里菜．不过还是很好。
龙蒿凉瓜汤granité。我想里面还有些甜菜根。龙蒿granité味道很好。
南瓜配烤洋葱，还有他们所谓的“tajine香料”(tajine是一种摩洛哥烹饪器皿)。一份非常好的开胃小菜，9/10。
菜单上的第一道菜是龙蒿、甜菜扇贝、蛤蜊酱和腌茴香。蛤蜊的味道本可以再浓一点，但扇贝和龙蒿和甜菜做得很好。本应与这道菜搭配的意大利白葡萄酒没有了，取而代之的是2012年的夏布利(Chablis)。雷竞技raybet.com夏布利酒很酸，和腌茴香的酸味很搭，但这款酒有一种强烈的苦味，这是我们上这道菜时没有的。雷竞技raybet.com7/10
西葫芦汤和油炸西葫芦花配生虾、榛子和米斯佩尔，搭配来自贝拉特兰提科的葡萄牙白葡萄。酒没有冲雷竞技raybet.com突，但也没有什么特别的。我喜欢西葫芦花，但总的来说这道菜的味道有点差。7/10
香酥面包屑、鼠尾草、朝鲜蓟、腌制蘑菇和凤尾鱼、大蒜蛋黄酱。还有一种特殊的药草，我以前从未见过或尝过，非常新鲜。有蛋黄酱的鱼很好吃。这条鱼很脆，几乎（但不是完全）煮过头了。与原汁原味的克罗地亚马尔瓦西亚葡萄酒的搭配再次没有冲突，但也没有使菜肴或葡萄酒的味道更好。8/10雷竞技raybet.com
约翰多莉番茄，烟熏鳗鱼，姜汁黄油酱，大头菜，搭配来自普罗旺斯的rosé。鱼煮得很熟，味道很好。酒和黄油雷竞技raybet.com酱搭配得不太好，但和盘子里的其他配料搭配得很好。8／10
单独准备的蔬菜(生的、熟的和腌制的)的调色板是厨师的招牌菜。在这种水平的餐厅吃饭，吃这么多蔬菜，而不是蛋白质过量，真是太好了。我们甚至增加了蔬菜的数量，选择了它而不是小牛肉。蔬菜都很好，但不是特别的。卡瓦(西班牙汽酒)是很好的搭配。雷竞技raybet.com8／10
主菜是东方风味:鸭胸肉配五香鸭半酱、水煮梅干和荷兰豆。鸭子很嫩，但皮不脆。水煮干梅子很不错，我也很喜欢上面的芝麻雪豆，它被切得像日本的海带沙拉。我喜欢酱汁的浓郁味道，虽然里面的花椒可能有点多。没有与之相配的瑞士红酒，于是就用一种来自鲁西荣的红酒来代替，这种红酒的果味不够浓郁。8／10
作为一种上颚清洁剂，这种清洁剂相当甜，但仍然很好。
巧克力馅饼配朗姆酒冰激凌相当不错，还配了奶油雪利酒（基本上是薄型的PX）。8/10
晚餐结束时，我们选择了一些精美的小点心，还配上了咖啡和茶。
维米尔的食物很好，特别是如果你喜欢蔬菜的话。菜肴的水平是相当稳定的，但低于当时的水平巷道'eau(也有一颗星和类似的价格)，所以我的食物得分是8/10。没有一款葡萄酒能脱颖而出雷竞技raybet.com，尽管所有的葡萄酒都很好，但它们也不能脱颖而出，所以7/10的葡萄酒。服务大部分都很好，虽然有几次我们不得不等得太久，所以是7.5/10。
有趣的供品:我现在有好几个朋友在你那一带的树林里旅行，我想会有人喜欢这样的，他们会把你的描述传给别人的。有两盘鱼，一盘接着一盘，这有点不寻常，不过一盘是调味的，另一盘没有。我们都是独立的个体，如果菜单上有杂碎，我绝对不能忽略。Here they but rarely are . . .Thanks for the meal !
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阿姆斯特丹有一些餐厅可能更值得你的朋友去参观，比如Bussia或Bord ' eau。不过这还不错
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Thanks for the extra names . . . ! Shall pass them on . . .
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我也有关于他们的帖子
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至少在几个小时内，在米其林星级餐厅吃饭肯定是忘记合同担忧的一种方式。这听起来像是一家我喜欢的餐厅，如果我回到阿姆斯特丹，我一定会去。
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